一种水果酵素片制造技术

本发明专利技术公开了一种水果酵素片。本发明专利技术的水果酵素片是由以下原料制备：燕窝5‑10份、发酵果汁30‑60份、荷叶1‑5份、魔芋4‑12份、奶粉10‑25份、盐2‑7份、甜菊甙0.5‑4份。本发明专利技术采用天然食材进行制备，获得的水果酵素片是一种休闲食品，便于携带和服用，可作为日常休闲服用，同时还具有一定的保健功能，方中以荷叶清热、排毒、消肿，魔芋降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃，有排毒、减脂的功效；配方中加入燕窝赋予蛋白质和营养，发酵果汁提供维生素和营养成分，加入益生菌有助于调理肠胃功能；产品全方在排毒的同时可以保证其中的蛋白质含量和营养成分，对人体无副作用，尤其适用于积食、消化不良、腹胀之症。

A fruit enzyme tablet

The invention discloses a fruit enzyme tablet. Fruit enzyme tablet of the invention is prepared by the following raw materials: 5 nest 10 copies, 60 copies of fermented fruit juice 30 leaves 1 5 copies, 12 copies, 4 konjac powder 10 25, salt 2 7 copies, 4 copies of stevioside 0.5. The invention adopts natural food preparation, fruit ferment tablets obtained is a kind of leisure food, easy to carry and use, can be used as a daily leisure use, but also has certain health care function, in the heat, detoxification, swelling with lotus leaf, konjac hypoglycemic, antihypertensive drugs, beauty, and scattered the pulse, weight loss, constipation, appetizers, detoxification, the effect of reducing fat; used in bird's nest given protein and fermented fruit juice nutrition, vitamins and nutrients, adding probiotics can help improve gastrointestinal function; the product can guarantee the contents of protein and nutrients in the detoxification and no side effects on the human body that is especially suitable for indigestion, indigestion, abdominal distension.

【技术实现步骤摘要】
一种水果酵素片
本专利技术涉及酵素类保健食品，尤其是一种水果酵素片，属于保健食品加工

技术介绍
英文名称enzyme，是酶的俗称。酵素是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与，以提高效率。酵素无法通过口服来补充，因为它在消化道里就会被分解为小分子。受到一些商家的鼓吹，出现了一些主打减肥功效的酵素产品，为了获得更多的市场，往往在酵素产品配方中加入刺激肠道导致拉肚而声称“排毒”功效的组分，消费者长期服用，导致胃肠功能紊乱。随着消费者对酵素类产品的认知增加，对酵素产品的研究和开发更多的关注到增加其保健功效上来。
技术实现思路
针对现有技术存在的不足，本专利技术提供了一种水果酵素片。本专利技术通过以下技术方案来实现：一种水果酵素片，由以下原料按照质量份数进行配比：燕窝5-10份、发酵果汁30-60份、荷叶1-5份、魔芋4-12份、奶粉10-25份、盐2-7份、甜菊甙0.5-4份。所述原料的质量份数为：燕窝6份、发酵果汁40份、荷叶4份、魔芋10份、奶粉15份、盐4份、甜菊甙3.5份。所述原料的质量份数为：燕窝7份、发酵果汁50份、荷叶3份、魔芋6份、奶粉20份、盐5份、甜菊甙1.5份。所述发酵果汁由蓝莓汁、奇异果汁、蔓越莓汁、水蜜桃汁、柳橙汁按照质量比1:1-2:1-3:1-4:1-5混合后，加入益生菌发酵制备。优选的，所述益生菌为植物源乳酸菌，其用量为混合果汁总量的0.1-0.3%。本专利技术的水果酵素片，制备步骤是：（1）将燕窝经清洗后炖煮，然后进行匀浆，得燕窝浓浆，加入发酵果汁，混合均匀，以22MPa均质2次，喷雾干燥，得果粉；（2）取荷叶、魔芋加工成100-200目的植物细粉；（3）将奶粉以2倍质量热水溶解成液体奶，保温在60℃，将果粉、植物细粉浸泡于液体奶中1-2h，然后加入盐、甜菊甙混合均匀，在4℃静置12h以上；（4）取步骤（3）的处理液，恢复至室温，采用制片工艺进行压片，制得。本专利技术采用天然食材进行制备，获得的水果酵素片是一种休闲食品，便于携带和服用，可作为日常休闲服用，同时还具有一定的保健功能，方中以荷叶清热、排毒、消肿，魔芋降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃，有排毒、减脂的功效；配方中加入燕窝赋予蛋白质和营养，发酵果汁提供维生素和营养成分，加入益生菌有助于调理肠胃功能；产品全方在排毒的同时可以保证其中的蛋白质含量和营养成分，对人体无副作用，尤其适用于积食、消化不良、腹胀之症。具体实施方式结合以下实施例对本专利技术作进一步描述。实施例1采用以下质量份数的原料制备本专利技术的水果酵素片：燕窝6份、发酵果汁40份、荷叶4份、魔芋10份、奶粉15份、盐4份、甜菊甙3.5份；其中，发酵果汁由蓝莓汁、奇异果汁、蔓越莓汁、水蜜桃汁、柳橙汁按照质量比1:1:1:1:1混合后，加入混合果汁总量0.2%的乳酸菌发酵制备；制备步骤是：（1）将燕窝经清洗后炖煮，然后进行匀浆，得燕窝浓浆，加入发酵果汁，混合均匀，以22MPa均质2次，喷雾干燥，得果粉；（2）取荷叶、魔芋采用常规工艺加工成200目的植物细粉；（3）将奶粉以2倍质量热水溶解成液体奶，保温在60℃，将果粉、植物细粉浸泡于液体奶中1-2h，然后加入盐、甜菊甙混合均匀，在4℃静置12h；（4）取步骤（3）的处理液，恢复至室温，采用制片工艺进行压片，制得。实施例2采用以下质量份数的原料制备本专利技术的水果酵素片：燕窝7份、发酵果汁50份、荷叶3份、魔芋6份、奶粉20份、盐5份、甜菊甙1.5份；其中，发酵果汁由蓝莓汁、奇异果汁、蔓越莓汁、水蜜桃汁、柳橙汁按照质量比1:2:3:3:5混合后，加入混合果汁总量0.3%的乳酸菌发酵制备；制备步骤是：（1）将燕窝经清洗后炖煮，然后进行匀浆，得燕窝浓浆，加入发酵果汁，混合均匀，以22MPa均质2次，喷雾干燥，得果粉；（2）取荷叶、魔芋加工成100目的植物细粉；（3）将奶粉以2倍质量热水溶解成液体奶，保温在60℃，将果粉、植物细粉浸泡于液体奶中2h，然后加入盐、甜菊甙混合均匀，在4℃静置20h；（4）取步骤（3）的处理液，恢复至室温，采用制片工艺进行压片，制得。实施例3采用以下质量份数的原料制备本专利技术的水果酵素片：燕窝10份、发酵果汁60份、荷叶5份、魔芋12份、奶粉25份、盐7份、甜菊甙4份；其中，发酵果汁由蓝莓汁、奇异果汁、蔓越莓汁、水蜜桃汁、柳橙汁按照质量比1:2:3:1:1混合后，加入混合果汁总量0.1%的益生菌发酵制备。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水果酵素片，其特征在于，由以下原料按照质量份数进行配比：燕窝5‑10份、发酵果汁30‑60份、荷叶1‑5份、魔芋4‑12份、奶粉10‑25份、盐2‑7份、甜菊甙0.5‑4份。

【技术特征摘要】
1.一种水果酵素片，其特征在于，由以下原料按照质量份数进行配比：燕窝5-10份、发酵果汁30-60份、荷叶1-5份、魔芋4-12份、奶粉10-25份、盐2-7份、甜菊甙0.5-4份。2.根据权利要求1所述的水果酵素片，其特征在于，所述原料的质量份数为：燕窝6份、发酵果汁40份、荷叶4份、魔芋10份、奶粉15份、盐4份、甜菊甙3.5份。3.根据权利要求1所述的水果酵素片，其特征在于，所述原料的质量份数为：燕窝7份、发酵果汁50份、荷叶3份、魔芋6份、奶粉20份、盐5份、甜菊甙1.5份。4.根据权利要求1所述的水果酵素片，其特征在于，所述发酵果汁由蓝莓汁、奇异果汁、蔓越莓汁、水蜜桃汁、柳橙汁按照质量比1:1-2...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆荣志，
申请(专利权)人：高州市客多多农产品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44