一种玉竹肠及制备方法技术

本发明专利技术公开了一种玉竹肠及制备方法，其特征在于由以下重量份组分组成:玉竹粉75～85、菊花粉15～28、莲藕淀粉30～40、麦麸3～5、肉馅40～50、白砂糖3～5、鸡精2～3、稳定剂6～8、肉豆蔻1～2、植物油3～5、盐1～3。本发明专利技术制作的玉竹肠具有外观饱满，口感软糯，味道酸甜，既满足了现代人对营养饮食的追求，又适应现代快节奏生活需求，市场前景广阔。

A kind of bamboo sausage and preparation method

The invention discloses a kind of bamboo sausage and preparation method, which is composed of the following weight component: jade bamboo powder 75~85, chrysanthemum powder 15~28, lotus root starch 30~40, wheat bran 3~5, meat filling 40~50, white granulated sugar 3~5, chicken essence 2~3, stabilizer 6~8, nutmeg 1~2, vegetable oil 3~5, salt 1~3. The bamboo sausage made by the invention has full appearance, soft taste and glutinous, sweet and sour taste. It not only satisfies the pursuit of modern people for nutrition and diet, but also adapts to the demand of modern fast rhythm life, and has a broad market prospect.

【技术实现步骤摘要】
一种玉竹肠及制备方法
本专利技术涉及一种肠及制备方法，具体说是一种玉竹肠及制备方法。
技术介绍
玉竹是一种传统中药,玉竹的干燥根茎可以药食兼用,它被国家食品药品监督管理局列为87种药食兼用中药之一。玉竹性微寒、味甘,有养阴润燥，生津止渴，清热降火的功效。现代医学研究表明:玉竹富含粘液质、黄酮、生物碱、多糖、多醇、糅质和强心苷等成分,根茎中还有果糖、甘露糖、半乳糖醛酸、生物碱等,具有降血脂、降血压、强心、抗炎、抑制肿瘤、治疗心脑血管等疾病、调节免疫系统等作用,而且对于中风病有良好的预防和治疗作用,并能有有效提高人体提高免疫力。
技术实现思路
本专利技术的目的为提供一种玉竹肠的制备方法。本专利技术制作的玉竹肠具有外观饱满，口感软糯，味道酸甜，既满足了现代人对营养饮食的追求，又适应现代快节奏生活需求，市场前景广阔。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案为:玉竹粉75～85、菊花粉15～28、莲藕淀粉30～40、麦麸3～5、肉馅40～50、白砂糖3～5、鸡精2～3、稳定剂6～8、肉豆蔻1～2、植物油3～5、盐1～3。一种玉竹肠的制备方法，包括以下步骤:(1)玉竹粉的制作:取新鲜无虫蛀玉竹，去除本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玉竹肠，其特征在于由以下重量份组分组成: 玉竹粉75～85、菊花粉15～28、莲藕淀粉30～40、麦麸3～5、肉馅40～50、白砂糖3～5、鸡精2～3、稳定剂6～8、肉豆蔻1～2、植物油3～5、盐1～3。

【技术特征摘要】
1.一种玉竹肠，其特征在于由以下重量份组分组成:玉竹粉75～85、菊花粉15～28、莲藕淀粉30～40、麦麸3～5、肉馅40～50、白砂糖3～5、鸡精2～3、稳定剂6～8、肉豆蔻1～2、植物油3～5、盐1～3。2.一种玉竹肠的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(a)玉竹粉的制作:取新鲜无虫蛀玉竹，去除杂质，清洗干净后，投入装有120-150目网筛的磨浆机中磨浆，经喷雾干燥制得玉竹粉;(b)菊花粉的制作:取新鲜菊花粉，清除枝梗等杂质，用流水冲洗干净，加清洗后菊花粉重15-20倍的水，浸泡30-40分钟，后投入装有120-150目网筛的粉碎机中粉碎，经喷雾干燥制得菊花粉全粉;(c)肉馅的制备:将肉放入绞肉机搅馅,将搅拌后的肉馅与质量1/5的鸡蛋清、肉馅质量1/10的冰水一并放入搅拌机内搅拌均匀,转速为200r～250r/min,时间为20～30min，将搅拌后的肉馅放入冷库内冷藏,温度为6～8℃,时间为2...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪盛松，
申请(专利权)人：南陵县玉竹协会，
类型：发明
国别省市：安徽,34