石屏豆腐点卤设备制造技术

本实用新型专利技术是一石屏豆腐点卤设备，它有点卤桶和搅拌器，点卤桶的上部接有豆浆管和酸水管，搅拌器安装在搅拌轴上，搅拌轴自上而下伸入点卤桶内，搅拌器是一个漂浮搅拌器，搅拌器中空或用低密度材料做成，轴孔有轴向卡槽，搅拌轴上有翼键，插入轴孔时翼键卡在卡槽内带动搅拌器转动，搅拌器在搅拌轴上随液面上下浮动，搅拌器上有搅拌叶片，搅拌器的形状是一个锥台，下大上小，搅拌叶片装在下部沉入液体中，点卤桶的桶壁上接有排水管，排水管入口处有滤网罩，排水管上有控制阀。本实用新型专利技术取代传统手工作业点卤石屏豆腐，提高了机械化程度和工效，降低了劳动强度和生产成本，同时还可以腾出时间让操作工人及时调控豆腐老嫩，保证产品口感质量。

Stone screen bean curd point halogen equipment

The utility model is a stone screen bean curd point brine device with a point halogen bucket and an agitator. The upper part of the point halogen bucket is connected with a soybean milk tube and an acid pipe. The mixer is installed on the mixing shaft and the mixing shaft is extended from top to bottom into a point halogen bucket. The blender is a floating agitator, the mixer is hollow or the low density material is made, the axial pass has axial direction. There is a wing button on the groove and the mixing shaft. The wing key card is inserted in the slot to rotate the agitator. The agitator floats with the liquid surface. The agitator has a stirring blade on the mixer. The shape of the agitator is a cone table, the bottom is small, the stirring blade is installed in the lower submerged body, and the bucket wall of the point halogen bucket is connected with drainage. There is a screen cover at the entrance of the drainpipe, and there is a control valve on the drain pipe. The utility model takes the place of the traditional manual work point halide screen tofu, improves the mechanization degree and efficiency, reduces the labor intensity and production cost, and can also make time for the operating workers to adjust the old and tender bean curd in time, and ensure the quality of the product's taste.

【技术实现步骤摘要】
石屏豆腐点卤设备
本技术是一种石屏豆腐的点卤设备。属于豆制品

技术介绍
众所周知，石屏豆腐是云南省乃至全中国都有较高知名度的地方名特食品，之所以有名不仅仅是其味道鲜美，营养丰富，远销海内外，更在于它的制作工艺很独特。在石屏县城方圆一公里的地下出产一种地下泉水，当地人称之为酸水，用这种酸水与煮熟的豆浆相混，立马变成水豆腐，不用石膏水点卤。但是，石屏豆腐的酸水点卤有个特点就是用的酸水量较大，豆浆凝聚后没有平常见到的果冻一样的豆腐脑结构，而是像棉絮一样沉底的细碎水豆腐。一缸点卤后的石屏水豆腐要先将上层占总体积大约三分之二的酸水层一盆一盆地舀去，再用纱布包袱包起来压滤成条块豆腐擦上食盐才可食用。所以，当地老百姓很少见有食用细絮状石屏水豆腐的，市场上常见的石屏豆腐多为新鲜的条豆腐、适当发酵的臭豆腐或者是豆腐干。配水与豆浆相遇时，凝聚后的细碎豆腐沉底，为了让两者充分接触又不至过于细碎，当地人在点卤时一边掺入酸水，一边用菜盆轻轻搅动，以便豆浆充分转化为豆腐沉底，当表面液体不含白色，絮凝豆腐与水分界明显，水变清彻时，表明豆浆已完全转化为豆腐，可以停止加入酸水了，静置片刻后即可滤去酸水包压豆本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种石屏豆腐点卤设备，它有点卤桶和搅拌器，其特征在于点卤桶的上部接有豆浆管和酸水管，搅拌器安装在搅拌轴上，搅拌轴自上而下伸入点卤桶内，搅拌器是一个漂浮搅拌器，轴孔有轴向卡槽，搅拌轴上有翼键，插入轴孔时翼键卡在卡槽内带动搅拌器转动，搅拌器在搅拌轴上随液面上下浮动，搅拌器上有搅拌叶片。

【技术特征摘要】
1.一种石屏豆腐点卤设备，它有点卤桶和搅拌器，其特征在于点卤桶的上部接有豆浆管和酸水管，搅拌器安装在搅拌轴上，搅拌轴自上而下伸入点卤桶内，搅拌器是一个漂浮搅拌器，轴孔有轴向卡槽，搅拌轴上有翼键，插入轴孔时翼键卡在卡槽内带动搅拌器转动，搅拌器在搅拌轴上随液面上下浮动，搅拌器上有搅拌叶片。2.根据权利要求1所述石屏豆腐点卤设备，其特征在于搅拌器的形状是一个锥台，下大上小，搅拌叶片装在下部。3.根据权利要求1所述石屏豆腐点卤设备，其特征在于点卤桶的桶壁上接有排水管，排水管入口处有滤网罩，排水管上有控制阀。4.根据权利要求1所述石屏豆腐点卤设备，其特征在于排水管的入口位...

【专利技术属性】
技术研发人员：翟四有，
申请(专利权)人：云南省石屏县花腰豆制品工贸有限公司，
类型：新型
国别省市：云南,53