The invention relates to a preparation method of fresh pepper seasoning, the method comprises the following steps: firstly the finest fresh wet pepper at room temperature dry cleaning, get the dry pepper; the dry pepper by rubbing handle, sieving, get pepper shell material; the shell material of the pepper washed, drained after get the pepper shell clean material; the pepper shell material after soaking in the water beating the clean, and obtain a mixed solution; the mixed solution is boiled after being filtered to obtain fresh pepper seasoning. The method of making the invention is simple and easy to implement, the product is clean and sanitary, and it is easy to use and easy to transport and store.
【技术实现步骤摘要】
一种鲜花椒调味液的制作方法
本专利技术涉及调味料生产
，尤其涉及一种鲜花椒调味液的制作方法。
技术介绍
历史以来，人们习惯用花椒粒以及粗加工粉碎的粉末进行烹饪。其不足之处：一是在烹饪过程中，有效成分没有充分利用容易造成浪费；二是粉末在长期放置中容易吸潮结块，灰尘以及微生物容易进入不卫生，粉末气味容易挥发效用下降；三是粉末在烹饪过程中，容易粘在局部食材上，不容易翻炒搅拌均匀，带来不便；如：凉菜、馅、炒菜等；四是花椒粒以及粉末经高温油、烧烤烹饪食材后食用，危害身体健康；五是市面上的十三香、二十几香等多种混合粉末调料，人们的味觉很难感觉，而且容易造成“千菜一料、万户一味，包治百病”；六是市面上的各种烹饪料酒，融入各种调料，用酒是想压制腥味，结果造成烹饪过程中重复用料等。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种简单、易于实施的鲜花椒调味液的制作方法。为解决上述问题，本专利技术所述的一种鲜花椒调味液的制作方法，包括以下步骤：⑴将上等的鲜湿花椒于室温下风干1~2h后除杂，得到干花椒；⑵所述干花椒经搓柄、筛分，得到花椒果壳物料；⑶所述花椒果壳物料经清洗、沥干后，得到洁净的花椒果壳物料；⑷所述洁净的花椒果壳物料中加入其质量2~4倍的水，于30~40℃浸泡10~12h后进行打浆，15~30min后得到混合液；⑸所述混合液于90~98℃煮沸10~20min，然后经过滤去渣，即得鲜花椒调味液。本专利技术与现有技术相比具有以下优点：1、本专利技术不添加任何食品添加剂，所得产品保留了花椒自然的芳香物质，口感鲜香、纯正，可增进食欲，对人体有益无害。2、本专利技术制作方...
【技术保护点】
一种鲜花椒调味液的制作方法，包括以下步骤：⑴将上等的鲜湿花椒于室温下风干1~2h后除杂，得到干花椒；⑵所述干花椒经搓柄、筛分，得到花椒果壳物料；⑶所述花椒果壳物料经清洗、沥干后，得到洁净的花椒果壳物料；⑷所述洁净的花椒果壳物料中加入其质量2~4倍的水，于30~40℃浸泡10~12h后进行打浆，15~30min后得到混合液；⑸所述混合液于90~98℃煮沸10~20min ，然后经过滤去渣，即得鲜花椒调味液。
【技术特征摘要】
1.一种鲜花椒调味液的制作方法，包括以下步骤：⑴将上等的鲜湿花椒于室温下风干1~2h后除杂，得到干花椒；⑵所述干花椒经搓柄、筛分，得到花椒果壳物料；⑶所述花椒果壳物料经清洗、沥干后，得到洁净的花椒果壳物料...
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