一种青少年魔芋葡苷聚糖饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种青少年魔芋葡苷聚糖饮料，由以下重量份的原材料组成：魔芋葡苷聚糖8～18份、大豆多肽4～9份、蒸熟芋艿30～40份、α‑淀粉酶1～3份、抗凝剂5～8份、蔗糖8～16份、柠檬酸6～12份、复合维生素0.5～1份、矿物质0.2～0.8份，水至250份。本发明专利技术饮料能够在补充青少年生长发育所需营养的同时，提高青少年的免疫力，增强体质，促进青少年大脑和身体的生长发育，调节不良情绪，帮助青少年健康生长发育。

A juvenile konjac glucomannan beverage and its preparation method

The invention discloses a young konjac glucomannan beverage, which consists of the following raw materials: 8~18 portions of konjac glucan, 4~9 soy peptides, 30~40 steamed taro, 1~3 alpha amylase, 5~8 anticoagulants, 8~16 sucrose, 6~12 citric acid, 0.5 to 1 vitamins, and 0 minerals, and 0 minerals. .2 to 0.8, water to 250. The beverage can improve young people's immunity, enhance their physique, promote the growth and development of the adolescents' brain and body, regulate the bad mood, and help the healthy growth and development of teenagers while supplementing the nutrition required for young people's growth and development.

【技术实现步骤摘要】
一种青少年魔芋葡苷聚糖饮料及其制备方法
本专利技术涉及功能饮料
，具体涉及一种青少年魔芋葡苷聚糖饮料及其制备方法。
技术介绍
青少年正处于生长发育的黄金时期，身体和心理发育变化较大。在这个时期，青少年内分泌活跃，代谢旺盛，活泼好动，需要消耗大量的能量，且该阶段青少年学习压力较大，容易用脑过度，需要补充大量的营养物质，然而仅仅通过日常饮食补充能量，不能完全满足青少年的需求。青少年多数存在挑食、厌食、偏食等不良习惯，这会导致对营养吸收不均衡，身体容易营养失调。饮料广受青少年喜爱，但目前市场上的各种饮料，大多数是高糖高酸产品，有效成分含量低，无法为青少年提供所需的营养成分，甚至会导致蛀牙和肥胖，少数功能性饮料存在原料单一且含量不足，功能性作用不突出的问题。因此，如何科学、合理地研制出一款能够满足青少年生理需求，合理补充所需营养，帮助青少年调整身体素质和不良情绪的饮料，是目前亟需解决的问题。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种青少年魔芋葡苷聚糖饮料及其制备方法，在补充青少年生长发育营养需求的同时，能够提高青少年的免疫力，增强体质，促进青大脑和身体的生长发育，调节不良情绪，使青少年健康生长发育。本专利技术通过以下技术方案来实现：一种青少年魔芋葡苷聚糖饮料，由以下重量份的原材料组成：魔芋葡苷聚糖8～18份、大豆多肽4～9份、蒸熟芋艿30～40份、α-淀粉酶1～3份、抗凝剂5～8份、蔗糖8～16份、柠檬酸6～12份、复合维生素0.5～1份、矿物质0.2～0.8份，水至250份。优选地，一种青少年魔芋葡苷聚糖饮料，由以下重量份的原材料组成：魔芋葡苷聚糖10～15份、大豆多肽5～8份、蒸熟芋艿32～38份、α-淀粉酶1.5～2.5份、抗凝剂6～7份、蔗糖10～14份、柠檬酸8～10份、复合维生素0.6～0.8份、矿物质0.4～0.6份，水至250份。优选地，一种青少年魔芋葡苷聚糖饮料，由以下重量份的原材料组成：魔芋葡苷聚糖13份、大豆多肽6.5份、蒸熟芋艿35份、α-淀粉酶2份、抗凝剂6.5份、蔗糖12份、柠檬酸9份、复合维生素0.75份、矿物质0.5份，水至250份。优选地，所述抗凝剂由以下重量份的原材料组成：鲜薜荔0.5～2份、鲜蒟蒻0.5～2份、鲜薯蓣0.5～2.5份、鲜荸荠1～3份；所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素B10.06～0.1份、维生素B20.03～0.06份、维生素B30.005～0.008份、维生素B50.008～0.015份、维生素D0.05～0.1份；所述矿物质由以下重量份的原材料组成：乳酸锌0.01～0.03份、乳酸钙0.1～0.5份、磷酸氢二钠0.05～0.08份、氯化钠0.1～0.2份、氯化钾0.1～0.2份、硫酸镁0.08～0.12份、亚硒酸钠0.0001～0.005份。优选地，所述抗凝剂由以下重量份的原材料组成：鲜薜荔0.9～1.6份、鲜蒟蒻0.9～1.6份、鲜薯蓣1～2份、鲜荸荠1.5～2.5份；所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素B10.07～0.09份、维生素B20.04～0.05份、维生素B30.006～0.007份、维生素B50.010～0.012份、维生素D0.06～0.09份；所述矿物质由以下重量份的原材料组成：乳酸锌0.015～0.025份、乳酸钙0.2～0.4份、磷酸氢二钠0.06～0.07份、氯化钠0.12～0.18份、氯化钾0.13～0.7份、硫酸镁0.09～0.11份、亚硒酸钠0.0013～0.0023份。优选地，所述抗凝剂由以下重量份的原材料组成：鲜薜荔1.25份、鲜蒟蒻1.25份、鲜薯蓣1.5份、鲜荸荠2份；所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素B10.08份、维生素B20.045份、维生素B30.0065份、维生素B50.012份、维生素D0.075份；所述矿物质由以下重量份的原材料组成：乳酸锌0.02份、乳酸钙0.3份、磷酸氢二钠0.065份、氯化钠0.15份、氯化钾0.15份、硫酸镁0.1份、亚硒酸钠0.0025份。优选地，所述魔芋葡苷聚糖的制备方法为：a.将魔芋切成3～4mm薄片，45～60℃烘干，超微粉碎，过350～500目筛，将魔芋粉置于60～100mL石油醚中，于30～50℃下回流6～8h，脱脂脱色，旋蒸去除石油醚，得脱脂脱色魔芋；b.在脱脂脱色魔芋中按料液比为1:20加入5mol/LNaOH，加热搅拌，加入5mol/LHCl调至pH为7，再按料液比为1:10～15加入中性Pb(AC)2和5～8g/m3H2S混匀，减压浓缩至原体积的1/3，加入75％无水乙醇，经4000r/min离心25～30min，取沉淀干燥，得葡甘聚糖粗制品；c.按料液比1:18～20向葡苷聚糖粗制品加入78～84％无水乙醇，置于超声功率208W、60℃下提取20～22min，于4500r/min条件下离心，取上清液浓缩至体积为上清液的1/4，得浓缩液；d.加入与浓缩液等体积的95％无水乙醇，醇沉10～12h，在4500r/min条件下离心10min，弃上清液，去除溶剂，冷冻干燥，得魔芋葡苷聚糖。优选地，所述大豆多肽的制备方法为：a.取新鲜大豆洗净粉碎，过80目筛，按料液比为1:9加入蒸馏水搅拌均匀，用0.1mol/L氢氧化钠溶液调节pH至9，浸提1h，取提取液经3800r/min离心10min，取上清液，加入0.1mol/L盐酸调节pH至4.5，经3800r/min离心10min，取沉淀物，得大豆复合蛋白物；b.取大豆复合蛋白物加水配制成5％水溶液，用0.1mol/LNaOH调节溶液pH为9，加入1％复合蛋白酶，在55℃水浴恒温振荡器中进行酶解6h，每隔30min滴加0.1mol/L氢氧化钠溶液保持pH，酶解结束后，加热升温至85℃，保温10min灭酶，再置于4℃下，经4000r/min离心10min，取上清液浓缩至1g/mL，得大豆多肽。优选地，所述抗凝剂的制备方法为：按抗凝剂组份配比取鲜薜荔、鲜蒟蒻、鲜薯蓣、鲜荸荠，加入水中，搅拌成浆，过滤，得抗凝剂。本专利技术还提供一种魔芋葡苷聚糖饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)取蒸熟芋艿、α-淀粉酶和水混合搅拌2～10min，成混合浆，于50～60℃保温2.5～4.5h，压滤去渣，得滤液；(2)取抗凝剂加入15～20mL水加热至完全溶解，加入到步骤(1)滤液中搅拌均匀，得溶液；(3)将魔芋葡苷聚糖、大豆多肽、蔗糖、柠檬酸、复合维生素、矿物质混合，加入步骤(2)所得的溶液中，搅拌均匀，得饮料原液；(4)将步骤(3)调配好的饮料原液置于75℃，20～30MPa下均质2次，然后在120℃下杀菌3s；(5)待料温降至85℃时，灌装，密封，然后在120℃下灭菌15min，得青少年魔芋葡苷聚糖饮料。本专利技术所述各主要功效成分作用机理如下：魔芋中的魔芋葡甘聚糖是一种优异的膳食纤维，具有清理肠道、提高耐糖能力、防止肥胖、改善胆固醇代谢等功能，能够增强人体机能，促进肌红细胞复原，具有一定的抗疲劳功效。大豆多肽易于消化吸收，还具有少量的游离氨基酸、糖类和无机盐成分，可以提高机体的抗氧化能力，增强机体免疫力，促进骨骼肌蛋白质的合成，还可以促进对矿物质、维生素的吸收。抗凝剂是植物天然提取物，分子中的悬浮本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种青少年魔芋葡苷聚糖饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：魔芋葡苷聚糖8～18份、大豆多肽4～9份、蒸熟芋艿30～40份、α‑淀粉酶1～3份、抗凝剂5～8份、蔗糖8～16份、柠檬酸6～12份、复合维生素0.5～1份、矿物质0.2～0.8份，水至250份。

【技术特征摘要】
1.一种青少年魔芋葡苷聚糖饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：魔芋葡苷聚糖8～18份、大豆多肽4～9份、蒸熟芋艿30～40份、α-淀粉酶1～3份、抗凝剂5～8份、蔗糖8～16份、柠檬酸6～12份、复合维生素0.5～1份、矿物质0.2～0.8份，水至250份。2.根据权利要求1所述的一种青少年魔芋葡苷聚糖饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：魔芋葡苷聚糖10～15份、大豆多肽5～8份、蒸熟芋艿32～38份、α-淀粉酶1.5～2.5份、抗凝剂6～7份、蔗糖10～14份、柠檬酸8～10份、复合维生素0.6～0.8份、矿物质0.4～0.6份，水至250份。3.根据权利要求2所述的一种青少年魔芋葡苷聚糖饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：魔芋葡苷聚糖13份、大豆多肽6.5份、蒸熟芋艿35份、α-淀粉酶2份、抗凝剂6.5份、蔗糖12份、柠檬酸9份、复合维生素0.75份、矿物质0.5份，水至250份。4.根据权利要求1～3任一项所述的一种青少年魔芋葡苷聚糖饮料，其特征在于，所述抗凝剂由以下重量份的原材料组成：鲜薜荔0.5～2份、鲜蒟蒻0.5～2份、鲜薯蓣0.5～2.5份、鲜荸荠1～3份；所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素B10.06～0.1份、维生素B20.03～0.06份、维生素B30.005～0.008份、维生素B50.008～0.015份、维生素D0.05～0.1份；所述矿物质由以下重量份的原材料组成：乳酸锌0.01～0.03份、乳酸钙0.1～0.5份、磷酸氢二钠0.05～0.08份、氯化钠0.1～0.2份、氯化钾0.1～0.2份、硫酸镁0.08～0.12份、亚硒酸钠0.0001～0.005份。5.根据权利要求4所述的一种青少年魔芋葡苷聚糖饮料，其特征在于，所述抗凝剂由以下重量份的原材料组成：鲜薜荔0.9～1.6份、鲜蒟蒻0.9～1.6份、鲜薯蓣1～2份、鲜荸荠1.5～2.5份；所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素B10.07～0.09份、维生素B20.04～0.05份、维生素B30.006～0.007份、维生素B50.010～0.012份、维生素D0.06～0.09份；所述矿物质由以下重量份的原材料组成：乳酸锌0.015～0.025份、乳酸钙0.2～0.4份、磷酸氢二钠0.06～0.07份、氯化钠0.12～0.18份、氯化钾0.13～0.7份、硫酸镁0.09～0.11份、亚硒酸钠0.0013～0.0023份。6.根据权利要求5所述的一种青少年魔芋葡苷聚糖饮料，其特征在于，所述抗凝剂由以下重量份的原材料组成：鲜薜荔1.25份、鲜蒟蒻1.25份、鲜薯蓣1.5份、鲜荸荠2份；所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素B10.08份、维生素B20.045份、维生素B30.0065份、维生素B50.012份、维生素D0.075份；所述矿物质由以下重量份的原材料组成：乳酸锌0.02份、乳酸钙0.3份、磷酸氢二钠0.065份、氯化钠0.15份、氯化钾0....

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：佛山实瑞先导材料研究院普通合伙，
类型：发明
国别省市：广东,44