一种温热性组合物及其在冰淇淋筒制备中的应用制造技术

本发明专利技术公开了一种温热性组合物，制备原料包括：枸杞10‑20份、黄芪10‑15份、制附子4‑8份、生姜8‑12份、肉桂5‑10份、大枣15‑24份、山楂12‑18份、樱桃6‑12份、龙眼5‑10份、荔枝5‑10份、糖1‑8份、蜂蜜5‑12份，本发明专利技术还公开了一种冰淇淋筒，制备原料包括面粉30‑40份、淀粉8‑12份、油脂3‑9份、磷脂0.1‑0.6份、疏松剂0.1‑0.5份、温热性组合物10‑20份、水50‑75份，达到了提高冰淇淋筒的御寒性，使得体寒的人也能畅享冰淇淋的效果。

A thermo thermal composition and its application in the preparation of ice cream tube

The invention discloses a thermothermal composition. The preparation materials include: 10 Chinese wolfberry, 10 yellow Astragalus, 8 parts of Radix Astragalus, 8 parts of aconite 4, 8 ginger, 10 copies of ginger, 10 copies of cinnamon, 15, Chinese jujube, 15, hawthorn, cherry, cherry, cherry, cherry, lichee, sugar and honey. A kind of ice cream cone has been opened. The preparation materials include 30 flour, 40 starch, 8 starch, 9 oils, 9 lipids, 0.1 phospholipid 0.6, 0.1 0.5 copies of loose agent, 10 20 of thermothermal composition and 50 of water.

【技术实现步骤摘要】
一种温热性组合物及其在冰淇淋筒制备中的应用
本专利技术涉及食品领域，特别涉及一种温热性组合物及其在冰淇淋筒制备中的应用。
技术介绍
冰淇淋是一种膨胀冷冻食品，口感细腻、柔滑、清凉，深受消费者的喜爱，为了便于手持，冰淇淋通常置于冰淇淋筒中，冰淇淋筒是一种以面粉、蛋制品、食用油等为主要原料的膨化食品。现有的可参考公布号为CN105613935A的中国专利，其公开了一种威化冰淇淋筒及其制备方法，威化冰淇淋筒的原料包括红薯浆、面粉、玉米淀粉、盐、色拉油、碳酸氢钠、食用香精色素等，经烘烤制得。冰淇淋虽然深受人们喜爱，但终归属寒性食品，体寒的人即使在夏季也不能畅快享用冰淇淋，容易受凉，引起肠胃不适等。
技术实现思路
针对现有技术不足，本专利技术提供一种温热性组合物及其在冰淇淋筒制备中的应用，以达到配合冰淇淋食用时，减弱冰淇淋的寒性的效果。本专利技术的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种温热性组合物，制备原料包括：枸杞、黄芪、制附子、生姜、肉桂、大枣、山楂、樱桃、龙眼、荔枝。较佳的，制备原料还包括调节口味的糖、蜂蜜。较佳的，按重量份计，制备原料包括：枸杞10-20份、黄芪10-15份、制附子4-8份、生姜8-12份、肉桂5-10份、大枣15-24份、山楂12-18份、樱桃6-12份、龙眼5-10份、荔枝5-10份、糖1-8份、蜂蜜5-12份。较佳的，按重量份计，制备原料包括：枸杞15份、黄芪12份、制附子6份、生姜10份、肉桂7份、大枣20份、山楂15份、樱桃8份、龙眼8份、荔枝8份、糖3份、蜂蜜8份。通过采用上述方案，温热性组合物中包含多种性热的中药和水果，通过科学合理的搭配，能够促进人体新陈代谢，促进ATP的产生，为人体提供热量，削弱冰淇淋的寒性，提高体寒的人对冰淇淋的寒性的抵抗能力，使得该部分人群也能够畅享冰淇淋。此外，水果不仅能够提高冰淇淋筒的口感，而且还含有大量人体所需维生素，使得人们在享受冰淇淋的同时，还能补充多种维生素，提高冰淇淋筒的营养价值。本专利技术的目的二：提供一种温热性组合物的制备方法，包括如下制备步骤：(1)将枸杞、黄芪、制附子、生姜、肉桂、大枣洗净后，煎水去渣获得溶液状的第一产物；(2)山楂、樱桃、龙眼、荔枝经洗净、去核、打浆后获得浆状的第二产物；(3)将第一产物、第二产物和调节口味的糖、蜂蜜混合制得浆状的最终产物。通过采用上述方案，将多种中药中的有益成分通过煎水过程提取到第一产物中，并利用溶液状的第一产物分散浆状的第二产物，制得浆状的最终产物，分散度高，均匀度高，容易与冰淇淋筒原始原料混合，使得中药和水果中的有益成分均匀分散至成品冰淇淋筒中，提高产品质量。本专利技术的目的三：一种温热性组合物或其制备方法在冰淇淋筒生产领域的应用。本专利技术的目的四：一种包括温热性组合物的冰淇淋筒，按重量份计，制备原料包括有以下组分：面粉：30-40份；淀粉：8-12份；油脂：3-9份；磷脂：0.1-0.6份；疏松剂：0.1-0.5份；温热性组合物：10-20份；水：50-75份。较佳的，按重量份计，制备原料包括有以下组分：面粉：35份；淀粉：10份；油脂：6份；磷脂：0.4份；疏松剂：0.4份；温热性组合物：15份；水：60份。通过采用上述方案，在传统的冰淇淋筒原料中，添加温热性组合物，通过科学合理的配比，在保证冰淇淋筒的外形成型度和色泽的前提下，提高冰淇淋筒的温热性能，削弱冰淇淋的寒性，提高冰淇淋筒的营养价值以及口感。综上所述，本专利技术具有以下有益效果：1、在冰淇淋筒的制作原料中添加多种性热的中药和水果，通过科学合理的组分搭配，促进人体新陈代谢，促进ATP的产生，为人体提供热量，削弱冰淇淋的寒性，提高体寒的人对冰淇淋的寒性的抵抗能力，使得该部分人群也能够畅享冰淇淋；2、在冰淇淋筒的制作原料中添加多种性热的中药和水果，通过科学合理的配比，能够保证冰淇淋筒的外观成型度以及色泽；3、在冰淇淋筒的制作原料中添加的水果不仅能够提高冰淇淋筒的口感，而且还含有大量人体所需维生素，使得人们在享受冰淇淋的同时，还能补充多种维生素，提高冰淇淋筒的营养价值；4、中药选择煎水去渣的方式，水果选择打浆的方式，利用中药提取溶液分散水果浆料，制得浆状的温热性组合物，分散度高，均匀度高，容易与冰淇淋筒原始原料混合，使得中药和水果中的有益成分均匀分散至成品冰淇淋筒中，提高产品质量。具体实施方式以下对本专利技术作进一步详细说明。本专利技术的原料均由市场购得。实施例1(1)将枸杞10Kg、黄芪10Kg、制附子4Kg、生姜8Kg、肉桂5Kg、大枣15Kg洗净后，加80Kg水，煎水1h，去渣获得溶液状的第一产物；(2)山楂12Kg、樱桃6Kg、龙眼5Kg、荔枝5Kg经洗净、去核、打浆获得浆状的第二产物；(3)将第一产物、第二产物、糖1Kg、蜂蜜5Kg混合后，制得浆状的温热性组合物；(4)将水50Kg加入搅拌桶，加入面粉30Kg、淀粉8Kg搅拌均匀，再加入温热性组合物10Kg搅拌均匀，最后加入油脂3g、磷脂0.1Kg、疏松剂0.1Kg搅拌均匀，得混合原料；(5)将(4)获得的混合原料加入烤模，烤熟制得成品冰淇淋筒。实施例2(1)将枸杞20Kg、黄芪15Kg、制附子8Kg、生姜12Kg、肉桂10Kg、大枣24Kg洗净后，加80Kg水，煎水1h，去渣获得溶液状的第一产物；(2)山楂18Kg、樱桃12Kg、龙眼10Kg、荔枝10Kg经洗净、去核、打浆获得浆状的第二产物；(3)将第一产物、第二产物、糖8Kg、蜂蜜12Kg混合制得浆状的温热性组合物；(4)将水75Kg加入搅拌桶，加入面粉40Kg、淀粉12Kg搅拌均匀，再加入温热性组合物20Kg搅拌均匀，最后加入油脂9Kg、磷脂0.6Kg、疏松剂0.5Kg搅拌均匀，得混合原料；(5)将(4)获得的混合原料加入烤模，烤熟制得成品冰淇淋筒。实施例3(1)将枸杞15Kg、黄芪12Kg、制附子6Kg、生姜10Kg、肉桂7Kg、大枣20Kg洗净后，加80Kg水，煎水1h，去渣获得溶液状的第一产物；(2)山楂15Kg、樱桃8Kg、龙眼8Kg、荔枝8Kg经洗净、去核、打浆后获得浆状的第二产物；(3)将第一产物、第二产物、糖3Kg、蜂蜜8Kg混合制得浆状的温热性组合物；(4)将水60Kg加入搅拌桶，加入面粉35Kg、淀粉10Kg搅拌均匀，再加入温热性组合物15Kg搅拌均匀，最后加入油脂6Kg、磷脂0.4Kg、疏松剂0.4Kg搅拌均匀，得混合原料；(5)将(4)获得的混合原料加入烤模，烤熟制得成品冰淇淋筒。实施例4与实施例3的区别在于：(1)中：枸杞10Kg、黄芪10Kg、制附子4Kg、生姜8Kg、肉桂5Kg、大枣15Kg。实施例5与实施例3的区别在于：(1)中：枸杞20Kg、黄芪15Kg、制附子8Kg、生姜12Kg、肉桂10Kg、大枣24Kg。实施例6与实施例3的区别在于：(2)中：山楂12Kg、樱桃6Kg、龙眼5Kg、荔枝5Kg。实施例7与实施例3的区别在于：(2)中：山楂18Kg、樱桃12Kg、龙眼10Kg、荔枝10Kg。实施例8与实施例3的区别在于：(3)中未添加糖、蜂蜜。实施例9与实施例3的区别在于：(4)中：水60Kg、面粉35Kg、淀粉10Kg、温热性组合物10Kg、油脂6g、磷脂0.4Kg、疏松剂0.4Kg。实施例10与实本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种温热性组合物，其特征在于：制备原料包括：枸杞、黄芪、制附子、生姜、肉桂、大枣、山楂、樱桃、龙眼、荔枝。

【技术特征摘要】
1.一种温热性组合物，其特征在于：制备原料包括：枸杞、黄芪、制附子、生姜、肉桂、大枣、山楂、樱桃、龙眼、荔枝。2.根据权利要求1所述的温热性组合物，其特征在于：制备原料还包括调节口味的糖、蜂蜜。3.根据权利要求2所述的温热性组合物，其特征在于：按重量份计，制备原料包括：枸杞10-20份、黄芪10-15份、制附子4-8份、生姜8-12份、肉桂5-10份、大枣15-24份、山楂12-18份、樱桃6-12份、龙眼5-10份、荔枝5-10份、糖1-8份、蜂蜜5-12份。4.根据权利要求3所述的温热性组合物，其特征在于：按重量份计，制备原料包括：枸杞15份、黄芪12份、制附子6份、生姜10份、肉桂7份、大枣20份、山楂15份、樱桃8份、龙眼8份、荔枝8份、糖3份、蜂蜜8份。5.一种如权利要求1-4任意一项所述的温热性组合物的制备方法，其特征在于：包括如下制备步骤：(...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘庆瑜，
申请(专利权)人：天津市永康食品有限公司，
类型：发明
国别省市：天津,12