一种食品脱色澄清剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种食品脱色澄清剂，由以下重量份的组分组成：60‑80份聚合氯化铝，10‑46份改性膨润土和10‑20份明矾。本发明专利技术的脱色澄清剂成本低，分子量大，协同效应好，易于经过沉降析出；该脱色澄清剂适应性强、可用于各种Ph范围内，脱色力强、效果稳定、使用方便、操作简单；该脱色澄清剂安全无毒，可用于各类食品生产过程中的脱色。

A kind of food decolorizing clarifier and its preparation method

The invention discloses a kind of food decolorizing clarifier, which consists of 60 components of weight portion: 80 polyaluminium chloride, 10 46 parts of modified bentonite and 10 aluminum 20 alum. The decolorizing clarifier has low cost, large molecular weight, good synergy and easy settlement. The decolorizing clarifier can be used in various Ph ranges, with strong decolorization, stable effect, easy to use and simple operation, and the decolorizing clarifier is safe and nontoxic and can be used for decolorization in various food production processes. .

【技术实现步骤摘要】
一种食品脱色澄清剂及其制备方法
本专利技术属于食品加工行业液体脱色
，具体涉及一种食品脱色澄清剂及其制备方法。
技术介绍
在食品加工过程中，经常会有一些杂质、残留物、蛋白质等影响糖液、植物提取(乳)液、发酵液、中药制剂、果汁果酒等产品澄清度的物质，如果不除去这些杂质，这些杂质残留在食品中，会影响食品的口感和质量。常见的澄清脱色的原理是在待处理的液体中加入石灰乳，接着再通入二氧化硫，利用石灰乳和二氧化硫反应生成的亚硫酸钙的吸附性能，吸附杂质和有色物质沉淀析出。这虽然具有一定的澄清脱色能力，但是石灰乳和二氧化硫是分步添加的，在连续生产中，两者的反应比较难完全，而两者的反应程度会较大的影响澄清效果，此外，残留的二氧化硫也会影响产品的质量，对人体也具有一定的危害。因此，需要一种澄清脱色效果好、安全无毒、原料易得，制备过程简单易操作，生产和处理成本较低的脱色澄清剂。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种澄清脱色效果好、原料易得，制备过程简单易操作，生产和处理成本较低的脱色澄清剂，该脱色澄清剂安全无毒，可用于各类食品生产过程中的脱色。本专利技术采用的技术方案是：一种食品脱色澄清剂，由以下重量份的组分组成：聚合氯化铝60-80份，改性膨润土10-46份，明矾10-20份。优选的，食品脱色澄清剂由以下重量份的组分组成：聚合氯化铝65-75份，改性膨润土20-40份，明矾12-18份。优选的，所述聚合氯化铝由氢氧化铝与高纯盐酸反应，再经喷雾干燥制备而得。聚合氯化铝具有较大的比表面积、吸附、凝聚、沉淀等性能，适应水域宽，水解速度快，吸附能力强，形成矾花大，质密沉淀快，出水浊度低，脱水性能好等优点。聚合氯化铝适用于各种浊度的原水，pH适用范围广。优选的，喷雾干燥的条件控制为：温度为120-200℃，时间为3-10min。优选的，所述改性膨润土为钠化改性的膨润土。本专利技术还提供了食品脱色澄清剂的制备方法，包括以下步骤：1)将膨润土钠化改性，水洗提纯，得到改性膨润土；2)将氢氧化铝与高纯盐酸反应，喷雾干燥，制得聚合氯化铝；3)将改性膨润土、聚合氯化铝、明矾混合，即得到食品脱色澄清剂。本专利技术还提供了采用食品脱色澄清剂进行澄清脱色的方法，包括以下步骤：1)将食品脱色澄清剂溶解于水中，其中，脱色澄清剂与水的质量比为1:2-3，得到食品脱色澄清剂溶液；2)将食品脱色澄清剂溶液添加入装有待处理液的反应池中，搅拌混合；3)将步骤2)中搅拌混合后的待处理液排入沉淀池进行沉淀处理，析出泥浆和滤液；4)将步骤3)得到的滤液排入过滤池过滤，分离出清液，即完成脱色澄清。优选的，步骤2)中，每吨待处理液添加0.3-1.2kg脱色澄清剂溶液。优选的，步骤2)中，搅拌混合的条件为：搅拌速度为50-150r/min，时间为5-20min。采用食品脱色澄清剂进行澄清脱色的流程如图1所示，使用前，应先根据产品原液进行小试，选出澄清效果好，脱色澄清剂投放量小的最佳点，脱色澄清剂应随配随用。具体操作如下：将食品脱色澄清剂溶解于水中，其中，脱色澄清剂与水的质量比为1:2-3，得到食品脱色澄清剂溶液；将食品脱色澄清剂溶液添加入装有待处理液的反应池中，搅拌混合；接着进入沉淀池进行沉淀处理，析出泥浆和滤液；滤液再进入过滤池过滤，分离出清液，即完成脱色澄清。脱色澄清剂在水解过程中伴随电化学，凝聚，吸附等过程，有较强的架桥吸附作用，通过加入脱色澄清剂，把需要处理的有色液体中的色素和细小杂质进行吸附、包裹沉淀处理，过滤后得到无色澄清的液体，澄清时间短，用量少。本专利技术的有益效果是：本专利技术的脱色澄清剂成本低，分子量大，协同效应好，易于经过沉降析出；该脱色澄清剂适应性强、可用于各种Ph范围内，脱色力强、效果稳定、使用方便、操作简单；该脱色澄清剂安全无毒，可用于各类食品生产过程中的脱色。附图说明图1为采用食品脱色澄清剂进行澄清脱色的流程图。具体实施方式实施例1一种食品脱色澄清剂，由以下重量份的组分组成：聚合氯化铝60份，钠化改性的膨润土10份，明矾10份。一种食品脱色澄清剂的制备方法，包括以下步骤：1)将膨润土钠化改性，水洗提纯，得到改性膨润土；2)将氢氧化铝与高纯盐酸反应，在温度为120℃下，喷雾干燥3min，制得聚合氯化铝；3)将改性膨润土、聚合氯化铝、明矾混合，即得到食品脱色澄清剂。实施例2一种食品脱色澄清剂，由以下重量份的组分组成：聚合氯化铝65份，钠化改性的膨润土20份，明矾12份。一种食品脱色澄清剂的制备方法，包括以下步骤：1)将膨润土钠化改性，水洗提纯，得到改性膨润土；2)将氢氧化铝与高纯盐酸反应，在温度为180℃下，喷雾干燥5min，制得聚合氯化铝；3)将改性膨润土、聚合氯化铝、明矾混合，即得到食品脱色澄清剂。实施例3一种食品脱色澄清剂，由以下重量份的组分组成：聚合氯化铝70份，钠化改性的膨润土35份，明矾16份。一种食品脱色澄清剂的制备方法，包括以下步骤：1)将膨润土钠化改性，水洗提纯，得到改性膨润土；2)将氢氧化铝与高纯盐酸反应，在温度为150℃下，喷雾干燥8min，制得聚合氯化铝；3)将改性膨润土、聚合氯化铝、明矾混合，即得到食品脱色澄清剂。实施例4一种食品脱色澄清剂，由以下重量份的组分组成：聚合氯化铝65份，钠化改性的膨润土20份，明矾12份。食品脱色澄清剂的制备方法与实施例3的食品脱色澄清剂的制备方法相同。实施例5一种食品脱色澄清剂，由以下重量份的组分组成：聚合氯化铝80份，钠化改性的膨润土46份，明矾20份。食品脱色澄清剂的制备方法与实施例3的食品脱色澄清剂的制备方法相同。实施例6采用实施例1制备的食品脱色澄清剂进行澄清脱色的方法，包括以下步骤：1)将食品脱色澄清剂溶解于水中，其中，脱色澄清剂与水的质量比为1:2，得到食品脱色澄清剂溶液；2)将食品脱色澄清剂溶液添加入装有待处理液的反应池中，在搅拌速度为150r/min下，搅拌混合15min，其中每吨待处理液添加0.5kg脱色澄清剂溶液；3)将步骤2)中搅拌混合后的待处理液排入沉淀池进行沉淀处理，析出泥浆和滤液；4)将步骤3)得到的滤液排入过滤池过滤，分离出清液，即完成脱色澄清。实施例7采用实施例1制备的食品脱色澄清剂进行澄清脱色的方法，包括以下步骤：1)将食品脱色澄清剂溶解于水中，其中，脱色澄清剂与水的质量比为1:2.5，得到食品脱色澄清剂溶液；2)将食品脱色澄清剂溶液添加入装有待处理液的反应池中，在搅拌速度为50r/min下，搅拌混合10min，其中每吨待处理液添加1kg脱色澄清剂溶液；3)将步骤2)中搅拌混合后的待处理液排入沉淀池进行沉淀处理，析出泥浆和滤液；4)将步骤3)得到的滤液排入过滤池过滤，分离出清液，即完成脱色澄清。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品脱色澄清剂，其特征在于，由以下重量份的组分组成：聚合氯化铝   60‑80份，改性膨润土   10‑46份，明矾         10‑20份。

【技术特征摘要】
1.一种食品脱色澄清剂，其特征在于，由以下重量份的组分组成：聚合氯化铝60-80份，改性膨润土10-46份，明矾10-20份。2.根据权利要求1所述的食品脱色澄清剂，其特征在于，由以下重量份的组分组成：聚合氯化铝65-75份，改性膨润土20-40份，明矾12-18份。3.根据权利要求1或2所述的食品脱色澄清剂，其特征在于，所述聚合氯化铝由氢氧化铝与高纯盐酸反应，再经喷雾干燥制备而得。4.根据权利要求3所述的食品脱色澄清剂，其特征在于，喷雾干燥的条件控制为：温度为120-200℃，时间为3-10min。5.根据权利要求1或2所述的食品脱色澄清剂，其特征在于，所述改性膨润土为钠化改性的膨润土。6.权利要求1-5中任一项所述的食品脱色澄清剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将膨润土钠化改性，水洗提纯，得到改性膨润土；2)将氢氧化...

【专利技术属性】
技术研发人员：程应春，
申请(专利权)人：广东桑海环保有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44