The invention discloses a bean products nutrition, health, diet as a whole, which is composed of Soybean Milk, fresh money willow green juice and fresh Qingqian willow powder, the Soybean Milk paliurus juice and fresh weight ratio of 1: 0.06 to 0.12, Soybean Milk paliurus powder and fresh weight the ratio of 1 to 0.02 to 0.05; the production process is: according to Soybean Milk: fresh money willow green juice: fresh paliurus powder = 100: 6~12: 2~5 of the proportion of mixed slurry and its subsequent boiling point of brain, brain, squat press as a routine method of operation, which is suitable for people with diabetes eat tofu. Therefore, it not only keeps the original smooth and tender flavor of tofu, but also improves the nutritional value of tofu. It also gives tofu the effect of reducing sugar, lowering blood fat, reducing blood pressure, dredging collaterals, reducing weight, moistening, detoxifying and improving immunity. It is a functional soy product which integrates nutrition, health care and diet. It is especially suitable for patients with diabetes, hypertension and hyperlipidemia.
【技术实现步骤摘要】
一种集营养、保健、食疗为一体的豆制品
本专利技术涉及一种豆制品,特别涉及一种集营养、保健、食疗为一体的豆制品。
技术介绍
豆腐以其富含植物蛋白、卵磷脂等营养成分,且易于被人体所吸收,得到了人们的青睐。然而现有的豆腐多采用大豆为主要原料,普遍存在口味单调,营养成分少,已不能满足现代人日益提高的生活需求。为了扩大豆腐的特色和营养,各种改良豆腐也越来越多,如花生豆腐、木棉豆腐、荷叶豆腐、菜汁豆腐和魔芋豆腐等,而既能补充营养又能降糖、降脂保健养生的豆腐屈指可数。青钱柳系胡桃科青钱柳属落叶乔木,又名青钱李、麻柳、摇钱树。它广泛分布于江西、浙江、江苏、安徽、福建、台湾、湖北、四川、贵州、云南等地,是我国特有的单属种植物,也是中国特有的天然保健食品资源。青钱柳叶甘甜滋润,具有生津止渴、清热解暑等功能,民间以其叶作降糖降脂保健茶饮用已有200多年的历史。据《中国中药资源志要》记载,其树叶、树皮、树根可入药,性温,味辛微苦,具有清热消肿、解毒、止痛功能可用于治疗顽癣。现代科学研究发现,青钱柳叶的主要成分有多糖、氨基酸、有机酸、黄酮、酸性物质、酚类、内酯、香豆精、三萜及皂甙、甾醇等,对治疗糖尿病有显著疗效[谢明勇等,“青钱柳化学成份和生物活性研究概况”《中草药》2001,32(4):365~366。青钱柳还含有人体必需的钾、钙、镁、磷等人体必需的常量元素,同时还检出氨基酸,维生素,钾,锗,硒,铬,钒,锌,铁,钙等多种珍贵的微量元素,与糖代谢和胰岛素作用密切相关的元素钾、锗、铬、钒、硒的含量较高,能参与人体的糖代谢,明显改善糖耐量[李俊等,“青钱柳化学成分研究”《中药材》200 ...
【技术保护点】
一种集营养、保健、食疗为一体的豆制品,其组成包括豆浆、鲜青钱柳叶汁以及鲜青钱柳叶粉,其特征在于,所述的豆浆与鲜青钱柳叶汁的重量比为1∶0.06~0.12,豆浆与鲜青钱柳叶粉的重量比为1∶0.02~0.05;其制作工艺为:a)制备豆浆:将大豆按常规工艺步骤制得浓度为7~10波美度和过150目滤布的豆浆;b)制备鲜青钱柳叶汁:采摘鲜青钱柳叶洗净,加入重量为鲜青钱柳叶重量3倍的水打浆,压榨,过120目滤布,得到鲜青钱柳叶汁及叶渣;)制备鲜青钱柳叶粉:取步骤b)中的叶渣,干燥、粉碎、过120目滤布,得到鲜青钱柳叶粉;d)制备豆腐成品:按豆浆:鲜青钱柳叶汁:鲜青钱柳叶粉=100:6~12:2~5的添加比例制成混合浆并煮沸,其后续工序点脑、蹲脑、压榨成型均按常规方法操作,即制成适合糖尿病人食用的豆腐。
【技术特征摘要】
1.一种集营养、保健、食疗为一体的豆制品,其组成包括豆浆、鲜青钱柳叶汁以及鲜青钱柳叶粉,其特征在于,所述的豆浆与鲜青钱柳叶汁的重量比为1∶0.06~0.12,豆浆与鲜青钱柳叶粉的重量比为1∶0.02~0.05;其制作工艺为:a)制备豆浆:将大豆按常规工艺步骤制得浓度为7~10波美度和过150目滤布的豆浆;b)制备鲜青钱柳叶汁:采摘鲜青钱柳叶洗净,加...
【专利技术属性】
技术研发人员:俞梦,
申请(专利权)人:新昌县儒岙镇老五食品厂,
类型:发明
国别省市:浙江,33
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