【技术实现步骤摘要】
菠萝果酱的制作方法
本专利技术属于食品加工
,主要涉及菠萝果酱的制作方法。
技术介绍
菠萝作为一种备受大众喜爱的热带水果之一,具有较高的营养价值、药用价值、食用价值,种植区域已遍布整个热带地区,菠萝更多的时候是直接作为水果食用的,食用方式单一,所以制作菠萝果酱可以给消费者提供更多的菠萝食用的选择。
技术实现思路
鉴于以上内容,有必要提供新的菠萝加工的方法来增加菠萝产品的销路,本专利技术所采用的技术方案是:菠萝果酱的制作方法,包括以下步骤:S1、选果:挑选成熟、表皮呈淡黄色或亮黄色、果形端正、芽眼数量少的新鲜菠萝;S2、分离皮肉:将菠萝去皮去刺并切块,得到菠萝果肉;S3、浸泡:将菠萝果肉放入盆中,加入淡盐水浸泡10分钟;S4、冷藏:把浸泡过的菠萝果肉捞出沥干水分放入干燥的盆中,按菠萝果肉的质量和白砂糖的比例5:1进行调配,加入白砂糖并搅拌均匀,用保鲜膜封口,密封冷藏12小时;S5、压榨:使用榨汁机把冷藏后的菠萝果肉进行压榨2分钟,得到菠萝果浆;S6、加热:将压榨后所得的菠萝果浆用大火加热,按菠萝果肉的质量和冰糖的比例5:1进行调配,沸腾后加入冰糖改小火加热10分钟,期间每2分钟搅拌一次,最后柠檬挤汁,加入相当于菠萝果肉质量0.2%的柠檬汁,边加边搅拌;S7、装罐:把熬制后的菠萝果浆趁热装进干燥的玻璃罐中,待凉透后放入冰箱冷藏。本专利技术具有以下有益效果:本专利技术通过先将果皮与果肉分离,使用加糖腌制冷藏的方法,然后加入柠檬汁进行调味。此方法没有使用任何添加剂,既保留了菠萝的原始风味,又安全健康。本专利技术所制作的产品纯天然、口味独特,不同于市面上已有的菠萝 ...
【技术保护点】
菠萝果酱的制作方法,其特征在于:所述菠萝果酱的制作方法包括以下步骤:S1、选果:挑选成熟、表皮呈淡黄色或亮黄色、果形端正、芽眼数量少的新鲜菠萝;S2、分离皮肉:将菠萝去皮去刺并切块,得到菠萝果肉;S3、浸泡:将菠萝果肉放入盆中,加入淡盐水浸泡10分钟;S4、冷藏:把浸泡过的菠萝果肉捞出沥干水分放入干燥的盆中,按菠萝果肉的质量和白砂糖的比例5:1进行调配,加入白砂糖并搅拌均匀,用保鲜膜封口,密封冷藏12小时;S5、压榨:使用榨汁机把冷藏后的菠萝果肉进行压榨2分钟,得到菠萝果浆;S6、加热:将压榨后所得的菠萝果浆用大火加热,按菠萝果肉的质量和冰糖的比例5:1进行调配,沸腾后加入冰糖改小火加热10分钟,期间每2分钟搅拌一次,最后柠檬挤汁,加入相当于菠萝果肉质量0.2%的柠檬汁,边加边搅拌;S7、装罐:把熬制后的菠萝果浆趁热装进干燥的玻璃罐中,待凉透后放入冰箱冷藏。
【技术特征摘要】
1.菠萝果酱的制作方法,其特征在于:所述菠萝果酱的制作方法包括以下步骤:S1、选果:挑选成熟、表皮呈淡黄色或亮黄色、果形端正、芽眼数量少的新鲜菠萝;S2、分离皮肉:将菠萝去皮去刺并切块,得到菠萝果肉;S3、浸泡:将菠萝果肉放入盆中,加入淡盐水浸泡10分钟;S4、冷藏:把浸泡过的菠萝果肉捞出沥干水分放入干燥的盆中,按菠萝果肉的质量和白砂糖的比例5:1进行调配,加入白砂糖并搅拌均匀,用保...
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