【技术实现步骤摘要】
一种西芹味压饼及其制作方法
本专利技术属于食品
,具体涉及一种西芹味压饼及其制作方法。
技术介绍
压饼是山西晋中地区特有的传统农家食品。将压饼举起来对着阳光,可以看到阳光穿透薄饼,令整个饼呈现通透的色泽。在饼的断口处,隐隐看到两页纸一样的薄饼粘连的痕迹,说明它们经“压”而成的特殊经历。放进嘴里咬一口,脆脆的断裂声经口腔传至耳际,不需要任何配料或者佐餐小吃,就是纯纯地嚼这一张饼,就能带给味蕾极致享受。但现有压饼口味单一,不能满足不同口味人群的食用需求。
技术实现思路
针对上述技术问题,本专利技术提供了一种西芹味压饼及其制作方法,该压饼可以满足人们对西芹口味的食用需求。为了解决上述技术问题,本专利技术采用的技术方案是:一种西芹味压饼,其原料包括小麦粉、西芹和复配调和棕油,重量份分别为:小麦粉80-120份;西芹160-220份;复配调和棕油6-8份。所述重量份分别为:小麦粉90份;西芹180份;复配调和棕油6份。复配调和棕油含有下述的组分:玉米油、棉籽油、棕榈油和亚麻籽油,玉米油、棉籽油、棕榈油和亚麻籽油间的比例为5:0.2:1:1。压饼的制作方法,包括以下步骤:S1、将西芹清洗烫熟后榨汁,得到西芹汁;S2、在小麦粉中加入西芹汁,进行搅拌、醒面;S3、醒面后边搅拌边加入复配调和棕油,制成面糊;S4、将面糊放入压制设备中进行烘烤加工。本专利技术与现有技术相比,具有的有益效果是:通过在原料加入西芹,并进行合理配比,用西芹汁和面,在满足大众食用人群口感需求的同时,具有了西芹的营养价值。压饼制作完成后,保留了纯正的西芹香,将西芹的作用发挥到最佳。复配调和棕油由不同比 ...
【技术保护点】
一种西芹味压饼,其特征在于:其原料包括小麦粉、西芹和复配调和棕油,重量份分别为:小麦粉80‑120份;西芹160‑220份;复配调和棕油6‑8份。
【技术特征摘要】
1.一种西芹味压饼,其特征在于:其原料包括小麦粉、西芹和复配调和棕油,重量份分别为:小麦粉80-120份;西芹160-220份;复配调和棕油6-8份。2.根据权利要求1所述的一种西芹味压饼,其特征在于:所述重量份分别为:小麦粉90份;西芹180份;复配调和棕油6份。3.根据权利要求1所述的一种西芹味压饼,其特征在于:复配调和棕油含有下述...
【专利技术属性】
技术研发人员:麻晓峰,
申请(专利权)人:山西三来食品有限公司,
类型:发明
国别省市:山西,14
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