【技术实现步骤摘要】
一种麦绿面粉及大麦苗青汁粉的制备方法
本专利技术与麦绿面粉及大麦苗青汁粉的制备方法有关。
技术介绍
麦绿素俗称“绿色血液”，是人们日益喜欢的一种时尚保健品。大麦青苗是目前国内外公认的生产麦绿素产品的最佳原料。专利申请号为96101836.4提供了一种大麦绿粉的制备方法，这种方法生产出的产品植物纤维基本未保留，崩结剂破坏了产品的天然性，所需设备较多，工艺复杂。专利申请号200410047890.8提供了一种大麦青苗茶的制备工艺，该工艺生产出的产品只能泡茶饮用，不能食用，用途受限制，且未充分利用其食物纤维及叶绿素，营养成份未充分利用。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了克服以上不足，提供一种能充分利用大麦苗中所含有的营养物质，用途广，既能作饮料饮用，又能作为天然色素及植物纤维补充剂加入面粉中，改善面粉的营养价值和维生素含量，抗疲劳，缓解便秘的大麦青苗汁粉的制备方法。本专利技术的另一个目的是为了提供一种麦绿面粉的制备方法。本专利技术目的是这样来实现的：本专利技术大麦苗青汁粉的制备方法，包括以下步骤：1)选料：选用高度不超过30cm的大麦嫩苗地真叶，去掉地上茎：2)清洗杀菌：去掉泥土及其它杂质；3)切段：切成1～2cm的原料段；4)漂烫：将上述原料段放入漂烫水中进行漂烫，漂烫温度为90±2℃，漂烫时间为30～60秒，杀酶、防止褪色和褐变；5)用流动水将漂烫后的原料段在3秒钟内冷却到15～20℃，防止发酵和黄变；6)在70±5℃温度下，对冷却后的原料段进行干燥；7)低温气流粉碎：在-20℃±1℃温度下，高压高速气流对原料段进行撞击细胞破壁粉碎即制得大麦苗青汁粉。上述的...
【技术保护点】
大麦苗青汁粉的制备方法，包括以下步骤：1)选料：选用高度不超过30cm的大麦嫩苗的真叶，去掉地上茎；2)清洗杀菌：去掉泥土及其它杂物；3)切段：切成1～2cm的原料段；4)漂烫：将上述原料段放入漂烫水中进行漂烫，漂烫水温度为90±2℃，漂烫时间为30～60秒；5)用流动水将漂烫后的原料段在3秒钟内进行冷却到15～25℃；6)在70±5℃温度下，对冷却后的原料段进行干燥；7)低温气流粉碎：在‑20℃±1℃温度下，高压高速气流对原料段进行撞击细胞破壁粉碎即制得大麦苗青汁粉。
【技术特征摘要】
1.大麦苗青汁粉的制备方法，包括以下步骤：1)选料：选用高度不超过30cm的大麦嫩苗的真叶，去掉地上茎；2)清洗杀菌：去掉泥土及其它杂物；3)切段：切成1～2cm的原料段；4)漂烫：将上述原料段放入漂烫水中进行漂烫，漂烫水温度为90±2℃，漂烫时间为30～60秒；5)用流动水将漂烫后的原料段在3秒钟内进行冷却到15～25℃；6)在70±5℃温度下，对冷却后的原料段进行干燥；7)低温气流粉碎：在-20℃±1℃温度下，高压高速气流对原料段进行撞击细胞破壁粉碎即制得大麦苗青汁粉。2.如权利要求1所述的大麦苗青汁...
【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：郑州助协生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河南,41
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