南美对虾的贮藏方法技术

本发明专利技术属于水产品贮藏技术领域，特别涉及一种南美对虾的贮藏方法，包括以下制备步骤：将新鲜南美对虾用碎冰冻死，然后将南美对虾浸泡在保鲜液中，浸泡10‑20min，再在40‑60kHz频率下超声波处理6‑12s，捞出，沥干后用无菌袋包装密封后置于4℃下贮藏。本发明专利技术方法使得南美对虾在4℃下贮藏就有很好的保鲜效果，降低贮藏成本，且所使用保鲜液不影响南美对虾口感和外观，原料无公害，绿色安全。

【技术实现步骤摘要】
南美对虾的贮藏方法
本专利技术属于水产品贮藏
，特别涉及一种南美对虾的贮藏方法。
技术介绍
南美对虾，即为南美白对虾，俗称白肢虾(White-legshrimp)或白对虾(Whiteshrimp)，曾翻译为万氏对虾，外形酷似中国对虾、墨吉对虾，平均寿命至少可以超过32个月。南美白对虾成体最长可达24cm，甲壳较薄，正常体色为浅青灰色，全身不具斑纹。步足常呈白垩状，故有白肢虾之称。分布上属于节肢动物门(Arthopoda)、甲壳纲(Crustacean)、十足目(Decapoda)、游泳亚目(Natantia)、对虾科(Penacidae)、对虾属(Penaeus),Litopenaeus亚属，是广温广盐性热带虾类。南美白对虾是广温广盐性热带虾类。南美白对虾营养丰富、口味鲜美、可烹制多种佳肴及制作多种休闲、风味食品，含有丰富的蛋白质，同时含有丰富的钙、镁、磷、钾、碘等微量元素和维生素A、甲壳素等有益人体健康的功能成分，是促进人类健康长寿的优质高效食品，具有美容养颜和益气滋阴等功效。虾中富含牛磺酸，能降低人体的血清胆固醇，所以对预防代谢综合症具有一定的食疗作用，虾中富含微量元素锌，可以改善人体因缺锌所引起的生长障碍、味觉障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。因此，南美白对虾是一种难得的食源性保健佳品。但是，但是南美白对虾自身蛋白酶活性很强，即使低温条件下也不能抑制自溶，品质快速下降。在我国水产冻藏库和冻藏车温度多低于-18℃，在此条件下可以满足水产品长途运输和长期保存，要保持这样的低温保存，所需成本高，消耗能源大。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供南美对虾的贮藏方法，该方法使得南美对虾在4℃下贮藏就有很好的保鲜效果，降低贮藏成本，且所使用保鲜液不影响南美对虾口感和外观，原料无公害，绿色安全。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：本专利技术提供南美对虾的贮藏方法，包括以下制备步骤：将新鲜南美对虾用碎冰冻死，然后将南美对虾浸泡在保鲜液中，浸泡10-20min，再在40-60kHz频率下超声波处理6-12s，捞出，沥干后用无菌袋包装密封后置于4℃下贮藏。本专利技术所述保鲜液，由以下重量份的原料制成：淡竹叶28-42份，泽泻20-36份，翠云草8-18份。优选地，本专利技术所述保鲜液，由以下重量份的原料制成：淡竹叶35份，泽泻28份，翠云草13份。优选地，本专利技术所述保鲜液的制备方法为：取淡竹叶、泽泻和翠云草混合均匀，粉碎至100-200目，再加入全部原料重量10-15倍的乙醇溶液，在100-200W下，超声波提取10-20min，得到超声波提取液，再用活性炭过滤，再将过滤过的超声波提取液与水按照重量比为1:5-10兑水，即可。优选地，本专利技术所述保鲜液的制备方法中，乙醇溶液的体积浓度为40-60％。优选地，本专利技术所述保鲜液的制备方法中，超声波提取液与水按照重量比为1:7兑水。本专利技术的保鲜液原料中：淡竹叶，禾本科植物淡竹叶LophatherumgraciteBrongn.的茎叶。性寒，味甘、淡。归心经、胃经、小肠经。清热除烦、利尿。属清热药下属分类的清热泻火药。含三萜类和甾类物质芦竹素、白茅素、无羁萜、β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、蒲公英甾醇等。通过家兔和猫的试验证明，淡竹叶有解热作用。利尿作用不强，但能明显增加尿中氯化物的含量。有升高血糖的作用。抑菌试验表明，水煎剂对金黄色葡萄球菌有一定的抑菌作用。泽泻，泽泻科植物泽泻Alismaplantago-aquaticaL.var.orientalis(Sam.)Juzep.的块茎。性寒，味甘、淡。归肾经、膀胱经。利小便、清湿热。属利水渗湿药下分类的利尿通淋药。含有多种四环三萜酮醇衍生物，包括泽泻醇A、泽泻醇B、泽泻醇C、23-乙酰泽泻醇B、泽泻薁醇、泽泻奠醇氧化物、泽泻二萜醇及泽泻醇A酸酯、泽泻醇B酸酯、泽泻醇C酸酯等。并含胆碱、卵磷脂和一种磷脂物质。采用高效液相色谱法，测定了泽泻醇A24-醋酸酯、泽泻醇B23-醋酸酯的含量。有利尿、调节血脂、抗肾结石形成、降血压、抗脂肪肝、抗动脉粥样化、抗肾炎活性等药理作用。在大白鼠的利尿试验中，发现冬季产的泽泻利尿效力大，生泽泻、酒炙、麸炒泽泻均有利尿作用，而盐泽泻无利尿作用。翠云草，卷柏科植物翠云草Selaginellauncinata(Desv.)Spring.的全草。性凉，味甘、淡。归经未知。含海藻糖约1.6％～100％煎剂用平板打洞法，对金黄色葡萄球菌有抑制作用。清热利湿、解毒、祛瘀、止血、止咳。属清热药下属分类的清热解毒药。相比现有技术，本专利技术的有益效果在于：本专利技术方法，由于淡竹叶、泽泻和翠云草协同作用，制成的保鲜液，加上超声波处理，使得南美对虾在4℃下贮藏就有很好的保鲜效果，降低贮藏成本，且所使用保鲜液不影响南美对虾口感和外观，原料无公害，绿色安全。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术作进一步说明，但本专利技术并不局限于这些实施例。实施例1南美对虾的贮藏方法，包括以下制备步骤：将新鲜南美对虾用碎冰冻死，然后将南美对虾浸泡在保鲜液中，浸泡10min，再在60kHz频率下超声波处理6，捞出，沥干后用无菌袋包装密封后置于4℃下贮藏。所述保鲜液，由以下重量份的原料制成：淡竹叶42份，泽泻20份，翠云草18份。所述保鲜液的制备方法为：取淡竹叶、泽泻和翠云草混合均匀，粉碎至100目，再加入全部原料重量15倍体积浓度为40％的乙醇溶液，在200W下，超声波提取10min，得到超声波提取液，再用活性炭过滤，再将过滤过的超声波提取液与水按照重量比为1:10兑水，即可。实施例2南美对虾的贮藏方法，包括以下制备步骤：将新鲜南美对虾用碎冰冻死，然后将南美对虾浸泡在保鲜液中，浸泡15min，再在50kHz频率下超声波处理9s，捞出，沥干后用无菌袋包装密封后置于4℃下贮藏。所述保鲜液，由以下重量份的原料制成：淡竹叶35份，泽泻28份，翠云草13份。所述保鲜液的制备方法为：取淡竹叶、泽泻和翠云草混合均匀，粉碎至150目，再加入全部原料重量12倍体积浓度为50％的乙醇溶液，在150W下，超声波提取15min，得到超声波提取液，再用活性炭过滤，再将过滤过的超声波提取液与水按照重量比为1:7兑水，即可。实施例3南美对虾的贮藏方法，包括以下制备步骤：将新鲜南美对虾用碎冰冻死，然后将南美对虾浸泡在保鲜液中，浸泡20min，再在40kHz频率下超声波处理12s，捞出，沥干后用无菌袋包装密封后置于4℃下贮藏。所述保鲜液，由以下重量份的原料制成：淡竹叶28份，泽泻36份，翠云草8份。所述保鲜液的制备方法为：取淡竹叶、泽泻和翠云草混合均匀，粉碎至200目，再加入全部原料重量10倍体积浓度为60％的乙醇溶液，在100W下，超声波提取20min，得到超声波提取液，再用活性炭过滤，再将过滤过的超声波提取液与水按照重量比为1:5兑水，即可。试验例：不同的保鲜液组分对南美对虾的感官的影响注：淡竹叶、泽泻和翠云草的单位为：重量份；保鲜液的组成为变量，以实施例2其它参数为定量；以上检验结果为10名专业人士评价结果。本文档来自技高网...

【技术保护点】
南美对虾的贮藏方法，其特征在于，包括以下制备步骤：将新鲜南美对虾用碎冰冻死，然后将南美对虾浸泡在保鲜液中，浸泡10‑20min，再在40‑60kHz频率下超声波处理6‑12s，捞出，沥干后用无菌袋包装密封后置于4℃下贮藏；所述保鲜液，由以下重量份的原料制成：淡竹叶28‑42份，泽泻20‑36份，翠云草8‑18份。

【技术特征摘要】
1.南美对虾的贮藏方法，其特征在于，包括以下制备步骤：将新鲜南美对虾用碎冰冻死，然后将南美对虾浸泡在保鲜液中，浸泡10-20min，再在40-60kHz频率下超声波处理6-12s，捞出，沥干后用无菌袋包装密封后置于4℃下贮藏；所述保鲜液，由以下重量份的原料制成：淡竹叶28-42份，泽泻20-36份，翠云草8-18份。2.根据权利要求1所述的南美对虾的贮藏方法，其特征在于：所述保鲜液，由以下重量份的原料制成：淡竹叶35份，泽泻28份，翠云草13份。3.根据权利要求1或2所述的南美对虾的贮藏方法，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：高发达，
申请(专利权)人：钦州市钦州港高丰水产养殖专业合作社，
类型：发明
国别省市：广西,45