处理食品的方法技术

裂解病毒可用于包括控制微生物群体的方法中，所述病毒对于微生物的靶菌株具有特异性并且基本上无不良基因。该病毒可以包括宿主范围突变型或“ｈ－突变”。一种产生病毒的方法包括在对于靶菌株具有特异性的病毒存在情况下，培养微生物的靶菌株的病毒抗性变种。只有ｈ－突变型病毒可以增殖。还公开了微生物的野生型病毒抗性变种和微生物的病毒抗性变种，以及产生上述变种的方法。控制靶菌株微生物的方法包括将病毒引入需要控制微生物的靶菌株群体的处理部位，或将微生物的病毒抗性变种引入希望微生物存在的处理部位。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及控制和预防有害微生物生长的病毒以及使用上述病毒 的方法。本专利技术还涉及保护有益微生物免受病毒攻击。特别是，本发 明的病毒缺乏毒力因子、毒素、抗生素抗性基因及其他不良基因，并 且包括对靶向微生物的野生型病毒抗性菌林具有特异性的宿主范围 (h-突变型)病毒。更具体地说，本专利技术的病毒是裂解性的，因此它 们通过破坏感染动物或植物的有害微生物来控制并预防这些微生物的 进一步生长。上述病毒还可用于培养并选择抗野生型及h-突变型病毒 的有益微生物的菌林。
技术介绍
众所周知，病毒可改变微生物群体，例如细菌、真菌、藻类以及 原生动物。据估计，每天自然界中多至全部细菌的三分之一会遭受病 毒的攻击。病毒对微生物的破坏导致环境中微生物群体的波动，其被 称为微生物群体的"循环"。例如，微生物群体的浓度增加直至病毒 接触并感染被称为宿主微生物或"宿主"的易感微生物。微生物的病 毒感染使可以得到的易感宿主微生物的数目减少，并相应地使病毒的 数目增加。在没有用于感染的宿主的情况下，许多病毒最终因接触自然因素而受到破坏，所述自然因素诸如来自太阳的紫外线以及环境中 的酶。因此，病毒数目下降，而宿本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种控制微生物群体的组合物，包括：　　　　病毒：　　　　不能：　　　　感染多细胞生物；和　　　　将不良基因转移至受感染宿主微生物；以及　　　　能够：　　　　感染微生物的靶菌株的病毒抗性变种。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：LE杰克逊，RS斯班德拉夫，
申请(专利权)人：欧姆尼利蒂克斯公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]