诺丽酵素组合物及其制剂制造技术

本发明专利技术涉及保健食品技术领域，特别涉及诺丽酵素组合物及其制剂。该诺丽酵素组合物由诺丽酵素汁、蓝莓汁、生姜提取物、红枣提取物和银耳提取物组成。本发明专利技术将诺丽酵素汁、蓝莓汁、生姜提取物、红枣提取物和银耳提取物配合使用后，在抗衰老、增强免疫力方面可产生显著的协同增效作用；本发明专利技术提供的诺丽酵素组合物及其制剂含有丰富的营养成分，口味醇厚，无诺丽酵素固有的酸臭味，口感大为改善，易为消费者接受。

Norli enzyme composition and its preparation

The invention relates to the field of health food technology, in particular to the noni enzyme composition and its preparation. The noni enzyme composition is composed of Noni ferment juice, blueberry juice, ginger extract, jujube extract and Tremella extract. The invention combines norli yeast juice, blueberry juice, ginger extract, jujube extract and Tremella extract, and has significant synergistic effect in anti aging and strengthening immunity. The invention provides the norli enzyme composition and its preparation containing rich camps, rich flavors and no nori enzymes. The natural odor and taste are greatly improved and easy for consumers to accept.

【技术实现步骤摘要】
诺丽酵素组合物及其制剂
本专利技术涉及保健食品
，特别涉及诺丽酵素组合物及其制剂。
技术介绍
诺丽(MorindacitrifoliaLinn.)为茜草科巴戟天属植物，又名海巴戟，热带常绿浆状复果，多年生阔叶小乔木，发源于太平洋南部岛屿，经考察，在海南岛有野生诺丽发现。诺丽果实含有人体必需的矿物质及维生素，以及多种糖和氨基酸。诺丽果实含有相当高的植物碱和植物多酚类物质，目前已经可鉴别的有23种。此外还含有5种维生素及3种人体必需的微量元素。诺丽果实因具有保健作用并含有多种营养物质，因此可以榨成果汁，或发酵后提取发酵汁用于保健。目前，诺丽果实相关的产品有：诺丽酵素、诺丽果汁等，但在现有工艺中，发酵后的诺丽酵素汁特有的酸臭味很难被消费者所接受，产品无法大量推广，产业无法做大做强，因此，开发无酸臭味的诺丽酵素制剂十分必要。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。蓝莓的营养成分及功效与诺丽果有些类似，果实呈蓝色、色泽美丽，果肉细腻、种子极小，蓝莓浓缩汁甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，口感极佳。生姜(ZingiberofficinaleRoscoe)，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。中国的草药书籍《本经》中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。目前，还未见有将诺丽、蓝莓、生姜、红枣、银耳配合使用作为保健产品的报道。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术提供了诺丽酵素组合物及其制剂。该诺丽酵素组合物将诺丽酵素汁、蓝莓汁、生姜提取物、红枣提取物和银耳提取物配合使用后，在抗衰老、增强免疫力方面可产生显著的协同增效作用。为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案：本专利技术提供了一种诺丽酵素组合物，由诺丽酵素汁、蓝莓汁、生姜提取物、红枣提取物和银耳提取物组成。本专利技术以蓝莓汁作为调味剂，不仅能改善口感，而且能加强诺丽酵素产品的功效。生姜、红枣及银耳的组合，口感醇厚，抗衰老功效非常明显，与诺丽酵素产品进行搭配，即凸显了产品的抗衰老的功效，也增加了诺丽酵素产品的醇厚口感。本专利技术的配方搭配是按改善口感、加强功效的理论进行的，产品生产过程中只添加了少量的粘合剂、包埋剂及膨松剂，产品口感醇厚、功能明显。随着现代生活节奏的加快和人们物质生活水平的提高，人们对口味醇厚且具有保健功效的产品需求越来越大。因此，提供口味醇厚且具有保健功效的诺丽酵素产品具有重要的现实意义，可为消费者提供更多的选择。作为优选，以重量份计，诺丽酵素组合物中各原料的用量为：诺丽酵素汁200～400份，蓝莓汁20～50份，生姜提取物20～50份，红枣提取物20～50份，银耳提取物20～50份。优选地，以重量份计，诺丽酵素组合物中各原料的用量为：诺丽酵素汁280份，蓝莓汁40份，生姜提取物30份，红枣提取物30份，银耳提取物30份。作为优选，蓝莓汁为固形物含量50％～65％的蓝莓浓缩汁；生姜提取物为固形物含量20％～50％的生姜水提物；红枣提取物为红枣加水打浆、煎煮后得到的红枣浆液；银耳提取物为银耳加水打浆、煎煮后得到的银耳浆液。作为优选，诺丽酵素汁的固形物含量为7％～10％，pH值为2.5～4.0。在本专利技术提供的具体实施例中，诺丽酵素汁的固形物含量为8％，pH值为3.0。作为优选，蓝莓汁的制备方法为：将蓝莓果榨汁，过滤，浓缩至固形物含量为50％～65％，得到蓝莓汁。在本专利技术提供的具体实施例中，蓝莓汁的固形物含量为60％。作为优选，生姜提取物的制备方法为：取生姜，加生姜重量6～12倍量的水打浆，加热至90℃～100℃，维持30～90分钟，过滤得滤液A；滤渣加6～10倍量的水搅匀，加热至90℃～100℃，维持30～90分钟，过滤得滤液B；合并滤液A与滤液B，浓缩至固形物含量为20％～50％，得到生姜提取物。在本专利技术提供的具体实施例中，生姜提取物的制备方法为：取生姜，加生姜重量10倍量的水打浆，加热至100℃，维持60分钟，过滤得滤液A；滤渣加8倍量的水搅匀，加热至100℃，维持60分钟，过滤得滤液B；合并滤液A与滤液B，浓缩至固形物含量为40％，得到生姜提取物。作为优选，红枣提取物的制备方法为：取红枣，加红枣重量6～12倍量的水打浆，加热至85℃～95℃，维持20～60分钟，均质，得到红枣提取物。在本专利技术提供的具体实施例中，红枣提取物的制备方法为：取红枣，加红枣重量10倍量的水打浆，加热至90℃，维持40分钟，均质，得到红枣提取物。作为优选，银耳提取物的制备方法为：取银耳，加银耳重量6～12倍量的水打浆，加热至85℃～95℃，维持20～60分钟，均质，得到银耳提取物。在本专利技术提供的具体实施例中，银耳提取物的制备方法为：取银耳，加银耳重量10倍量的水打浆，加热至90℃，维持40分钟，均质，得到银耳提取物。作为优选，在红枣提取物或银耳提取物的制备方法中的均质为采用胶体磨均质，均质的次数为2次。本专利技术还提供了该诺丽酵素组合物在制备具有抗衰老和/或增强免疫力功效的保健食品中的应用。本专利技术还提供了一种诺丽酵素制剂，包括本专利技术提供的诺丽酵素组合物和食品学上可接受的辅料。作为优选，诺丽酵素制剂的剂型为粉剂或片剂。作为优选，粉剂或片剂的原料包括：诺丽酵素汁200～400份，蓝莓汁20～50份，生姜提取物20～50份，红枣提取物20～50份，银耳提取物20～50份，羧甲基淀粉钠1～10份，二氧化硅0.5～5份，葡萄糖浆3～15份。作为优选，粉剂的制备方法为：(1)取诺丽酵素汁，加0.1％～1.0％β-环糊精，加热至30～50℃，维持30～60min，得到诺丽酵素环糊精包合物；将蓝莓果榨汁，过滤，浓缩至固形物含量为50％～65％，得到蓝莓汁；取生姜，加生姜重量6～12倍量的水打浆，加热至90℃～100℃，维持30～90分钟，过滤得滤液A；滤渣加6～10倍量的水搅匀，加热至90℃～100℃，维持30～90分钟，过滤得滤液B；合并滤液A与滤液B，浓缩至固形物含量为20％～50％，得到生姜提取物；取红枣，加红枣重量6～12倍量的水打浆，加热至85℃～95℃，维持20～60分钟，均质，得到红枣提取物；取银耳，加银耳重量6～12倍量的水打浆，加热至85℃～95℃，维持20～60分钟，均质，得到银耳提取物；(本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种诺丽酵素组合物，其特征在于，由诺丽酵素汁、蓝莓汁、生姜提取物、红枣提取物和银耳提取物组成。

【技术特征摘要】
1.一种诺丽酵素组合物，其特征在于，由诺丽酵素汁、蓝莓汁、生姜提取物、红枣提取物和银耳提取物组成。2.根据权利要求1所述的诺丽酵素组合物，其特征在于，以重量份计，所述诺丽酵素组合物中各原料的用量为：诺丽酵素汁200～400份，蓝莓汁20～50份，生姜提取物20～50份，红枣提取物20～50份，银耳提取物20～50份。3.根据权利要求1所述的诺丽酵素组合物，其特征在于，以重量份计，所述诺丽酵素组合物中各原料的用量为：诺丽酵素汁280份，蓝莓汁40份，生姜提取物30份，红枣提取物30份，银耳提取物30份。4.根据权利要求1所述的诺丽酵素组合物，其特征在于，所述蓝莓汁为固形物含量50％～65％的蓝莓浓缩汁；所述生姜提取物为固形物含量20％～50％的生姜水提物；所述红枣提取物为红枣加水打浆、煎煮后得到的红枣浆液；所述银耳提取物为银耳加水打浆、煎煮后得到的银耳浆液。5.如权利要求1至4中任一项所述诺丽酵素组合物在制备具有抗衰老和/或增强免疫力功效的保健食品中的应用。6.一种诺丽酵素制剂，其特征在于，包括如权利要求1至4中任一项所述诺丽酵素组合物和食品学上可接受的辅料。7.根据权利要求6所述的诺丽酵素制剂，其特征在于，所述诺丽酵素制剂的剂型为粉剂或片剂。8.根据权利要求7所述的诺丽酵素制剂，其特征在于，所述粉剂或片剂的原料包括：诺丽酵素汁200～400份，蓝莓汁20～50份，...

【专利技术属性】
技术研发人员：符文英，
申请(专利权)人：万宁万维诺丽生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：海南,46