一种带监控装置的食品发酵装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种带监控装置的食品发酵装置，包括发酵釜、釜盖，所述发酵釜设有压力传感器、温度传感器，发酵釜底部设有螺旋加热线圈，所述釜盖上设有控制器、搅拌电机，搅拌电机通过伸缩杆连接有多片搅拌叶，伸缩杆连接有电力液压泵，伸缩杆和搅拌叶深入发酵釜内部。伸缩杆为电液压杆，电力液压泵杆带动伸缩杆伸缩，使搅拌范围变大。所述压力传感器、温度传感器、螺旋加热线圈、搅拌电机、电力液压泵均连接控制器。控制器能实时监测发酵釜内的温度高低、压力大小。

A food fermentor with a monitoring device

The utility model discloses a food fermenting device with a monitoring device, including a fermentation tank and a cauldron. The fermenting autoclave is provided with a pressure sensor, a temperature sensor, a spiral heating coil at the bottom of the fermentation kettle, a controller and a stirring motor on the cauldron cover, and a mixing motor is connected with a plurality of mixing leaves through a telescopic rod. The telescopic rod is connected with an electric hydraulic pump, and the telescopic rod and the stirring blade are deep inside the fermentation kettle. The telescopic rod is an electric hydraulic pole, and the electric hydraulic pump rod drives the telescopic rod to expand and enlarge the stirring range. The pressure sensor, the temperature sensor, the spiral heating coil, the stirring motor and the electric hydraulic pump are connected with the controller. The controller can monitor the temperature and pressure in the fermentation kettle in real time.

【技术实现步骤摘要】
一种带监控装置的食品发酵装置
本技术涉及食品发酵领域，尤其是一种带监控装置的食品发酵装置。
技术介绍
发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，发酵食品具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。发酵食品已经成为食品工业中的重要分支就广义而言；凡是利用微生物的作用制取的食品都可称为发酵食品。功能性发酵食品主要是以高新生物技术(包括发酵法、酶法)制取的具有某种生理活性的物质生产出能调节机体生理功能的食品。功能性发酵食品的要求高，现有的发酵装置难以满足功能性发酵食品生产的需求。
技术实现思路
为了解决现有技术的不足，本技术提出了一种带监控装置的食品发酵装置。本技术采用如下技术方案：一种带监控装置的食品发酵装置，包括发酵釜、釜盖，所述发酵釜设有压力传感器、温度传感器，发酵釜底部设有螺旋加热线圈，所述釜盖上设有控制器、搅拌电机，搅拌电机通过伸缩杆连接有多片搅拌叶，伸缩杆连接有电力液压泵，伸缩杆和搅拌叶深入发酵釜内部；所述压力传感器、温度传感器、螺旋加热线圈、搅拌电机、电力液压泵均连接控制器。优选地，所述发酵釜上部设有进料口，底部设有卸料口和排液阀。优选地，所述发酵釜上还设有压力调控阀。伸缩杆为电液压杆，电力液压泵杆带动伸缩杆伸缩，使搅拌范围变大。所述压力传感器、温度传感器、螺旋加热线圈、搅拌电机、电力液压泵均连接控制器。控制器能实时监测发酵釜内的温度高低、压力大小。比如设定某一发酵温度范围，当温度低于温度下限时，控制器控制螺旋加热线圈加热，控制搅拌电机动作，使发酵釜内温度变化均匀。当达到温度上限时，停止加热，使发酵温度保持恒定，便于控制食品发酵的品质。发酵釜上部设有进料口，底部设有卸料口和排液阀。由进料口进料，卸料口和排液阀排出发酵后的成料。发酵釜上还设有压力调控阀。食品发酵过程中可能使发酵釜内压力变大，可通过压力调控阀调整压力。附图说明图1为带监控装置的食品发酵装置结构示意图。图2为带监控装置的食品发酵装置控制示意图。图中，1、控制器，2、釜盖，3、发酵釜，4、压力调控阀，5、压力传感器，6、搅拌叶，7、电力液压泵，8、螺旋加热线圈，9、排液阀，10、卸料口，11、温度传感器，12、进料口，13、伸缩杆，14、搅拌电机。具体实施方式结合附图1和2对本技术的具体实施方式做进一步说明：一种带监控装置的食品发酵装置，包括发酵釜3、釜盖2，所述发酵釜3设有压力传感器5、温度传感器11，发酵釜3底部设有螺旋加热线圈8，所述釜盖上设有控制器1、搅拌电机14，搅拌电机14通过伸缩杆13连接有多片搅拌叶6，伸缩杆13连接有电力液压泵7，伸缩杆13和搅拌叶6深入发酵釜3内部。螺旋加热线圈由导热装置密封在发酵釜底部或者侧壁一周。搅拌电机带动伸缩杆转动，使搅拌叶完成搅拌动作。电力液压泵连通伸缩杆，伸缩杆为电液压杆，电力液压泵7带动伸缩杆伸缩，使搅拌范围变大。压力传感器5、温度传感器11、螺旋加热线圈8、搅拌电机14、电力液压泵7均连接控制器1。控制器能实时监测发酵釜内的温度高低、压力大小。比如设定某一发酵温度范围，当温度低于温度下限时，控制器控制螺旋加热线圈加热，控制搅拌电机动作，使发酵釜内温度变化均匀。当达到温度上限时，停止加热，使发酵温度保持恒定，便于控制食品发酵的品质。发酵釜上部设有进料口12，底部设有卸料口10和排液阀9。由进料口进料，卸料口和排液阀排出发酵后的成料。发酵釜上还设有压力调控阀4。食品发酵过程中可能使发酵釜内压力变大，可通过压力调控阀调整压力。控制器可以连接控制面板、显示器、报警装置，便于人为操控观测。本装置可用于酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等发酵。当然，以上说明仅仅为本技术的较佳实施例，本技术并不限于列举上述实施例，应当说明的是，任何熟悉本领域的技术人员在本说明书的指导下，所做出的所有等同替代、明显变形形式，均落在本说明书的实质范围之内，理应受到本技术的保护。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种带监控装置的食品发酵装置，其特征在于，包括发酵釜(3)、釜盖(2)，所述发酵釜(3)设有压力传感器(5)、温度传感器(11)，发酵釜(3)底部设有螺旋加热线圈(8)，所述釜盖(2)上设有控制器(1)、搅拌电机(14)，搅拌电机(14)通过伸缩杆(13)连接有多片搅拌叶(6)，伸缩杆(13)连接有电力液压泵(7)，伸缩杆(13)和搅拌叶(6)深入发酵釜(3)内部；所述压力传感器(5)、温度传感器(11)、螺旋加热线圈(8)、搅拌电机(14)、电力液压泵(7)均连接控制器(1)。

【技术特征摘要】
1.一种带监控装置的食品发酵装置，其特征在于，包括发酵釜(3)、釜盖(2)，所述发酵釜(3)设有压力传感器(5)、温度传感器(11)，发酵釜(3)底部设有螺旋加热线圈(8)，所述釜盖(2)上设有控制器(1)、搅拌电机(14)，搅拌电机(14)通过伸缩杆(13)连接有多片搅拌叶(6)，伸缩杆(13)连接有电力液压泵(7)，伸缩杆(13)和搅拌叶(6)深入发酵釜(3)内部...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁宝东，魏海香，冯磊，赵敏，王森，
申请(专利权)人：济宁学院，
类型：新型
国别省市：山东,37