The invention discloses a preparation method of Citrus marmalade, which comprises the following process steps: 1) collecting the discarded citrus after desiccation, sterilizing and drying, then separating and assembling the citrus and citrus collaterals, and 2) to soak the citrus collaterals from 7 to 10% of the Sodium Chloride Solution after the treatment of 5 to 15min. Drying, grinding, powdered citrus collaterals, reserve; 3) step 1) the pulp of the citrus fruit is mixed with maltose, ice sugar and black sugar in a blender and pulps in a mixer. At the same time, the juice is added to boil and concentrated, the boiling time is 1 ~ 2H, and then step 2). Through the special processing of the abandoned citrus meat, the preparation process is simple, no waste, energy conservation and environmental protection, the prepared citrus jam has rich nutritional value and good health care effect, without any additives, suitable for long-term consumption.
【技术实现步骤摘要】
一种柑肉果酱的制备方法
本专利技术涉及食品加工领域，特别涉及一种果酱的制备方法。
技术介绍
陈年柑皮即陈皮因其具有很高的食用及药用价值而价格不菲，深受人们的喜爱，因此每年柑收成时商家便会大量收购柑皮从而造成过万吨柑肉被丢弃，这些柑肉的保存时间短，用途少而无人问津，严重污染城市卫生同时造成大量浪费。而果酱因其风味良好，保存时间长，营养丰富成为人们日常生活中常见调味品，但现市面上的果酱含有较多化学添加剂，长期食用不利于人们身体健康。如何将废弃柑肉制备成健康的果酱，使废弃柑肉变废为宝，对行业发展具有重要意义。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对上述现有技术的不足，提供一种柑肉果酱的制备方法，其通过回收处理废弃柑肉制备得果酱，具有较大经济效益。本专利技术所采取的技术方案是：一种柑肉果酱的制备方法，其包括如下工艺步骤：1)收集脱皮后废弃的柑洗净，消毒，干燥，然后分离并分装柑果肉和柑果络，备用；2)将步骤1)所得的柑果络用浓度为7～10％的氯化钠溶液中浸泡处理5～15min后捞起烘干，磨粉，得柑果络粉末，备用；3)将步骤1)所得的柑果肉与麦芽糖、冰糖、黑糖浆混合置于搅拌机中打...
【技术保护点】
一种柑肉果酱的制备方法，其特征在于，包括如下工艺步骤：1)收集脱皮后废弃的柑洗净，消毒，干燥，然后分离并分装柑果肉和柑果络，备用；2)将步骤1)所得的柑果络用浓度为7～10％的氯化钠溶液中浸泡处理5～15min后捞起烘干，磨粉，得柑果络粉末，备用；3)将步骤1)所得的柑果肉与麦芽糖、冰糖、黑糖浆混合置于搅拌机中打浆，同时加入熬煮浓缩，熬煮时间为1～2h，然后加入步骤2)所得柑果络粉末，搅拌均匀，得柑肉果酱成品。
【技术特征摘要】
1.一种柑肉果酱的制备方法，其特征在于，包括如下工艺步骤：1)收集脱皮后废弃的柑洗净，消毒，干燥，然后分离并分装柑果肉和柑果络，备用；2)将步骤1)所得的柑果络用浓度为7～10％的氯化钠溶液中浸泡处理5～15min后捞起烘干，磨粉，得柑果络粉末，备用；3)将步骤1)所得的柑果肉与麦芽糖、冰糖、黑糖浆混合置于搅拌机中打浆，同时加入熬煮浓缩，熬煮时...
【专利技术属性】
技术研发人员：郭觅，陈中元，
申请(专利权)人：佛山市博思通信息技术有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44
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