一种自热火锅的制作和销售配送方法技术

本发明专利技术公开了一种自热火锅的制作和销售配送方法，包括以下步骤：步骤将火锅食材清洗，切削后，或入味或卤煮或油炸，然后放入独立包装盒或袋内，于‑18℃‑0℃冷冻冷藏或0℃‑6℃下储存；步骤二、顾客点菜后，配送中心根据火锅食材的不同特点，或预蒸3‑30分钟或常温下解冻，根据顾客的选择，配送不同的火锅食材；步骤三、将自热火锅外包装盒和加热包以及火锅食材配送给客户，从而制成自热火锅。与现有技术相比，本发明专利技术通过对食材单独预蒸，达到煮熟和加热功效，不进行真空杀菌过程，配合外卖配送系统，最大限度保证食材的营养和色香，从而满足人们对食材的营养和色香味的要求，吃起来能够达到与传统火锅相同的口感。

A method of making and selling distribution of self hot hot pot

The invention discloses a self heating Hot pot production and sales distribution method, which comprises the following steps: the Hot pot ingredients cleaning, cutting, or tasty or bittern or fried, then add the independent packing box or bag, to 18 DEG C 0 degrees or 0 degrees Celsius refrigerated storage at 6 steps; two, the customer ordering, distribution center according to different characteristics of Hot pot ingredients, or pre steaming for 30 minutes or 3 under normal temperature thawing, according to the customer's choice, the distribution of different Hot pot ingredients; step three, the self heating Hot pot outer packing box and heating bag and Hot pot food delivery to the customer, which made from hot Hot pot. Compared with the prior art, the invention of the pre steaming cooked ingredients alone, reaching and heating effect, without vacuum sterilization process, with takeaway delivery system, to ensure maximum food nutrition and flavor, so as to meet the people on food nutrition and flavour, taste can achieve the same with the traditional Hot pot taste.

【技术实现步骤摘要】
一种自热火锅的制作和销售配送方法
本专利技术涉及自热火锅
，特别是一种自热火锅的制作和销售配送方法。
技术介绍
随着社会经济的发展，人们生活水平得到提高，自热食品也得到大量的推广与运用。自热食品可以在任何环境条件下，无需任何烹饪加热工具，即可迅速吃上热食。随着自热食品技术的发展，自热火锅应运而生。中国专利申请号CN201710339985.4公开了一种自热火锅的制作和销售配送方法及自热食品包，涉及自热
一种自热火锅的制作和销售配送方法包括：将火锅底料在100℃以上的温度条件下进行包装；将蔬菜和粉条采用真空包装后进行巴氏灭菌；将弹豆腐采用高温高压灭菌后进行真空包装；将肉菜采用真空包装后进行辐照灭菌；将分别包装后的火锅底料、蔬菜和粉条、弹豆腐、肉菜与自热包和盛放容器进行包装。但是这种自热火锅的制作时首先都是对食材进行真空杀菌，而经过真空杀菌后的食材的营养和色相味都会很大程度的流失，无法满足人们对食材的营养和色香味的要求。而且现有的自热火锅采用整体包装，造成了自热火锅外包装盒重复销售，大大增加了塑料餐盒对环境的污染。
技术实现思路
本专利技术的目的是要解决现有技术中存在的不足，提供一种自热火锅的制作和销售配送方法。为达到上述目的，本专利技术是按照以下技术方案实施的：一种自热火锅的制作和销售配送方法，包括以下步骤：将火锅食材清洗，切削后，或入味或卤煮或油炸，然后放入独立包装盒或袋内，于-18℃-0℃冷冻冷藏或0℃-6℃下储存；步骤二、顾客点菜后，配送中心根据火锅食材的不同特点，或预蒸3-30分钟或常温下解冻，根据顾客的选择，配送不同的火锅食材；步骤三、将自热火锅外包装盒和加热包以及火锅食材配送给客户，从而制成自热火锅。进一步，所述步骤一中的火锅食材包括蔬菜、海鲜、肉类。具体地，所述步骤二中蔬菜预蒸2.5分钟，海鲜预蒸7分钟，肉类预蒸15分钟。与现有技术相比，本专利技术通过对食材单独预蒸，达到煮熟和加热功效，不进行真空杀菌过程，配合外卖配送系统，最大限度保证食材的营养和色香，从而满足人们对食材的营养和色香味的要求,吃起来能够达到与传统火锅相同的口感。另外，本专利技术采用自热火锅外包装盒和加热包和食材的分开销售方法，大大降低了自热火锅外包装盒的重复销售，降低了顾客重复的资金付出，降低了环境污染的压力。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步描述，在此专利技术的示意性实施例以及说明用来解释本专利技术，但并不作为对本专利技术的限定。实施例1本实施例提供一种自热火锅的制作和销售配送方法，包括以下步骤：步骤一、将蔬菜清洗，切削后，可以入味后当然也可以不入味直接放入独立包装盒内保存，然后在0℃-6℃下低温储藏；步骤二、当有客户需要时，取出装有火锅食材的独立包装盒，然后放入蒸锅内蒸2.5分钟，这样能够保证蔬菜熟透，当然，该独立包装盒需要加盖以保证食材的干净卫生；步骤三、将自热火锅外包装盒和加热包以及火锅食材配送给客户，从而制成自热火锅，由于外卖配送系统的快速便捷，一把能在半小时内送到用户手中，用户将自热包加水后即可对火锅盛放容器进行进行，然后加入步骤一中的蒸过的蔬菜，即可食用到热的、营养和色香味俱全的自热火锅。实施例2步骤一、将海鲜清洗，切削后，经过入味或卤制或油炸或蒸煮熟后放入独立包装盒内，然后于-18℃-0℃冷冻冷藏或0℃-6℃低温储藏；步骤二、当有客户需要时，取出装有火锅食材的独立包装盒，然后放入蒸锅内蒸7分钟，达到煮熟和加热海鲜的功效，该独立包装盒需要加盖以保证食材的干净卫生；步骤三、将自热火锅外包装盒和加热包以及火锅食材配送给客户，从而制成自热火锅，由于外卖配送系统的快速便捷，一把能在半小时内送到用户手中，用户将自热包加水后即可对火锅盛放容器进行进行，然后加入步骤一中的海鲜，即可食用到热的、营养和色香味俱全的自热火锅。实施例3步骤一、将肉类清洗，切削后，经过入味或卤制或油炸或蒸煮熟后放入独立包装盒内，然后在-18℃-0℃冷冻冷藏或0℃-6℃低温储藏；步骤二、当有客户需要时，取出装有火锅食材的独立包装盒，然后放入蒸锅内蒸15分钟，达到煮熟和加热肉类的功效，当然，该独立包装盒需要加盖以保证食材的干净卫生；步骤三、将自热火锅外包装盒和加热包以及火锅食材配送给客户，从而制成自热火锅，由于外卖配送系统的快速便捷，一把能在半小时内送到用户手中，用户将自热包加水后即可对火锅盛放容器进行进行，然后加入步骤一中的肉类，即可食用到热的、营养和色香味俱全的自热火锅。综述，本专利技术通过对食材单独预蒸，达到煮熟和加热功效，不进行真空杀菌过程，配合外卖配送系统，最大限度保证食材的营养和色香，从而满足人们对食材的营养和色香味的要求。本专利技术的技术方案不限于上述具体实施例的限制，凡是根据本专利技术的技术方案做出的技术变形，均落入本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种自热火锅的制作和销售配送方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、将火锅食材清洗，切削后，或入味或卤煮或油炸，然后放入独立包装盒或袋内，于‑18℃‑0℃冷冻冷藏或0℃‑6℃下储存；步骤二、顾客点菜后，配送中心根据火锅食材的不同特点，或预蒸3‑30分钟或常温下解冻，根据顾客的选择，配送不同的火锅食材；步骤三、将自热火锅外包装盒和加热包以及火锅食材配送给客户，从而制成自热火锅。

【技术特征摘要】
1.一种自热火锅的制作和销售配送方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、将火锅食材清洗，切削后，或入味或卤煮或油炸，然后放入独立包装盒或袋内，于-18℃-0℃冷冻冷藏或0℃-6℃下储存；步骤二、顾客点菜后，配送中心根据火锅食材的不同特点，或预蒸3-30分钟或常温下解冻，根据顾客的选择，配送不同的火锅食材；步骤三...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋玉红，
申请(专利权)人：宋玉红，
类型：发明
国别省市：河南,41