The invention relates to the field of peanut sesame crisp food, in particular a formula of peanut sesame crisp, made of the following raw material: 100 glutinous rice, 100~200 peanuts, 50~200 white sesame kernels, 10~20 maltose, 5~8 white granulated sugar and 4~6 edible salt. The invention overcomes the deficiency of the existing technology, and uses the adhesion of glutinous rice to replace the effect of some sugar in the traditional peanut sesame crisp, and reduces the sweetness of the peanut sesame crisp. At the same time, the glutinous rice is relatively crisp after baking, and further improves the taste of the peanut. At the same time, the peanut benevolence and the white sesame kernel are reasonably adjusted according to the actual needs. Proportions, so that it can satisfy different people's taste needs.
【技术实现步骤摘要】
一种花生芝麻酥配方
本专利技术涉及花生芝麻酥类食品
，具体属于一种花生芝麻酥配方。
技术介绍
花生芝麻酥是一道美味可口的传统小吃，属于粤菜系。黄油加细砂糖搅拌或揉至松发。加入芝麻粉和花生粉混合均匀。再筛入其他的粉类。充分将面团揉搓均匀备用。取一小块面团揉圆后用手压扁。将面饼的一面粘上白芝麻。将做好的面团依次放入烤盘中，再用叉子稍压一下。烤箱180度上下火15—20分钟即可出炉。但是现有的花生芝麻酥相对比较硬且甜度过高，食用的人群越来越少。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供了一种花生芝麻酥配方，克服了现有技术的不足，利用糯米的粘连性来代替传统的花生芝麻酥中部分糖的作用，降低了花生芝麻酥的甜度，同时糯米烘烤后相对比较脆，也进一步的改善了其口感，同时根据实际需求合理的调节花生仁和白芝麻仁比例，使其可以满足不同人的口感需求。为解决上述问题，本专利技术所采取的技术方案如下：一种花生芝麻酥配方，由下列重量份的原料制成：糯米100份、花生仁100～200份、白芝麻仁50～200份、麦芽糖10～20份、白砂糖5～8份、食用盐4～6份。进一步，由下列重量份的原料制成：糯米100份、花生仁200份、白芝麻仁50份、麦芽糖10～20份、白砂糖5～8份、食用盐4～6份。以花生仁为主，白芝麻仁为辅，偏重花生味。进一步，由下列重量份的原料制成：糯米100份、花生仁200份、白芝麻仁50份、麦芽糖15份、白砂糖7份、食用盐4.5份。进一步，由下列重量份的原料制成：糯米100份、花生仁100份、白芝麻仁200份、麦芽糖10～20份、白砂糖5～8份、食用盐4～6份。以白芝麻仁为主，花...
【技术保护点】
一种花生芝麻酥配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：糯米100份、花生仁100～200份、白芝麻仁50～200份、麦芽糖10～20份、白砂糖5～8份、食用盐4～6份。
【技术特征摘要】
1.一种花生芝麻酥配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：糯米100份、花生仁100～200份、白芝麻仁50～200份、麦芽糖10～20份、白砂糖5～8份、食用盐4～6份。2.根据权利要求1所述的一种花生芝麻酥配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：糯米100份、花生仁200份、白芝麻仁50份、麦芽糖10～20份、白砂糖5～8份、食用盐4～6份。3.根据权利要求2所述的一种花生芝麻酥配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：糯...
【专利技术属性】
技术研发人员：胡顺贵，胡顺宝，
申请(专利权)人：安徽乐锦记食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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