一种缓解疲劳饮料的加工方法技术

一种缓解疲劳饮料的加工方法，以芋头、葛根、山药为主要原料，以红枣、蜂蜜为辅料，添加党参、黄精、黄芪、燕麦、银耳、大麦、甘草、枸杞的提取物以及食用胶、低聚糖等，制成具有缓解疲劳功效的饮料。本发明专利技术的方法制得的缓解疲劳饮料，采用全天然的食品原料制作而成，具有口感优良，缓解疲劳效果好的优点。

A processing method for relieving fatigue drinks

A processing method for relieving fatigue drinks is made with taro, Ge Gen and yam as the main raw materials, with red date and honey as auxiliary materials, adding Codonopsis, yellow essence, astragalus, oats, tremella, barley, licorice, wolfberry, edible gum and oligosaccharide, etc., to make drinks with the efficacy of relieving fatigue. The relieving fatigue beverage prepared by the method of the invention is made from all natural food ingredients, and has the advantages of good taste and good fatigue relief effect.

【技术实现步骤摘要】
一种缓解疲劳饮料的加工方法
本专利技术属于功能食品
，具体涉及一种缓解疲劳饮料的加工方法。
技术介绍
疲劳是一种生理现象，指机体生理过程不能持续其技能在某一特定的水平和/或不能维持预定的运动强度。疲劳发生后如不能及时恢复，逐渐积累，会导致过劳，出现“慢性疲劳综合症”，造成机体内分泌紊乱，抵抗力降低，严重威胁人类健康。寻求一种能有效抗疲劳的保健品是当前研究热点。公开号为CN107173648A的专利技术专利公开了一种用于缓解疲劳的菠菜运动饮料，包括如下重量份的组份：菠菜提取物20-30份；花生粉5-15份；杏仁粉5-10份；白砂糖50-80份；氯化钠0.5-1份；氯化钾0.3-0.5份；氯化钙0.3-0.5份；维生素C0.1-0.2份；维生素B120.01-0.02份；柠檬酸1-5份；水800-1000份。公开号为CN106172770A的专利技术专利公开了一种缓解疲劳的黑豆山药发酵型饮料，其特征在于，由以下重量份的原料组成：黑豆420-430、铁棍山药180-185、鹰嘴豆70-72、牛油果11-12、南瓜粉50-52、松茸17-18、莲子23-24、生姜汁5-6、葡萄籽粉1-2、水适量。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种缓解疲劳饮料的加工方法。为实现上述目的，本专利技术提供的技术方案是：一种缓解疲劳饮料的加工方法，所述缓解疲劳饮料的加工方法包括原料浆体的制备、红枣浆的制备、功能性植物提取液的制备和缓解疲劳饮料的制备；所述原料浆体的制备包括：将新鲜的芋头、葛根和山药去皮并清洗干净，然后放置在不锈钢笼屉上，用饱和蒸汽蒸制30-35min，得到熟化后的芋头、葛根和山药混合物；在80-90℃条件下，熟化后的芋头、葛根和山药混合物压滤通过60目筛网，收集压滤后的芋头、葛根和山药的混合浆体，然后在70-80℃条件下，采用不锈钢胶体磨研磨所述混合浆体至细度为20-30µm后得到原料浆体；所述红枣浆的制备包括：将红枣清洗干净，放入水中浸泡2~4h，然后将红枣、水和红枣质量0.2~0.3%的柠檬酸一起放入一夹层锅中煮制20~40min，接着将煮熟后的红枣和水在80~90℃条件下，压滤通过20目不锈钢筛网，再将压滤后的浆液倒入打浆机中打浆均匀，在70~80℃下通过80目筛网过滤，收集过滤后的滤下物，接着将所述滤下物用不锈钢胶体磨研磨至细度为20-30µm后即得红枣浆；所述功能性植物提取液的制备包括：所述功能性植物提取液的原料配方包括下列质量份的原料：25-30份党参、15-20份黄精、10-15份黄芪、10-15份燕麦、10-15份银耳、7-10份大麦、7-10份甘草、5-10份枸杞；制备方法包括：将所述原料配方的原料与水混合后，放置到带有蒸汽冷凝收集装置的不锈钢热提取装置中，沸腾提取60-90min，然后将提取液用100目筛网过滤，得到的滤液即为功能性植物提取液；所述缓解疲劳饮料的制备包括：将所述原料浆体、红枣浆、蜂蜜、功能性植物提取液、低聚麦芽糖、黄原胶、羧甲基纤维素、果胶和水加入到一调配罐中，然后在75-80℃条件下，以60-80r/min的搅拌转速，调配20-30min，然后将调配后的物料采用真空度-0.025~-0.035Mpa脱气处理，接着采用45-60Mpa高压均质处理，使得物料的平均粒径为0.5-5.0µm，接着对物料进行高温瞬时杀菌，无菌灌装后即得饮料产品。优选的技术方案为：所述饱和蒸汽的压力为0.6~0.9Mpa。优选的技术方案为：在所述沸腾提取过程中，使物料处于超声波环境中，超声波频率为25-35KHz，功率密度为0.35-0.45w/cm2。优选的技术方案为：所述芋头、葛根和山药的质量比例为7:1:2。优选的技术方案为：所述党参、黄精、黄芪、燕麦、银耳、大麦、甘草、枸杞均为干制产品。优选的技术方案为：所述缓解疲劳饮料的制备过程中，高温瞬时杀菌的温度为130℃，时间为6s。优选的技术方案为：所述原料浆体、红枣浆、蜂蜜、功能性植物提取液、低聚麦芽糖、黄原胶、羧甲基纤维素和果胶之间的质量比例为：15-18：3-7：2-5：3-5：0.5-1.0：0.15-0.30：0.15-0.30：0.10-0.15。优选的技术方案为：所述原料配方的原料与水之间的质量比例为1：4~6。由于上述技术方案运用，本专利技术与现有技术相比具有的优点是：本专利技术的方法制得的缓解疲劳饮料，采用全天然的食品原料制作而成，具有口感优良，缓解疲劳效果好的优点。具体实施方式以下由特定的具体实施例说明本专利技术的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本专利技术的其他优点及功效。实施例1：一种缓解疲劳饮料的加工方法本专利技术的制备方法包括四个步骤：第一步，芋头、山药浆体制备。将新鲜的芋头、葛根、山药去皮并清洗干净，将芋头、葛根、山药按质量比7:1:2比例混合后，放置在不锈钢笼屉上，使用食品级净化饱和蒸汽蒸制30min。熟化后的芋头、葛根、山药混合物在80℃下压滤通过60目筛网，收集压滤后的芋头、葛根、山药混合浆体。混合浆体在70℃下采用不锈钢胶体磨研磨至细度为20µm。第二步，红枣浆制备。将成熟的干红枣清洗干净，放入食品级净化水中浸泡2h。将浸泡后的红枣与食品级净化水按质量比1:3比例混合，同时加入红枣质量0.25%的柠檬酸，放入夹层锅中煮制20min，以红枣煮烂为准。将煮熟后的红枣和水在80℃下压滤通过20目不锈钢筛网，除去枣核和大块枣皮。再将压滤后的浆液倒入打浆机中打浆均匀，在70℃下通过80目筛网过滤，收集过滤后的红枣浆。然后，将红枣浆采用不锈钢胶体磨研磨至细度为20µm，备用。第三步，功能性植物提取液制备。所述的功能性植物为干制的党参、黄精、黄芪、燕麦、银耳、大麦、甘草、枸杞。按重量份计，其配方为：25份党参、15份黄精、10份黄芪、10份燕麦、10份银耳、7份大麦、7份甘草、5份枸杞。将功能性植物与食品级净化水按质量比1:5比例混合，放置到带有蒸汽冷凝收集装置的不锈钢热提取装置中，沸腾提取60min；提取过程中，使物料处于超声波环境中，超声波频率为25KHz，功率密度为0.35w/cm2。提取完成后，将提取液经过100目筛网过滤，备用。第四步，饮料调配与包装杀菌。按重量份计，所述的饮料配方为：15份芋头、葛根、山药混合浆体、3份红枣浆、2份蜂蜜、3份功能性植物提取液、0.5份低聚麦芽糖、0.15份黄原胶、0.15份羧甲基纤维素、0.10份果胶、其余为食品级净化水，共计100份。按饮料配方将物料加入到调配罐中，温度控制为75℃，搅拌转速为60r/min，调配20min。将调配后的物料采用真空度-0.025Mpa脱气处理，采用45Mpa高压均质处理，使得物料的平均粒径为0.5µm。物料采用参数为130℃、6s的高温瞬时杀菌后，无菌灌装得到饮料产品。实施例2：一种缓解疲劳饮料的加工方法一种缓解疲劳饮料的加工方法，所述缓解疲劳饮料的加工方法包括原料浆体的制备、红枣浆的制备、功能性植物提取液的制备和缓解疲劳饮料的制备；所述原料浆体的制备包括：将新鲜的芋头、葛根和山药去皮并清洗干净，然后放置在不锈钢笼屉上，用饱和蒸汽蒸制35min，得到熟化后的芋头、葛根和山药混合物；在90℃条件下，熟化后的芋头、葛根和山药混合物压滤通过60目筛网，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种缓解疲劳饮料的加工方法，其特征在于：所述缓解疲劳饮料的加工方法包括原料浆体的制备、红枣浆的制备、功能性植物提取液的制备和缓解疲劳饮料的制备；所述原料浆体的制备包括：将新鲜的芋头、葛根和山药去皮并清洗干净，然后放置在不锈钢笼屉上，用饱和蒸汽蒸制30‑35min，得到熟化后的芋头、葛根和山药混合物；在80‑90℃条件下，熟化后的芋头、葛根和山药混合物压滤通过60目筛网，收集压滤后的芋头、葛根和山药的混合浆体，然后在70‑80℃条件下，采用不锈钢胶体磨研磨所述混合浆体至细度为20‑30µm后得到原料浆体；所述红枣浆的制备包括：将红枣清洗干净，放入水中浸泡2~4h，然后将红枣、水和红枣质量0.2~0.3%的柠檬酸一起放入一夹层锅中煮制20~40min，接着将煮熟后的红枣和水在80~90℃条件下，压滤通过20目不锈钢筛网，再将压滤后的浆液倒入打浆机中打浆均匀，在70~80℃下通过80目筛网过滤，收集过滤后的滤下物，接着将所述滤下物用不锈钢胶体磨研磨至细度为20‑30µm后即得红枣浆；所述功能性植物提取液的制备包括：所述功能性植物提取液的原料配方包括下列质量份的原料：25‑30份党参、15‑20份黄精、10‑15份黄芪、10‑15份燕麦、10‑15份银耳、7‑10份大麦、7‑10份甘草、5‑10份枸杞；制备方法包括：将所述原料配方的原料与水混合后，放置到带有蒸汽冷凝收集装置的不锈钢热提取装置中，沸腾提取60‑90min，然后将提取液用100目筛网过滤，得到的滤液即为功能性植物提取液；所述缓解疲劳饮料的制备包括：将所述原料浆体、红枣浆、蜂蜜、功能性植物提取液、低聚麦芽糖、黄原胶、羧甲基纤维素、果胶和水加入到一调配罐中，然后在75‑80℃条件下，以60‑80r/min的搅拌转速，调配20‑30min，然后将调配后的物料采用真空度‑0.025~‑0.035Mpa脱气处理，接着采用45‑60Mpa高压均质处理，使得物料的平均粒径为0.5‑5.0µm，接着对物料进行高温瞬时杀菌，无菌灌装后即得饮料产品。...

【技术特征摘要】
1.一种缓解疲劳饮料的加工方法，其特征在于：所述缓解疲劳饮料的加工方法包括原料浆体的制备、红枣浆的制备、功能性植物提取液的制备和缓解疲劳饮料的制备；所述原料浆体的制备包括：将新鲜的芋头、葛根和山药去皮并清洗干净，然后放置在不锈钢笼屉上，用饱和蒸汽蒸制30-35min，得到熟化后的芋头、葛根和山药混合物；在80-90℃条件下，熟化后的芋头、葛根和山药混合物压滤通过60目筛网，收集压滤后的芋头、葛根和山药的混合浆体，然后在70-80℃条件下，采用不锈钢胶体磨研磨所述混合浆体至细度为20-30µm后得到原料浆体；所述红枣浆的制备包括：将红枣清洗干净，放入水中浸泡2~4h，然后将红枣、水和红枣质量0.2~0.3%的柠檬酸一起放入一夹层锅中煮制20~40min，接着将煮熟后的红枣和水在80~90℃条件下，压滤通过20目不锈钢筛网，再将压滤后的浆液倒入打浆机中打浆均匀，在70~80℃下通过80目筛网过滤，收集过滤后的滤下物，接着将所述滤下物用不锈钢胶体磨研磨至细度为20-30µm后即得红枣浆；所述功能性植物提取液的制备包括：所述功能性植物提取液的原料配方包括下列质量份的原料：25-30份党参、15-20份黄精、10-15份黄芪、10-15份燕麦、10-15份银耳、7-10份大麦、7-10份甘草、5-10份枸杞；制备方法包括：将所述原料配方的原料与水混合后，放置到带有蒸汽冷凝收集装置的不锈钢热提取装置中，沸腾提取60-90min，然后将提取液用100目筛网过滤，得到的滤液即为功能性植物提取液；所述缓解疲劳饮料的制备包括：将所述原料浆体、红枣浆、蜂蜜、功能性植物提...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱羽，季鑫强，季贤龙，吴超，
申请(专利权)人：安徽鑫乐源食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34