The invention relates to a processing method of milk flavour almond. Put a certain weight of white sugar, edible salt, sweetener, edible spice, and edible essence into the water of 1400 weights and 1600 weights, and then mix it into the water. Bake was baked at 180 of 210 degrees centigrade to kill the 15min; after the killing, it took 4000 portions of the bar and added into the water and stirred the flavour in the water, and picked up the 3min after 2. Drain and place 4 10h at a temperature; bake 5 to 8h at a temperature of 110 to 120 degrees. The herbaceous milk aroma of the present invention is baked by two times. It is processed by high temperature killing and baking. It is rich in milk, crisp and tasty, long aftertaste, and stimulates the appetite. No need to fry and add herbal ingredients can ease the excessive heat caused by eating too many nuts, green health, stomach and spleen, high nutritional value.
【技术实现步骤摘要】
一种草本奶香味巴旦木的加工方法
本专利技术涉及食品加工领域,具体涉及一种奶香味巴旦木的加工方法。
技术介绍
巴旦木营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验,仁内含植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦木(Almonds)是一种营养密集型健康零食,含有蛋白质、膳食纤维、维生素E,比其他树上结下来的坚果营养会多,且不含胆固醇,在中国被广大消费者接受和喜爱。科学研究表明,巴旦木(Almonds)是含维生素E最多的全营养食物之一,是一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的健康食品。一把巴旦木(Almonds)(28克或者23颗)可以提供7.3毫克维生素E(相当于人体每日所需的一半),而维生素E可以有效对抗自由基,起到保湿护肤和减缓衰老的作用。巴旦木(Almonds)中高达70%的不饱和脂肪酸有帮助降低"坏"胆固醇水平,食用巴旦木(Almonds),可以有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量,减少心脏病发作的潜在威胁。《英国营养期刊》曾发表过一项由美国普渡大学食物与营养系教授理查德·麦特斯博士的研究团队的研究,结果表明:首先,食用巴旦木(Almonds)会让人产生明显的饱腹感,从而帮助控制对于其它高热食品的摄入;其次,巴旦木(Almonds)所含的膳食纤维让脂肪吸收率降低,从而有效控制体重。研究发现,相比于早餐中不加巴旦木(Almonds)来说,早餐中食用巴旦木(Almonds)的人们在早餐及午餐后会有更强的饱腹感,并且有效控制血糖浓度。这项 ...
【技术保护点】
1.一种草本奶香味巴旦木的加工方法,其特征在于,所述奶香味巴旦木包括以下重量份的原料:巴旦木4000份‑5000份、白砂糖400‑500份、食用盐270‑340份、甜味剂2.0‑4.0份、食用香料2.5‑5.0份、食用香精3.0‑5.0份;其加工方式为:将上述重量份的白砂糖、食用盐、甜味剂、食用香料、食用香精投入1400‑1600重量份的水中,搅拌均匀后制成料水备用;巴旦木用180‑210℃烘烤10‑15min杀青;杀青后趁热取巴旦木4000份‑5000份加入料水中搅拌入味,2‑3min后捞起沥干,静置4‑10h;用110‑120℃的温度烘烤5‑8h;得到成品充氮气包装。
【技术特征摘要】
1.一种草本奶香味巴旦木的加工方法,其特征在于,所述奶香味巴旦木包括以下重量份的原料:巴旦木4000份-5000份、白砂糖400-500份、食用盐270-340份、甜味剂2.0-4.0份、食用香料2.5-5.0份、食用香精3.0-5.0份;其加工方式为:将上述重量份的白砂糖、食用盐、甜味剂、食用香料、食用香精投入1400-1600重量份的水中,搅拌均匀后制成料水备用;巴旦木用180-210℃烘烤10-15min杀青;杀青后趁热取巴旦木4000份-5000份加入料水中搅拌入味,2-3min后捞起沥干,静置4-10h;用110-120℃的温度烘烤5-8h;得到成品充氮气包装。2.根据权利要求1所述的草本奶香味巴旦木的加工方法,其特征在于,所述甜味剂包括三氯蔗糖、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜。3.根据权利要求2所述的草本奶香味巴旦木的加工方法,其特征在于,所述甜味剂三氯蔗糖、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜单独使用或其中复配使用。4.根据权利要求2所述的草本奶香味巴旦木的加工方法,其特征在于,若添加的甜味剂同时含...
【专利技术属性】
技术研发人员:舒畅,吴沁,
申请(专利权)人:良品铺子股份有限公司,
类型:发明
国别省市:湖北,42
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