香菇油及其制备方法技术

本发明专利技术公开了香菇油及其制备方法，它主要是以香菇粉、食用植物油为原料制备而成，其中按重量计，香菇粉30‑40份，食用植物油60‑80份，本发明专利技术还提供了该香菇油的制备方法。通过本发明专利技术原料使用和制备方法，使本发明专利技术香菇油具有纯正浓郁的香菇香味和口感，并使香菇的营养成分最快、最便捷地、最充分地被人体吸取，本发明专利技术香菇油能极大地改善各类菜肴的口感，且储存期超过二年，对饮食文化、烹饪技术有极大的促进意义，它开创了食用油的一个新品种，也为食品工业和消费者提供更新的选择。

Letinous edodes oil and its preparation methods

The invention discloses the letinous edodes oil and its preparation method, which is mainly made of letinous edodes powder and edible vegetable oil as raw materials, among which, according to the weight, 40 portions of letinous edodes powder, 60 edible vegetable oil, 80 portions, and the preparation method of the letinous edodes oil. Through the method of using and preparing the raw material of the invention, the letinous edodes oil has pure and strong flavor and taste of letinous edodes, and makes the nutritive components of letinous edodes fastest, most convenient and most fully absorbed by the human body. The invention of the invention can greatly improve the taste of all kinds of dishes, and the storage period is more than two years, the culture of food and food, Cooking technology is of great significance. It pioneered a new variety of edible oil and provided new options for the food industry and consumers.

【技术实现步骤摘要】
香菇油及其制备方法
本专利技术涉及调味品中一种调味油——香菇油。本产品还涉及该香菇风味调味油的制备方法。
技术介绍
香菇是高蛋白(20％)，低脂肪的营养保健食品，素有山珍之王之称，含有30多种酶和18种氨基酸，还含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，还含有香菇多糖，对肺癌有抑制作用，对人体健康，防治疾病有很大的作用。特别是香菇菌盖部分含有的双链结构的核糖核酸，进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素。香菇含卵磷脂，助人体产生荷尔蒙，提高免疫性，“香菇素”是一种核苷的衍生物，对因胆固醇过度产生的疾病有疗效。香菇中的多糖蛋白质及核糖核酸对治疗艾滋病、肝炎及白血病等也有一定的辅助治疗作用。香菇生长因不同季节不同地区的气候条件不同，菇形差别很大，有平菇、原菇、花菇之分，尽管营养成分基本相同，但干菇因外形差距，商品价格差距很大，鲜菇又难以保存。目前我国产量2014年达735万吨，比2011年增长46.4％，出现季节性生产过剩、卖难、而菇农多在贫困山区，种菇是一个重要的脱贫项目，造成菇贱伤农。本专利技术在产品上填补了国际国内空白，不仅为香菇的深加工开辟了一个新途径，也为广大菇农的香菇销售打开了一个新渠道，也为烹饪行业和食品工业增加了一种调味油，也为广大的国内外消费者提供了一种健康、便捷的新食材。
技术实现思路
本专利技术的目的是将不同形状的香菇食材在最大限度保存，利用其营养价值的前提下，为广大菇农另辟渠道，开发香菇销售新市场，提高商品价值。同时为烹饪行业和食品工业提供新的调味油，为消费者提供香菇更加营养，便捷地新消费方式。香菇油具有纯正浓郁的香菇香味和口感，且保存时间超过两年。本专利技术的另一个目的在于提供上述香菇油的独特制备方法。本专利技术香菇油按重量计，有下列原料制成：香菇粉30-40份食用植物油60-80份其中，所述的香菇粉是不同形状的香菇食材经粉碎机加工成的粉。所述的食用植物油为一级品牌大豆色拉油。本专利技术香菇油的制备方法、包括如下步骤：a秤取下列重量配比的原料，香菇粉30-40份，食用植物油60-80份。b取香菇粉倒入电动导热油夹层锅，添加植物油并不断搅拌制成糊状面料，将温度调到80度，熬制三小时。c将b中糊状面料放入压榨式榨油机中(最高压力60mpa)，榨出香菇油。d将c中香菇油经油脂过滤机过滤，即得纯净香菇油。e将香菇油装瓶、封盖、贴标、装箱。具体实施方式本专利技术香菇油按重量计，有下列原料制成香菇粉30-40份食用植物油60-80份其中所述香菇粉，为不同形状的干香菇食材经粉碎机加工的粉。所述用植物油为一级品牌大豆色拉油。实施例1、A秤取下列重量配比的原料香菇粉30公斤，食用植物油60公斤。B取a中原料到电动导热油夹层锅，不断搅拌成糊状面料，将温度调到80度，熬制三小时。C将b中糊状面料放入压榨式榨油机中(最大压力60mpa)，榨出香菇油。D将c中香菇油经油脂过滤机过滤，即得纯净香菇油。E将d中香菇油装瓶封盖、贴标、装箱。实施例2、A秤取下列重量配比的原料香菇粉35公斤，食用植物油70公斤。B取a中原料到电动导热油夹层锅，不断搅拌成糊状面料，将温度调到80度，熬制三小时。C将b中糊状面料放入压榨式榨油机中(最大压力60mpa)，榨出香菇油。D将c中香菇油经油脂过滤机过滤，即得纯净香菇油。E将d中香菇油装瓶封盖、贴标、装箱。实施例3、A秤取下列重量配比的原料香菇粉40公斤，食用植物油80公斤。B取a中原料到电动导热油夹层锅，不断搅拌成糊状面料，将温度调到80度，熬制三小时。C将b中糊状面料放入压榨式榨油机中(最大压力60mpa)，榨出香菇油。D将c中香菇油经油脂过滤机过滤，即得纯净香菇油。E将d中香菇油装瓶封盖、贴标、装箱。采取上述方法，选用不同用量的原料，可生产出基本相同的香菇油。通过上述原料和方法制备的香菇油，具有香菇浓郁的香味和口感，最大限度的保存了香菇的营养成分且储存时间长，为烹调行业、食品工业和广大消费者提供了一种新的食用调味油。本文档来自技高网...

【技术保护点】
香菇油、按重量计，有下列原料制成：香菇粉30‑40份；食用植物油60‑80份；所述香菇粉为不同形状的干香菇食材经粉碎机加工的粉；其中，所述食用植物油为一级品牌大豆色拉油。

【技术特征摘要】
1.香菇油、按重量计，有下列原料制成：香菇粉30-40份；食用植物油60-80份；所述香菇粉为不同形状的干香菇食材经粉碎机加工的粉；其中，所述食用植物油为一级品牌大豆色拉油。2.一种根据权利要求1所述的香菇油制备方法，包括如下步骤：a、秤取下列重量配比的原料：香菇粉30-40份、食...

【专利技术属性】
技术研发人员：桂志安，
申请(专利权)人：安庆市豪盛农副产品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34