The invention relates to the field of food processing, in particular, a kind of boiled seasoning surface, made of the following ingredients: 60 high gluten flour, 10 gluten powder, 1 sodium pyrosulphate, 1 sodium pyrosulphate 3, 10 lotus root 30, 0.5 1 copies of salt, 1 pulp of pseudo acid pulp, vegetables of guar gum 2 4, highland barley powder and high calcium milk powder. 3 pieces, butter 0.5, 3, sweet potato powder 1, 5, aloe juice 1, 4. The cooked seasoning products have excellent aging resistance and boiling resistance, and overcome the technical problems of easy aging of the existing flavoring products, the hardening in the shelf life and the poor taste of the seasoning products, and the problem of easily broken and thickening during the cooking of the existing seasoning. Strong sex, chewy enough, comparable to the handmade noodles.
【技术实现步骤摘要】
一种耐煮调味面
本专利技术涉及食品加工领域，具体的是一种耐煮调味面。
技术介绍
我国是世界上最大的挂面食品生产国和消费国。挂面行业已经发展成为一个相对成熟的行业。随着人们生活水平的提高和对饮食健康需求的增强，挂面也从单一的果腹、便捷、低档次产品，发展成为集营养、功能、保健、美味、方便于一身的中高档产品。作为传统健康主食，在追求营养和健康的当今社会，传统挂面由于其配料单一、口感欠佳、营养价值较低而渐渐失去往日之辉煌。
技术实现思路
本专利技术提供一种耐煮调味面，解决现有技术存在的问题。本专利技术通过以下技术方案来实现，一种耐煮调味面，由以下原料制成：高筋面粉60-75份、谷朊粉5-10份、焦硫酸钠1-3份、藕粉10-30份、食盐0.5-1份、假酸浆1-3份、瓜尔豆胶2-4份、山药1-3份、青稞粉10-20份、高钙奶粉1-3份、酥油0.5-3份、红薯粉1-5份、芦荟汁1-4份。进一步地，由以下原料制成：高筋面粉65份、谷朊粉8份、焦硫酸钠2份、藕粉15份、食盐1份、假酸浆2份、瓜尔豆胶2.5份、山药1份、青稞粉13份、高钙奶粉2份、酥油2份、红薯粉3份、芦荟汁2份。进一步...
【技术保护点】
一种耐煮调味面，其特征在于，由以下原料制成：高筋面粉60‑75份、谷朊粉5‑10份、焦硫酸钠1‑3份、藕粉10‑30份、食盐0.5‑1份、假酸浆1‑3份、瓜尔豆胶2‑4份、山药1‑3份、青稞粉10‑20份、高钙奶粉1‑3份、酥油0.5‑3份、红薯粉1‑5份、芦荟汁1‑4份。
【技术特征摘要】
1.一种耐煮调味面，其特征在于，由以下原料制成：高筋面粉60-75份、谷朊粉5-10份、焦硫酸钠1-3份、藕粉10-30份、食盐0.5-1份、假酸浆1-3份、瓜尔豆胶2-4份、山药1-3份、青稞粉10-20份、高钙奶粉1-3份、酥油0.5-3份、红薯粉1-5份、芦荟汁1-4份。2.根据权利要求1所述耐煮调味面，其特征在于，由以下原料制成：高筋面粉65份、谷朊粉8份、焦硫酸钠2份、藕粉15份、食盐1份、假酸浆2份、瓜尔...
【专利技术属性】
技术研发人员：唐蜀智，
申请(专利权)人：绵阳德生皇食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：四川,51
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。