高香直条绿茶的加工方法及其产品技术

高香直条绿茶的加工方法及其产品，涉及一种绿茶加工方法及其产品。包括但不限于鲜叶采摘，摊青，杀青，摊凉，揉捻，回潮，加压理条和烘干提香，所述摊凉步骤之后进行初烘加热：温度控制在80‑100℃；所述的茶叶揉捻采用手工热揉：将初烘加热后的茶叶用手向一个方向搓，手的力度按照“轻‑重‑轻”的原则，时间3－7min，待稍有刺手感时出锅，所述加压理条之后进行速冷回潮：把理条后的毛茶按2－6cm的厚度摊放在透气的茶盘内，在10秒之内快速冷却至常温，然后摊放回潮。本发明专利技术产品叶底挺拨，叶底、汤色翠绿，香气浓郁，干茶香气高扬，滋味鲜爽醇厚，能给人们同时带来口感、视觉和嗅觉上，甚至身心上的享受。

Processing methods and products of high fragrance and straight green tea

The processing method and product of high fragrant straight strip green tea and its product are related to a green tea processing method and its product. Including but not limited to picking fresh leaves, spreading, steaming, cooling, rolling pressure, moisture regain, carding and drying after the Titian, cool steps: heating initial drying temperature control at 80 100 DEG C; the tea kneading by hand rubbing heat: initial drying after heating with tea hand in one direction to rub hand strength in accordance with the \light weight light\ principle, time 3 7min, to be slightly prickly feel when the pan, after the pressure of management: the management of the resurgence of fast cooling after tea according to 2 6cm thickness spreading in porous tray in 10 seconds, fast cooling to room temperature, and then spreading resurgence. The product of the invention leaves Diting dial, bottom of leaves, the soup color green, fragrant, dry tea aroma high, refreshing taste mellow, can give people bring the taste, vision and smell, and even physical and mental enjoyment.

【技术实现步骤摘要】
高香直条绿茶的加工方法及其产品
本专利技术涉及一种绿茶加工方法及其产品。
技术介绍
绿茶是一种饮用群体最多的饮料。随着人民生活水平的日益提高，对绿茶质量越来越挑剔，不仅要追求口感上的享受，还要追求视觉、嗅觉，甚至身心上的享受。在现实生活中人们越追求的东西就越难得到，现有的绿茶尽管科技人员怎么努力，就是无法同时实现叶底挺拨、汤色翠绿，香气浓郁的效果。甚至有茶叶专家将“绿茶的形与香气”比如“鱼与熊掌不可兼得”。尽管如此，人们也还在不断的追求，如中国专利公开号：CN101427714，公开日：2009.05.13，名称为一种绿茶的加工方法，公开的技术为：一种绿茶的加工方法，包括下述步骤：(1)鲜叶萎调；(2)杀青；(3)揉捻；(4)初烘；(5)造型：造型在双锅曲毫机中进行，锅热80-100℃，投叶量大半锅初烘时温度要先低后高，待茶叶在锅中有一个充分的做型过程，时间40-45分钟；当茶叶初步成型后及时下锅摊凉，然后再把摊凉冷透后的茶叶两锅并一锅继续在双锅曲毫机中造型，时间50-60分钟，温度60-80℃；锅中茶叶达到圆润、7.5成干时就可下锅冷却进入下道干燥工序；(6)干燥：干燥以烘为主，烘本文档来自技高网...

【技术保护点】
高香直条绿茶的加工方法，包括但不限于鲜叶采摘，摊青走水，高温杀青，摊凉冷却，茶叶揉捻，冷却回潮，加压理条和烘干提香，其特征在于： 所述摊凉冷却步骤之后进行初烘加热：用烘干机初烘加热，温度控制在80‑100℃，优选90－95℃；所述的茶叶揉捻采用手工热揉：将初烘加热后的茶叶用手向一个方向搓，手的力度按照“轻‑重‑轻”的原则，时间3－7min，优选4－6min，5min，待稍有刺手感时出锅，所述加压理条之后进行速冷回潮：把理条后的毛茶按2－6cm，优选3－5cm的厚度摊放在透气的茶盘内，在10秒之内快速冷却至常温，然后摊放0.5－1.5h，优选1h，使之回潮。

【技术特征摘要】
1.高香直条绿茶的加工方法，包括但不限于鲜叶采摘，摊青走水，高温杀青，摊凉冷却，茶叶揉捻，冷却回潮，加压理条和烘干提香，其特征在于：所述摊凉冷却步骤之后进行初烘加热：用烘干机初烘加热，温度控制在80-100℃，优选90－95℃；所述的茶叶揉捻采用手工热揉：将初烘加热后的茶叶用手向一个方向搓，手的力度按照“轻-重-轻”的原则，时间3－7min，优选4－6min，5min，待稍有刺手感时出锅，所述加压理条之后进行速冷回潮：把理条后的毛茶按2－6cm，优选3－5cm的厚度摊放在透气的茶盘内，在10秒之内快速冷却至常温，然后摊放0.5－1.5h，优选1h，使之回潮。2.根据权利要求1所述的高香直条绿茶的加工方法，其特征在于：所述鲜叶採摘：选择清明节前晴天叶，按一芽一叶标准採摘鲜叶。3.根据权利要求1所述的高香直条绿茶的加工方法，其特征在于：所述摊青走水：鲜叶用茶盘薄摊，摊叶厚度2-4cm，每盘放1－2kg，摊青时间3－5h。4.根据权利要求3所述的高香直条绿茶的加工方法，其特征在于：所述摊青走水：鲜叶用篾制茶盘薄摊，摊叶厚度3cm，每盘放1.5kg，摊青时间4h。5.根据权利要求1所述的高香直条绿茶的加工方法，其特征在于：所述高温杀青：采用电热式滚筒杀青机杀青，杀青锅温控制330－350℃，时间55－65s，含水率保持在60－70%；进一步地，所述杀青锅温控制340℃，时间60s，含水率保持在65%。6.根据权利要求1所述的高香直条绿茶的加工方法，其特征在于所述加压理条：用理条机进行理条，投叶量控制在1－2...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓卢山，刘姝娟，邓鹏飞，莫泽东，
申请(专利权)人：湖南省千秋界茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43