一种抗疲劳运动型盐汽水制造技术

本发明专利技术提供了一种抗疲劳运动型盐汽水，由水、果葡糖浆、食用盐、食用香辛料和食品添加剂组成。所述盐汽水具有良好的口感，组织状态细腻，气味纯正；盐汽水具有抗疲劳功能，在运动时饮用能够减轻因运动带来的不适感，提升人体运动潜能。

A kind of anti fatigue sports salt steam water

The invention provides an anti fatigue sports salt steam water, which is composed of water, fructose syrup, edible salt, edible spices and food additives. The salt soda water has good taste, fine tissue and pure smell. Salt water has anti fatigue function. Drinking during exercise can relieve the discomfort caused by sports and enhance the potential of human movement.

【技术实现步骤摘要】
一种抗疲劳运动型盐汽水
本专利技术涉及一种饮料，更具体的说涉及一种抗疲劳运动型盐汽水。该盐汽水能够提高饮用者的运动潜能。技术背景盐汽水所含的氯化钠(NaCl，食盐)是人体正常的成份之一，人体细胞外液中Na+(钠离子)占阳离子总量的90％，是维持正常体液及细胞外液的含量和渗透压的主要成份以及维持细胞兴奋神经肌肉应激性的必要条件。人体在出汗过多时，Na+丢失颇多，从而导致身体虚弱、精神怠倦，表情淡漠等症状，严重时还可以产生肌肉痉挛，循环障碍，重则昏迷、直至发生意外。所以在盛夏酷暑或长期在炎热中工作的人们，渴时须多喝含盐碳酸饮料，以补充因大量出汗而丧失的盐份和体液，从而调节肌体酸碱平衡、迅速恢复体液，精力充沛；饮料中的二氧化碳溶于水，即成碳酸溶液，入胃后可降低酸碱度，加速胃液和肠液的分泌，冲淡胃酸浓度，减轻肠胃负担，给人以清凉、舒适的感觉。
技术实现思路
针对上述问题本专利技术提供了一种抗疲劳运动型盐汽水，由水、果葡糖浆、食用盐、食用香辛料和食品添加剂组成。所述食用香辛料由肉桂、肉豆蔻、小茴香、砂仁、陈皮、白豆蔻、紫苏、山奈、八角、丁香、草果、白芷、香叶、木香、薄荷、广藿香、佛手、高良姜、荜茇、香橼、上菊花、金银花和甘草的提取物。所述肉桂、肉豆蔻、小茴香、砂仁、陈皮、白豆蔻、紫苏、山奈、八角、丁香、草果、白芷、香叶、木香、薄荷、广藿香、佛手、高良姜、荜茇、香橼、上菊花、金银花和甘草的重量比为5:5:5:5:5:5:5:5:5:2:2:2:2:2:2:2:1:1:1:1:1:1:1。所述食用香辛料的提取方法为根据食用香辛料原料的重量比称量药材，采用药典所述挥发油提取方法提取挥发油，其中，加水量为药材重量的8倍、浸泡时间4h、提取时间6h。所述食用香辛料用量为饮料质量的2.0％、果葡糖浆用量为饮料质量的5％，食用盐用量为饮料质量的0.15％。所述食品添加剂为饮料质量的0.02％山梨酸钾和饮料质量的0.01％维生素C。本专利技术的有益技术效果为：所述盐汽水具有良好的口感，组织状态细腻，气味纯正；盐汽水具有抗疲劳功能，在运动时饮用能够减轻因运动带来的不适感，提升人体运动潜能。具体实施方式实施例1食用辛香料的提取1样品制备根据重量比例准确称取的肉桂、肉豆蔻、小茴香、砂仁、陈皮、白豆蔻、紫苏、山奈、八角、丁香、草果、白芷、香叶、木香、薄荷、广藿香、佛手、高良姜、荜茇、香橼、上菊花、金银花和甘草，粉碎混合，称量混合物30g，置挥发油提取器中，按试验设计的溶剂倍量、浸泡时间和提取时间，用水蒸气蒸馏法提取，保持微沸，停止加热后放置片刻，开启测定器下端的活塞将水缓缓放出，至油层上端到达刻度5mm处为止。放置1h以上，开启活塞使油层下降至其上端恰与刻度。平齐，读取挥发油量，计算挥发油得率。2正交试验设计以加水倍量、浸泡时间、提取时间作为影响因素，进行3因素、3水平正交试验(表1)，正交试验及挥发油得率见表2。提取得到的挥发油呈黄色，有特殊的芳香气味，香气持久。由表2可看出:影响益智仁挥发油得率大小的依次为提取时间>浸泡时间>溶剂倍量，益智仁最佳提取工艺为A2B2C3，即8倍量水、浸泡4h和提取6h。提取时间对挥发油得率有显著影响(P<0.05)，溶剂倍量和浸泡时间对挥发油得率的影响均不显著，加水量、浸泡时间及提取时间与挥发油得率不呈正相关，适当延长提取时间，可使挥发油的提取更加充分(表3)。为确证提取工艺和稳定性，按筛选的最佳提取工艺重复验证。称取30g益智仁，按优化工艺重复提取3次，测定挥发油的含量，计算益智仁挥发油的收率，并与其他试验进行差异显著性比较，益智仁挥发油平均得率为1.72％，结果表明:优选的提取工艺挥发油得率最高。表1食用辛香料提取因素水平水平溶剂倍量(A)/倍浸泡时间(B)/h提取时间(C)/h1622284431066表2正交实验结果No.ABC挥发油得率/％11110.9621331.5132121.3442231.7052231.7162310.9673131.6883211.3293321.34K11.2701.4471.080K21.4571.5131.517K31.4471.2131.577R0.1870.3000.497未将粉碎的粒度作为考察因素，是因为粉碎粒度不适合大规模生产的需要，故只考虑加水倍量、浸泡时间和提取时间3个因素。提取时应注意控制温度，各次实验尽量用同一标准。得到挥发油的最佳提取工艺为:加水量8倍、浸泡时间4h、提取时间6h，主要的影响因素为提取时间。挥发油呈无色，气味芳香持久，可考虑进一步的开发利用。实施例2盐汽水的综合评价1感官评分标准盐汽水感官评分标准：请30名有功能饮料感官评分经验的专家做评分员，以色泽(10分)、气味(20分)、组织状态(30分)和口感(40分)做考核指标，对盐汽水进行感官评定，总计100分，评分细则见表3。表3盐汽水感官评价标准2盐汽水单因素试验2.1食用香辛料用量对盐汽水感官评分的影响在果葡糖浆用量5％、食用盐用量0.13％的条件下，食用香辛料用量分别为1.0％、1.5％、2.0％、2.5％、3.0％时，以感官评分为考核指标，考察食用香辛料用量对盐汽水感官评分的影响。分析可知，盐汽水感官评分值在食用香辛料用量为10％时较小，随着食用香辛料的增加，感官评分值逐渐增大，当食用香辛料用量达到20％时，感官评分值达到最高，当食用香辛料用量超过2.0％后感官评分值明显下降。这可能是由于，当食用香辛料较少时，盐汽水食用香辛味道淡，而酸度和糖度相对较大，突出酸味，故感官评分值较小，食用香辛料过多时，过浓的食用香辛料刺激对口感有更大影响。因此，选择食用香辛料用量为1.5％、2.0％、2.5％为正交研究水平。2.2果葡糖浆用量对盐汽水感官评分的影响在食用香辛料用量为20％、食用盐添加量0.13％的条件下，果葡糖浆用量分别为3％、4％、5％、6％、7％时，以感官评分为考核指标，考察果葡糖浆用量对盐汽水感官评分的影响分析可知，盐汽水感官评分值在果葡糖浆用量为3％时较小，随着果葡糖浆用量的增加，感官评分值逐渐增大，当果葡糖浆用量达到5％时，感官评分值达到最高，当果葡糖浆用量超过5％后感官评分值下降趋势。这可能是由于，当果葡糖浆过多后，甜度过大，掩盖了食用香辛味道，故感官评分值很低。因此，选择果葡糖浆用量为4％、5％、6％为正交研究水平。2.3食用盐用量对盐汽水感官评分的影响在食用香辛料用量为20％、果葡糖浆用量5％的条件下，食用盐用量分别为0.10％、0.12％、0.13％、0.14％、0.15％、0.16％、017％时，以感官评分为考核指标，考察食用盐用量对盐汽水感官评分的影响。分析发现盐汽水感官评分值在食用盐用量为0.12％时较小，随着食用盐的增加，感官评分值逐渐增大，当食用盐用量达到0.15％时，感官评分值达到最高，当食用盐用量超过0.16％后感官评分值下降。这可能是由于，当食用盐过高后，过浓的酸度掩盖了食用香辛的味道。因此，选择食用盐用量0.13％、0.14％、0.15％为多因素研究水平。3盐汽水工艺参数的优化综合考察单因素试验结果，以食用香辛料用量(A)、果葡糖浆用量(B)、食用盐用量(C)作为因素，以盐汽水感官评分值(Y本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种抗疲劳运动型盐汽水，其特征在于：由水、果葡糖浆、食用盐、食用香辛料和食品添加剂组成。

【技术特征摘要】
1.一种抗疲劳运动型盐汽水，其特征在于：由水、果葡糖浆、食用盐、食用香辛料和食品添加剂组成。2.根据权利要求1所述的抗疲劳运动型盐汽水，其特征在于：所述食用香辛料由肉桂、肉豆蔻、小茴香、砂仁、陈皮、白豆蔻、紫苏、山奈、八角、丁香、草果、白芷、香叶、木香、薄荷、广藿香、佛手、高良姜、荜茇、香橼、上菊花、金银花和甘草的提取物。3.根据权利要求2所述的抗疲劳运动型盐汽水，其特征在于：肉桂、肉豆蔻、小茴香、砂仁、陈皮、白豆蔻、紫苏、山奈、八角、丁香、草果、白芷、香叶、木香、薄荷、广藿香、佛手、高良姜、荜茇、香橼、上菊花、金银花和甘草的重量比为5:5:5:5:5:5:5:...

【专利技术属性】
技术研发人员：詹永，杨勇，罗杨，李娟，杨大坚，王勇德，杨朝容，
申请(专利权)人：重庆市中药研究院，
类型：发明
国别省市：重庆,50