一种芒果芝士蛋糕及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种芒果芝士蛋糕及其制备方法，由下述原材料组成：牛奶、奶油芝士、黄油、白砂糖、蛋黄、低筋面粉、泡打粉、芒果果馅、茜草提取物、五加皮多糖、中药粉、蛋白、淡奶油、水。本发明专利技术添加了茜草提取物、五加皮多糖作为功效成分，且将多种中药粉复配后添加至芒果芝士蛋糕中，使制得的芒果芝士蛋糕具有增强免疫功能的作用。其次，本发明专利技术制得的芒果芝士蛋糕成分天然安全，无毒副作用，作为休闲糕点食用能够提高接受放疗、化疗后的患者的免疫机能，有助于患者体质的恢复，减轻患者痛楚，具有广阔的市场前景。

【技术实现步骤摘要】
一种芒果芝士蛋糕及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种芒果芝士蛋糕及其制备方法。
技术介绍
化疗与放疗是目前现代医学治疗癌症的两种手段：化疗是化学药物治疗的简称，通过使用化学治疗药物杀灭癌细胞达到治疗目的，它是一种全身治疗的手段，无论采用何种给药途径，化疗药物都会随着血液循环遍布全身的绝大部分器官和组织；放疗是肿瘤放射治疗的简称，是利用放射线治疗肿瘤的一种局部治疗方法。放射线包括放射性同位素产生的α、β、γ射线和各类x射线治疗机或加速器产生的x射线、电子线、质子束及其他粒子束等。癌症患者在使用化疗或放疗后，机体会受到化学毒副作用的损害或放射性损伤，可导致患者免疫机能衰退、产生放射性皮炎或放射性食管炎，临床表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、便秘等多种毒副反应，严重影响患者的生命质量，增加患者生理与心理上的痛楚以及患者家属的精神负担。目前现代医疗对该类现状并无干预手段，因此，如何方便有效地提高放疗、化疗后病人机体恢复的效率成为当今社会热切关注的问题。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种芒果芝士蛋糕及其制备方法，添加了茜草提取物、五加皮多糖作为功效成分，且将多种中药粉复配后添加至芒果芝士蛋糕中，使制得的芒果芝士蛋糕具有增强免疫功能的作用，能够提高接受放疗、化疗后的患者的免疫机能，有助于患者体质的恢复，减轻患者痛楚。本专利技术可以通过以下技术方案来实现：一种芒果芝士蛋糕，由以下重量份的原材料组成：牛奶120～150份、奶油芝士200～220份、黄油100～120份、白砂糖250～300份、蛋黄150～180份、低筋面粉200～220份、泡打粉5～8份、芒果果馅150～180份、茜草提取物1～2份、五加皮多糖1～2份、中药粉3～5份、蛋白300～340份、淡奶油100～120份、水50～80份。优选地，一种芒果芝士蛋糕，由以下重量份的原材料组成：牛奶135份、奶油芝士210份、黄油110份、白砂糖275份、蛋黄165份、低筋面粉210份、泡打粉6.5份、芒果果馅165份、茜草提取物1.5份、五加皮多糖1.5份、中药粉4份、蛋白320份、淡奶油110份、水65份。优选地，所述茜草提取物的制备方法为：取茜草，于50℃真空干燥箱中干燥24h，取出，粉碎过60目筛，按料液比为1:40加入60％乙醇，在70℃下提取2h，过滤，取滤液经3000r/min离心15min，取上清液用0.22μm微孔滤膜过滤，取滤液浓缩成1g/mL茜草提取物。优选地，所述五加皮多糖的制备方法为：a.取五加皮洗净，在50℃烘箱中干燥24h，粉碎过60目筛，取25g五加皮粉末置于索氏提取器中，加入2500mL的80％乙醇，在90℃下提取3次，每次2h，过滤，合并滤液，取滤液旋转蒸发浓缩至原体积的1/5，得浓缩液；b.取浓缩液与由三氯甲烷:正丁醇＝4:1组成的Sevage溶液按3:1的比例混合，振荡30min，静置分层，经3000r/min离心15min，得上清液；c.取上清液用蒸馏水透析24h，然后经旋转蒸发浓缩至原体积的1/5，加入6倍体积的80％乙醇和20mL的5％氯化钠溶液，搅拌均匀，静置3h，过滤，经3500r/min离心15min，取沉淀，用无水乙醇洗涤2次，再用蒸馏水洗涤1次，挥干乙醇，于65℃真空干燥箱中干燥得到五加皮多糖。优选地，所述中药粉的制备方法为：分别将麦门冬、沙苑子、天门冬、制首乌、刺玫果粉碎，过80目筛，按重量份将各粉末混合，加入10倍量蒸馏水煎煮3次，每次2h，合并煎液，过滤，旋转蒸发浓缩至密度为1.1的浓缩液，然后在进风温度为120℃，出风温度为55℃，进风压力为60MPa的条件下，进行喷雾干燥，即得中药粉。本专利技术还提供一种芒果芝士蛋糕的制备方法，包括如下步骤：(1)将淡奶油放在7～10℃下冷藏12min，取出，加入1/15白砂糖，搅拌均匀，打发至尾端挺立，出现小尖勾，成奶油馅；(2)取蛋白，分3次加入9/15白砂糖，打发至硬性发泡，成蛋白霜；(3)取蛋黄加入1/3白砂糖、茜草提取物、五加皮多糖混合后，加入黄油、牛奶、水、奶油芝士搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、泡打粉、中药粉，搅拌均匀成蛋黄糊；(4)取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊内，搅拌均匀后，再加入到剩余的蛋白霜内，搅拌均匀，成蛋糕糊；(5)将蛋糕糊倒入模具中，轻敲震出气泡，放入预热过的烤箱中，以上下火170℃烘烤30min，取出，放凉，在蛋糕胚上均匀地涂抹奶油馅，放入4℃冰箱中冷冻30min，取出，得到本专利技术芒果芝士蛋糕。本专利技术所述各主要功效成分作用机理如下：茜草能够升高外周血白细胞，促进骨髓造血细胞的增殖和分化，减轻环磷酰胺致骨髓损伤，对患者经放疗、化疗后引起的白细胞降低有良好的防治效果。五加皮对白血球减少症亦有显著的预防作用，可抑制环磷酰胺所致的白细胞减少，增强网状内皮系统的吞噬能力，腹腔巨噬细胞的吞噬能力。中药提取物中的麦门冬、沙苑子、天门冬、制首乌、刺玫果均能增强免疫功能，提高巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化能力，提高非特异性免疫功能。将茜草、五加皮能提高免疫力功能的有效活性成分，与中草药中的麦门冬、沙苑子、天门冬、制首乌、刺玫果制成的中药粉复配，通过升高外周血中白细胞、红细胞、血小板和血红蛋白的数量，提高淋巴细胞转化效率，从而提高免疫功能，对患者经放疗、化疗后引起的白细胞降低有良好的防治效果，且能增强患者的免疫力。本专利技术具备以下有益效果：本专利技术提供的一种芒果芝士蛋糕及其制备方法，添加了茜草提取物、五加皮多糖作为功效成分，使制得的芒果芝士蛋糕具有促进骨髓造血细胞的增殖和分化、提高巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化能力的作用。本专利技术还将麦门冬、沙苑子、天门冬、制首乌、刺玫果等多种中药粉提取复配后添加至芒果芝士蛋糕中，使制得的芒果芝士蛋糕具有增强免疫功能的作用。其次，本专利技术制得的芒果芝士蛋糕成分天然安全，无毒副作用，作为休闲糕点食用能够提高接受放疗、化疗后的患者的免疫机能，有助于患者体质的恢复，减轻患者痛楚，具有广阔的市场前景。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1一种芒果芝士蛋糕，由以下重量份的原材料组成：牛奶120份、奶油芝士200份、黄油100份、白砂糖250份、蛋黄150份、低筋面粉200份、泡打粉5份、芒果果馅150份、茜草提取物1份、五加皮多糖1份、中药粉3份、蛋白300份、淡奶油100份、水50份。所述茜草提取物的制备方法为：取茜草，于50℃真空干燥箱中干燥24h，取出，粉碎过60目筛，按料液比为1:40加入60％乙醇，在70℃下提取2h，过滤，取滤液经3000r/min离心15min，取上清液用0.22μm微孔滤膜过滤，取滤液浓缩成1g/mL茜草提取物。所述五加皮多糖的制备方法为：a.取五加皮洗净，在50℃烘箱中干燥24h，粉碎过60目筛，取25g五加皮粉末置于索氏提取器中，加入2500mL的80％乙醇，在90℃下提取3次，每次2h，过滤，合并滤液，取滤液旋转蒸发浓缩至原体积的1/5，得浓缩液；b.取浓缩液与由三氯甲烷:正丁醇＝4:1组成的Sevage溶液按3:1的比例混合，振荡30min，静置分层，经3000r/min离心15min，得本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种芒果芝士蛋糕，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：牛奶120～150份、奶油芝士200～220份、黄油100～120份、白砂糖250～300份、蛋黄150～180份、低筋面粉200～220份、泡打粉5～8份、芒果果馅150～180份、茜草提取物1～2份、五加皮多糖1～2份、中药粉3～5份、蛋白300～340份、淡奶油100～120份、水50～80份。

【技术特征摘要】
1.一种芒果芝士蛋糕，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：牛奶120～150份、奶油芝士200～220份、黄油100～120份、白砂糖250～300份、蛋黄150～180份、低筋面粉200～220份、泡打粉5～8份、芒果果馅150～180份、茜草提取物1～2份、五加皮多糖1～2份、中药粉3～5份、蛋白300～340份、淡奶油100～120份、水50～80份。2.根据权利要求1所述的一种芒果芝士蛋糕，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：牛奶135份、奶油芝士210份、黄油110份、白砂糖275份、蛋黄165份、低筋面粉210份、泡打粉6.5份、芒果果馅165份、茜草提取物1.5份、五加皮多糖1.5份、中药粉4份、蛋白320份、淡奶油110份、水65份。3.根据权利要求1或2所述的一种芒果芝士蛋糕，其特征在于，所述茜草提取物的制备方法为：取茜草，于50℃真空干燥箱中干燥24h，取出，粉碎过60目筛，按料液比为1:40加入60％乙醇，在70℃下提取2h，过滤，取滤液经3000r/min离心15min，取上清液用0.22μm微孔滤膜过滤，取滤液浓缩成1g/mL茜草提取物。4.根据权利要求1或2所述的一种芒果芝士蛋糕，其特征在于，所述五加皮多糖的制备方法为：a.取五加皮洗净，在50℃烘箱中干燥24h，粉碎过60目筛，取25g五加皮粉末置于索氏提取器中，加入2500mL的80％乙醇，在90℃下提取3次，每次2h，过滤，合并滤液，取滤液旋转蒸发浓缩至原体积的1/5，得浓缩液；b.取浓缩液与由三氯甲烷:正丁醇＝4:1组成的Sevage溶液按3:1的比例混合，振荡30min，静置...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：广州聚澜健康产业研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44