一种采用酶降解制备功能变性淀粉的方法技术

本发明专利技术公开了一种采用酶降解制备功能变性淀粉的方法。本发明专利技术以栓皮栎淀粉作为原料，在制备变性淀粉过程中，添加糖化酶进行酶解，克服其它制备方法成本高、制备过程慢的缺点。

Method for preparing functional modified starch by enzyme degradation

The invention discloses a method for preparing functional modified starch by enzyme degradation. The invention uses Quercus variabilis starch as the raw material. In the process of preparing the modified starch, the saccharifying enzyme is added to the enzyme solution to overcome the disadvantages of high cost and slow preparation process of other preparation methods.

【技术实现步骤摘要】
一种采用酶降解制备功能变性淀粉的方法
本专利技术涉及一种变性淀粉，特别涉及一种采用酶降解制备功能变性淀粉的方法，属于淀粉加工领域。
技术介绍
近十年来，世界变性淀粉的产量迅速增长，目前世界变性淀粉的年产量已接近800多万吨，其中美国300多万吨，欧洲200多万吨，日本60多万吨，泰国50多万吨，我国100多万吨。我国变性淀粉的应用仍属于新兴业务，无论从变性淀粉的种类、质量，还是应用范围，都与国外有较大的差别。目前，制备变性淀粉主要有以下几种方法：一是物理方法，例如通过超声波照射或者喷雾工艺；二是采用机械方法，例如通过球磨工艺等机械撞击；第三是生化方法，例如醇变性或者酸水解，在上述几种方法中，超声波照射、球磨工艺等机械撞击方法的生产成本较高，不易实现产业化；而喷雾法与醇变性形成的是一种实心的端聚物球体，吸附作用只发生在表面凹凸不平的沟壑内，吸附量有限，应用前景不乐观。酸水解法在糊化温度下反应速率较慢，降解不一，随机性强，不易形成孔状，限制了酸法的应用。酶降解工艺是应用酶进行催化，可以高效的发生反应，水解副产物少。栓皮栎种子含淀粉30-50%，本专利技术以栓皮栎淀粉作为原料，采用酶降解工艺方法制备出一种高吸附性能的功能变性淀粉，制备的变性淀粉可以作为吸附功能性物质的载体。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种以栓皮栎淀粉作为原料，采用酶降解制备功能变性淀粉的方法，其主要的方法步骤如下：⑴先取适量的栓皮栎淀粉加入一定量的蒸馏水，加热进行糊化；⑵将糊化的淀粉溶液冷却至室温，然后加入十二烷基硫酸钠，并不断搅拌使其溶解均匀；⑶再将体系水浴加热，并加入一定量的糖化酶，并不断搅拌使其溶解均匀；⑷加入一定量丁二酸二环氧丙醇酯溶液，充分反应；⑸再将混合物倒入丙酮溶液中，过滤；⑹再将过滤产物倒入清水中、再次过滤；⑺收集过滤产物，放置真空干燥，干燥后即得一种功能变性淀粉。优先地，步骤⑴中，加热温度为40-50℃。优先地，步骤⑵中，添加的十二烷基硫酸钠的量与淀粉的比例为1mL:5g。优先地，步骤⑶中，添加的糖化酶与淀粉的质量比比例为1：100，加热温度为40-70℃，反应时间为5-10h。优先地，步骤⑷中，添加的丁二酸二环氧丙醇酯与淀粉的比例为1mL:100g。上述所用的淀粉按如下步骤制取：⑴取栓皮栎果仁在水里浸泡；⑵将浸泡的果仁用破碎机脱壳；⑶将脱壳后的果仁细磨成粉浆，然后通过离心筛，使淀粉原浆跟果仁渣分离；⑷分离出来的淀粉原浆进入除砂器，去除浆液中的沙石等杂质；⑸除砂后的浆液经过旋流器进行精制，去除蛋白质、细纤维等杂质；⑹水洗淀粉数次，过滤，最后干燥，即得一种栓皮栎淀粉。本专利技术具有下列优点和特性：⑴制备的变性淀粉稳定性好；⑵制备工艺简单，易实现产业化。具体实施方式实施例一：取5g栓皮栎淀粉，加入100ml蒸馏水，置于40℃环境中进行水浴加热，并用搅拌器不断搅拌，使之形成均匀糊状淀粉溶液，将糊状淀粉溶液冷却至室温后加入1mL十二烷基硫酸钠，并搅拌使其溶解均匀，将体系加热，当温度达到40℃时，添加0.05g糖化酶，并搅拌使充分，反应5h后，再加入0.05g的丁二酸二环氧丙醇酯，搅拌使其充分反应后，然后用丙酮清洗、过滤，再用水洗，过滤，将过滤产物放入真空干燥，即得一种功能变性淀粉。实施例二：取10g栓皮栎淀粉，加入200ml蒸馏水，置于45℃环境中进行水浴加热，并用搅拌器不断搅拌，使之形成均匀糊状淀粉溶液，将糊状淀粉溶液冷却至室温后加入2mL十二烷基硫酸钠，并搅拌使其溶解均匀，将体系加热，当温度达到60℃时，添加0.1g糖化酶，并搅拌使充分，反应8h后，再加入0.1g的丁二酸二环氧丙醇酯，搅拌使其充分反应后，然后用丙酮清洗、过滤，再用水洗，过滤，将过滤产物放入真空干燥，即得一种功能变性淀粉。实施例三：取40g栓皮栎淀粉，加入600ml蒸馏水，置于50℃环境中进行水浴加热，并用搅拌器不断搅拌，使之形成均匀糊状淀粉溶液，将糊状淀粉溶液冷却至室温后加入8mL十二烷基硫酸钠，并搅拌使其溶解均匀，将体系加热，当温度达到70℃时，添加0.4g糖化酶，并搅拌使充分，反应10h后，再加入0.4g的丁二酸二环氧丙醇酯，搅拌使其充分反应后，然后用丙酮清洗、过滤，再用水洗，过滤，将过滤产物放入真空干燥，即得一种功能变性淀粉。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种采用酶降解制备功能变性淀粉的方法，其特征在于该制备方法按如下步骤进行：⑴先取适量的栓皮栎淀粉加入一定量的蒸馏水，加热进行糊化；⑵ 将糊化的淀粉溶液冷却至室温，然后加入十二烷基硫酸钠，并不断搅拌使其溶解均匀；⑶ 再将体系水浴加热，并加入一定量的糖化酶，并不断搅拌使其溶解均匀；⑷ 加入一定量丁二酸二环氧丙醇酯溶液，充分反应；⑸ 再将混合物倒入丙酮溶液中，过滤；⑹ 再将过滤产物倒入清水中、再次过滤；⑺ 收集过滤产物，放置真空干燥，干燥后即得一种功能变性淀粉。

【技术特征摘要】
1.一种采用酶降解制备功能变性淀粉的方法，其特征在于该制备方法按如下步骤进行：⑴先取适量的栓皮栎淀粉加入一定量的蒸馏水，加热进行糊化；⑵将糊化的淀粉溶液冷却至室温，然后加入十二烷基硫酸钠，并不断搅拌使其溶解均匀；⑶再将体系水浴加热，并加入一定量的糖化酶，并不断搅拌使其溶解均匀；⑷加入一定量丁二酸二环氧丙醇酯溶液，充分反应；⑸再将混合物倒入丙酮溶液中，过滤；⑹再将过滤产物倒入清水中、再次过滤；⑺收集过滤产物，放置真空干燥，干燥后即得一种功能变性淀粉。2.如权利要求1所述的一种采用酶降解制备功能变性淀粉的方法，其特征在于，步骤⑴中，加热温度为40-50℃。3.如权利要求1所述的一种采用酶降解制备功能变性淀粉的方法，其特征在于，步骤⑵中，添加的十二烷基硫酸钠的量与淀粉的比例为1mL:5g。4.如权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：张自良，
申请(专利权)人：张自良，
类型：发明
国别省市：广西,45