【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及生产乳酸或乳酸盐的方法，其中淀粉经同时糖化和发酵处理。发酵工艺用于生产大量具有可观商业价值并难以通过合成手段得到的产品。工业中用发酵生产简单化合物，其中如醇类的乙醇、丁醇，有机酸类的柠檬酸、衣康酸、(R)-或(S)-乳酸和葡萄糖酸，酮，氨基酸中的谷氨酸和赖氨酸；也可以生产更复杂的化合物如抗生素，如青霉素、四环素；酶类；维生素，如核黄素、维生素B12和β胡萝卜素；和激素类。甚至在酿造、制酒、乳业、皮革产业和烟草业中也用到了发酵工艺。糖对乳酸生产的成本价格有非常重要的作用。如果生产流程中供给便宜的糖就可以关键性的缩减乳酸生成的成本价格。淀粉和淀粉的部分水解物，后者又称为液化淀粉，它的纯化后产物如麦芽寡糖或麦芽糊精，都属于便宜的原料。术语“液化淀粉”指的是经过液化的淀粉，即经酸、酶或热机械(thermomechanical)性液化淀粉得到的溶解的或可溶形式的物质。术语“麦芽寡糖”指的是含有α-1，4-糖苷键链接的n为2-50的不同聚合度(DPn)的脱水葡萄糖单位的麦芽糖类，如麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖或麦芽戊糖类。术语“聚合度”或DPn指的是给定的糖...
【技术保护点】
生产乳酸或乳酸盐的方法，其中将淀粉同时糖化并发酵，该方法包括：在至少含有一种葡萄糖淀粉酶的培养基中糖化淀粉，同时用微生物发酵该淀粉，且可选从此培养基中分离乳酸，该方法特征在于使用中度嗜热产乳酸微生物。
【技术特征摘要】
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