一种利用发酵羊血制备热反应型宠物诱食剂的方法技术

本发明专利技术公开了一种利用发酵羊血制备热反应型宠物诱食剂的方法，步骤如下：取原料总质量30‑80％的发酵羊血酶解液、原料总质量0.5‑5％的还原糖、原料总质量0.5‑6％的氨基酸、原料总质量2‑5％的玉米淀粉、原料总质量0.1～1％的维生素B1，混合后加水补足至100％，进行热反应，温度为100‑110℃，反应时间为1‑3h，然后冷却至室温，即可得到热反应型宠物诱食剂。本方法将微生物发酵技术与美拉德反应相结合，将血液中蛋白质分解转化为小分子物质，提高其消化利用率，并消除血腥味，再经过美拉德反应增香，可以改善发酵血液的风味，从而提高其适口性，增强宠物的接受性。

Method for preparing thermally responsive pet attractant by fermenting sheep blood

The invention discloses a method of using fermented sheep blood to prepare a hot reaction type pet attractant. The process is as follows: the fermented sheep blood enzyme hydrolysate, total mass of raw material 0.5, 5% of reducing sugar, total mass of raw material 0.5, 6% of raw material, corn starch with total raw material 2 5%, total raw material quality 0.1 ~ (0.1) are as follows. 1% vitamin B1, mixed with water to fill up to 100%, heat reaction, temperature 100 110 degrees C, reaction time is 1 3h, and then cooling to room temperature, can get a thermal reaction type pet attractants. In this method, microbial fermentation technology and mallard reaction are combined to transform the protein decomposition into small molecular substances, improve their digestion utilization, eliminate the smell of blood, and then increase the flavor of the fermented blood through the Mallad reaction, thus improve the palatability and enhance the acceptance of the pet.

【技术实现步骤摘要】
一种利用发酵羊血制备热反应型宠物诱食剂的方法
本专利技术属于食品加工
，尤其是一种利用发酵羊血制备热反应型宠物诱食剂的方法。
技术介绍
每100g羊血中含有6.8g蛋白质、6.9g碳水化合物，微量元素含量非常丰富，尤其以钙和铁的含量最高，达到每100g羊血中22mg和18.3mg，营养丰富，羊血具有很高的利用价值，国外对其利用比较重视，研究得较深入，然而我国的研究较少，产品单一、加工水平不高。近年来才开始将现代生物技术应用于羊血深加工的研究，研制开发了发酵血粉、饲料添加剂血浆蛋白粉等一系列产品。发酵血粉是将动物血液与透气性好的辅料以一定比例混合，接入特定菌种，堆积发酵，然后干燥粉碎的产品。血液经过发酵后不含血腥味，但是有曲香味、酒香味，某些宠物对此风味接受性差，发酵血液干燥过程也会对风味有一定影响，也会影响适口性，且工艺耗能大，限制了其在宠物食品中的应用，因此，如何改善发酵血液的风味与适口性是宠物食品工业亟待解决的问题。通过检索，尚未发现与本专利技术专利申请相关的专利公开文献。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种利用发酵羊血制备热反应型宠物诱食剂的方本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用发酵羊血制备热反应型宠物诱食剂的方法，其特征在于：步骤如下：取原料总质量30‑80％的发酵羊血酶解液、原料总质量0.5‑5％的还原糖、原料总质量0.5‑6％的氨基酸、原料总质量2‑5％的玉米淀粉、原料总质量0.1～1％的维生素B1，混合后加水补足至100％，进行热反应，温度为100‑110℃，反应时间为1‑3h，然后冷却至室温，即可得到热反应型宠物诱食剂。

【技术特征摘要】
1.一种利用发酵羊血制备热反应型宠物诱食剂的方法，其特征在于：步骤如下：取原料总质量30-80％的发酵羊血酶解液、原料总质量0.5-5％的还原糖、原料总质量0.5-6％的氨基酸、原料总质量2-5％的玉米淀粉、原料总质量0.1～1％的维生素B1，混合后加水补足至100％，进行热反应，温度为100-110℃，反应时间为1-3h，然后冷却至室温，即可得到热反应型宠物诱食剂。2.根据权利要求1所述的利用发酵羊血制备热反应型宠物诱食剂的方法，其特征在于：所述还原糖为葡萄糖、木糖、核糖中两种或两种以上的混合物。3.根据权利要求1所述的利用发酵羊血制备热反应型宠物诱食剂的方法，其特征在于：所述氨基酸为甘氨酸、丙氨酸、L-甲硫氨酸、天冬氨酸、精氨酸、L-半胱氨酸盐酸盐中的两种或两种以上的混合物。4.根据权利要求1所述的利用发酵羊血制备热反应型宠物诱食剂的方法，其特征在于：所述热反应型宠物诱食剂在使用时，按宠物食品总重量1％～5％的比例喷涂热反应型宠物诱食剂即可。5.根据权利要求1至4任一项所述的利用发酵羊血制备热反应型宠物诱食剂的方法，其特征在于：所述发酵羊血酶解液的制备方法如下：⑴发酵将羊血与麸皮混合，搅拌均匀，作为培养基，其中羊血的用量为总质量的40％～70％...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘杨，李秉业，李洪久，张伟伟，
申请(专利权)人：山东天博食品配料有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37