一种猪蹄汤及其制作方法技术

本发明专利技术的目的在于提供一种猪蹄汤及其制作方法，该汤富含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量少。该汤主要由以下食材制作而成：猪蹄2个、黄豆100克、花生米50克、葱姜适量、料酒20毫升、盐适量、当归3克、人参片4片、胡椒粉适量、鸡精适量。其制作方法为：步骤1，黄豆、花生提前浸泡，猪蹄开水焯烫把上面的猪毛处理干净，猪蹄剁小块洗净，准备好调味料；步骤2，花生入开水中煮上5分钟捞出备用，汤煲中加入适量的清水放入葱姜、人参、当归、料酒，再倒入猪蹄；步骤3，加入黄豆和花生，大火煮开，然后小火煲至1个小时；步骤4，猪蹄熟烂加入盐，胡椒粉调味即好。

A pig's hoof soup and its making method

The aim of the present invention is to provide a pig's hoof soup and its making method. The soup is rich in collagen protein with little fat content. The soup is mainly made from the following ingredients: 2 hog hog, 100 grams of soybeans, 50 grams of peanuts, 20 grams of onion and ginger, 20 ml of cooking wine, 3 grams of angelica, 4 pieces of ginseng slices, the right amount of pepper and the right amount of chicken essence. The manufacturing method includes: Step 1, soybean, peanut early soaking, boiling water blanching treatment pig's trotters above the hair clean, cut small pieces pig's trotters ready, seasoning; step 2, peanut into the boiling water and cook for 5 minutes remove and reserve, adding an appropriate amount of water into the soup pot in the onion ginger, ginseng, angelica, cooking wine then, in step 3, pig's trotters; add beans and peanuts, small fire boil, then boil to 1 hours; step 4, pig's trotters cooked with salt and pepper that is good.

【技术实现步骤摘要】
一种猪蹄汤及其制作方法
本专利技术涉及一种猪蹄汤及其制作方法，属于食品加工

技术介绍
猪蹄汤补血通乳，适用于产后缺乳，用于气血不足引起的产后乳汁缺乏，是一道传统美味的滋补佳品。猪蹄汤的做法多样，配料也各异。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种猪蹄汤及其制作方法，该汤富含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量少。本专利技术采用的技术方案为：一种猪蹄汤，其特征在于主要由以下食材制作：猪蹄2个、黄豆100克、花生米50克、葱姜适量、料酒20毫升、盐适量、当归3克、人参片4片、胡椒粉适量、鸡精适量。一种猪蹄汤，其制作方法为：步骤1，黄豆、花生提前浸泡，猪蹄开水焯烫把上面的猪毛处理干净，猪蹄剁小块洗净，准备好调味料；步骤2，花生入开水中煮上5分钟捞出备用，汤煲中加入适量的清水放入葱姜、人参、当归、料酒，再倒入猪蹄；步骤3，加入黄豆和花生，大火煮开，然后小火煲至1个小时；步骤4，猪蹄熟烂加入盐，胡椒粉调味即好。

【技术保护点】
一种猪蹄汤，其特征在于主要由以下食材制作而成：猪蹄2个、黄豆100克、花生米50克、葱姜适量、料酒20毫升、盐适量、当归3克、人参片4片、胡椒粉适量、鸡精适量。

【技术特征摘要】
1.一种猪蹄汤，其特征在于主要由以下食材制作而成：猪蹄2个、黄豆100克、花生米50克、葱姜适量、料酒20毫升、盐适量、当归3克、人参片4片、胡椒粉适量、鸡精适量。2.权利要求1所述的猪蹄汤，其制作方法为：步骤1，黄豆、花生提前浸泡，猪蹄开水焯烫...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：郝效伟，
类型：发明
国别省市：山西,14