The invention relates to the technical field of vegetable jelly production, in particular to a bitter fudge, consists of the following ingredients: bitter gourd, edible oil, cooking wine, salt, sugar, agar, skim milk powder, sesame powder, vitamin, ginger juice, citric acid, ascorbic acid, vanillin, refined milk flavor, monoglyceride. The invention combines traditional and modern production of seasoning fried bitter gourd candy raw material combination, effectively removing the bitter gourd bitter, sweet and with candy, so diners can at any time by way of eating edible fudge healthy food of bitter gourd, solved currently only by eating bitter tea, drinks, dishes to eat bitter gourd bitter gourd the problem has the advantages of convenient carrying, easy to store food, etc., to enrich the bitter food types, so it has large-scale application in the technical field of vegetable production prospects.
【技术实现步骤摘要】
一种苦瓜软糖
本专利技术涉及蔬菜软糖生产
,具体为一种苦瓜软糖。
技术介绍
苦瓜果味甘苦,成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用,具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝的功效,夏季时有苦瓜蜜汁饮料、苦瓜消暑饮料、苦瓜速溶保健饮料,苦瓜与南瓜、金桔等复合而成的苦瓜茶、苦瓜奶等,除此之外,通常人们更多是拿苦瓜来做菜如苦瓜炒牛肉等。无论何种方式,人们都是消除苦瓜的苦味后才能更好地食用,但对于不适合饮用饮料、茶或者不方便饮用饮料、茶的人群,以及没有那么多时间去煮菜的上班族而言,平时想随时吃苦瓜这样的健康食品就很难了,因此研发一款香甜美味、方便携带和食用的固体苦瓜食品就显得尤为必要。
技术实现思路
针对上述存在的问题,本专利技术一种苦瓜软糖,本专利技术通过将传统炒苦瓜的调料与现代制作软糖的原料相结合,有效去除了苦瓜的苦味,同时带有软糖的香甜味,使得食客随时可以通过食用软糖的方式食用健康保健食品苦瓜,解决了目前只能通过食用苦瓜茶、苦瓜饮料、苦瓜菜品才能食用苦瓜的问题,具有方便携带、食用,易于储存等优点,丰富了苦瓜的食品种类。本专利技术采用了以下技术方案:一种苦瓜软糖,其特征在于,由以下重量份原料组成:苦瓜片20-30份、料酒3-6份、食用油3-6份、精盐3-5份、白糖45-60份、琼脂5-9份、脱脂奶粉8-10份、芝麻粉2-4份、维生素2-5份、姜汁1-3份、柠檬酸4-6份、异抗坏血酸0.4-0.6份、香兰素0.4-0.6份、炼乳香精0.07-0.1份、单甘酯1-2份。进一步的,所述苦瓜片放入盐开水中焯水1-2分钟,然后淋掉水分。进一步的,所述食用油由花生油、菜籽油、芝麻 ...
【技术保护点】
一种苦瓜软糖,其特征在于,由以下重量份原料组成:苦瓜片20‑30份、料酒3‑6份、食用油3‑6份、精盐3‑5份、白糖45‑60份、琼脂5‑9份、脱脂奶粉8‑10份、芝麻粉2‑4份、维生素2‑5份、姜汁1‑3份、柠檬酸4‑6份、异抗坏血酸0.4‑0.6份、香兰素0.4‑0.6份、炼乳香精0.07‑0.1份、单甘酯1‑2份。
【技术特征摘要】
1.一种苦瓜软糖,其特征在于,由以下重量份原料组成:苦瓜片20-30份、料酒3-6份、食用油3-6份、精盐3-5份、白糖45-60份、琼脂5-9份、脱脂奶粉8-10份、芝麻粉2-4份、维生素2-5份、姜汁1-3份、柠檬酸4-6份、异抗坏血酸0.4-0.6份、香兰素0.4-0.6份、炼乳香精0.07-0.1份、单甘酯1-2份。2.根据权利要求1所述的一种苦瓜软糖,其特征在于:所述苦瓜片放入盐开水中焯水1-2分钟,然后淋掉水分。3.根据权利要求1所述的一种苦瓜软糖,其特征在于:所述食用油由花生油、菜籽油、芝麻油、鲸油按2:1:1:2的比例组成。4.根据权利要求2所述的一种苦瓜软糖,其特...
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