The invention discloses a persimmon sauce, made of persimmons and sugar, which is made of the following process: cleaning 40 persimmons and 52 persimmons; picking hard persimmons and soft persimmons, and softening hard persimmons into warm water and putting the persimmons together with soft persimmons to get the persimmon pulp; 60 sugar 48 portions of sugar are made into sugar solution; sugar solution and the sugar solution are made. The concentration of the persimmon pulp in the vacuum concentrator is 50% and 55%, which is heated and stirred the mixture of sugar and persimmon pulp to 95 to 98 degrees Celsius. This kind of persimmon jam not only has unique taste, but also has certain health functions on cough and other discomfort, which is suitable for eating when cough.
【技术实现步骤摘要】
一种柿子酱
本专利技术涉及佐餐调料,尤其涉及一种柿子酱。
技术介绍
现有的果酱如草莓酱等,均深受人们的喜爱,特别是孩子,对果酱非常热衷,但是,目前的果酱功能单一,一般仅起到调味作用,虽有一定的营养,但是,其中的添加剂较多。由于果酱较甜,当孩子处于咳嗽等疾病时,不宜食用。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种柿子酱,一方面不仅口味独特,另一方面对咳嗽等不适有一定的保健作用,适于咳嗽时食用。为解决上述技术问题,本专利技术提供一种柿子酱,由柿子和冰糖组成,其通过下述工艺制成:(1)将40-52份的柿子清洗干净;(2)挑选出硬柿子和软柿子,将硬柿子放入温水中软化后与软柿子一起放入打浆机制得柿子浆;(3)将60-48份的冰糖制成糖液;(4)将糖液和柿子浆吸入真空浓缩装置中浓缩至可溶性固形物含量为50%-55%;(5)加热并搅拌糖液和柿子浆的混合物至95-98摄氏度后装罐密封;(6)杀菌冷却。作为本专利技术所述一种柿子酱的一种优选方案,所述步骤(2)中温水的温度为85-90摄氏度,软化时间为30-60分钟。作为本专利技术所述一种柿子酱的一种优选方案,所述步骤(5)中的装罐温度为密封90-95摄氏度,密封温度为75-80摄氏度。作为本专利技术所述一种柿子酱的一种优选方案,所述步骤(6)中的杀菌条件为9-12分钟/100摄氏度。本专利技术一种柿子酱的有益效果在于:一方面不仅口味独特,另一方面对咳嗽等不适有一定的保健作用,适于咳嗽时食用。具体实施方式为使本专利技术的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂,下面结合具体实施方式对本专利技术作进一步详细的说明。本专利技术 ...
【技术保护点】
一种柿子酱,其特征在于,由柿子和冰糖组成,其通过下述工艺制成:(1)将40‑52份的柿子清洗干净;(2)挑选出硬柿子和软柿子,将硬柿子放入温水中软化后与软柿子一起放入打浆机制得柿子浆;(3)将60‑48份的冰糖制成糖液;(4)将糖液和柿子浆吸入真空浓缩装置中浓缩至可溶性固形物含量为50%‑55%;(5)加热并搅拌糖液和柿子浆的混合物至95‑98摄氏度后装罐密封;(6)杀菌冷却。
【技术特征摘要】
1.一种柿子酱,其特征在于,由柿子和冰糖组成,其通过下述工艺制成:(1)将40-52份的柿子清洗干净;(2)挑选出硬柿子和软柿子,将硬柿子放入温水中软化后与软柿子一起放入打浆机制得柿子浆;(3)将60-48份的冰糖制成糖液;(4)将糖液和柿子浆吸入真空浓缩装置中浓缩至可溶性固形物含量为50%-55%;(5)加热并搅拌糖液和柿子浆的混合物至95-98摄氏度后装罐密...
【专利技术属性】
技术研发人员:徐亚敏,
申请(专利权)人:丹阳市金土地景观苗木专业合作社,
类型:发明
国别省市:江苏,32
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