The invention provides a processing method of bamboo charcoal Torreya Torreya, which belongs to the field of food processing. The main links are as follows: preparing, boiling sugar, mixing powder, coating, baking, sterilization and packing. The processing method of the bamboo charcoal Chinese Torreya grandis mainly uses mechanized production, reducing human labor, simple steps, low processing cost, long shelf life, suitable for mass production. The bamboo charcoal Chinese Torreya grandis is combined with the flavor of Torreya Torreya and bamboo charcoal. It has the advantages of crisp, delicious and nutritious, and can better meet the diverse needs of food taste and the need of nutritive diversity. One
【技术实现步骤摘要】
一种竹炭香榧子及其加工方法
本专利技术涉及一种竹炭香榧子，本专利技术还涉及一种该竹炭香榧子的加工方法。
技术介绍
香榧子营养丰富，风味香醇，具有很高的保健、药用价值。香榧子含脂肪49.3%~58.0%，其中油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量高达78.4%，含蛋白质7.7%~12.5%，糖份1.0%~2.4%，且含多种维生素。香榧果仁由于其具有润泽肌肤、延缓衰老的功效，同时富含维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效。中医记载，香榧子具有治疗杀虫，消积，润燥。治虫积腹痛，小儿疳积，燥咳，便秘，痔疮的功效。自古以来就是皇室贡品的宠儿。竹炭作为环境卫士已逐渐被人们认知，但竹炭作为人体内的卫士却鲜为人知，当人们吃食物时难免吃下残留农药、防腐剂和食品添加剂，以及包装容器溶解物，长期下去对身体健康不利（可能引起内分泌失调），如果经常吃些竹炭，那些吃下的残留农药、防腐剂和食品添加剂、以及包装容器溶解物，可被吃下的吸附力极强的竹炭吸附后，一起排出体外，避免了化学品对身体的危害。此外，竹炭在人体内还有其他有益的功效，可见竹炭食品对人们的健康十分有利。目前，人们对香榧子和竹炭的食用方法比较单一，香榧子一般都是烘炒熟直接食用，并且剥壳过程比较麻烦，食用不方便；竹炭一般是加工成竹炭粉食用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种新型美食竹炭香榧子，将香榧子和竹炭的优点相结合，集咸、甜、酥、脆、营养丰富、味美可口等特点于一体。本专利技术要解决的另一个技术问题是提供一种竹炭香榧子的加工保存方法，本方法步骤简单，加工成本低廉，保质期较长，适合批量生产。本专利技术提...
【技术保护点】
1.一种竹炭香榧子的加工方法，包括以下步骤：
【技术特征摘要】
1.一种竹炭香榧子的加工方法，包括以下步骤：（1）备料：香榧子去壳，去除霉变、碎瓣及不规则的香榧子，筛选出色泽、大小一致的香榧子，采用脉冲强光对筛选好的香榧子进行初步杀菌，一次脉冲光一闪光在4J/cm；（2）熬糖：饴糖加热并加入白糖和水加热熬制，直到糖浆由大泡泡变成小泡泡，关火冷却后加入泡打粉；（3）拌粉：糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、竹炭粉、食盐、味精、壳聚糖拌匀成混合粉；（4）包衣：将香榧子放入包衣机中，浇入所述糖浆，浇一层所述糖浆撒一层所述混合粉，循环该过程直到混合粉全部粘在香榧子上，得到半成品，所述半成品阴干24-48小时备用；（5）烘烤：所述半成品在烤炉上转动烘烤使其不粘结，200℃下15-30分钟烤熟后冷却即成竹炭香榧子；（6）杀菌包装：采用脉冲强光对所述成品竹炭香榧子进行再次杀菌，一次脉冲光一闪光在4J/cm，杀过菌的竹炭香榧子用真空包装机按照一份竹炭香榧子一份食品干燥剂进行真空包装；优选的，所用原料按重量比包括：香榧子10%、食盐2-4%、饴糖1-3%、白砂糖1-3%、泡打粉0.1-0.2%、糯米粉2-4%、...
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