一种西瓜汁的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种西瓜汁的制备方法，述制备方法包括以下步骤：1)选取新鲜西瓜，清洗干净，将西瓜肉与西瓜皮分离；2)往西瓜肉去籽加入少量糖，腌制1小时后，再加入水，用搅拌机搅碎，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到滤渣和第一滤液；3)将滤渣和西瓜皮混合后加入水，超声波粉碎后，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到第二滤液；4)将第一滤液与第二滤液混合经过中控纤维超滤膜后高温瞬时灭菌得到所述西瓜汁；本发明专利技术的制作方法简单易操作，能最大限度保留西瓜中的有益成分，同时利用西瓜皮，减少资源浪费，并且使制得西瓜汁清热解暑，利尿降压。

A preparation method of watermelon juice

The invention discloses a preparation method of Watermelon Juice, the preparation method comprises the following steps: 1) selecting fresh watermelon, clean, watermelon flesh and watermelon separation; 2) to add a little sugar to seed melon meat, marinated for 1 hours, then add water, blender minced add by standing 1 hours, vacuum filtration to obtain filter residue and filtrate first; 3) the filter residue and the watermelon after mixing with water, ultrasonic crushing, adding pectinase standing 1 hours, second vacuum filtration filtrate; 4) the first and second in the filtrate after mixing the filtrate after ultrafiltration controlled fiber high temperature sterilization get the Watermelon Juice; the manufacturing method of the invention is simple and easy to operate, can retain the maximum beneficial ingredients in watermelon, the watermelon skin, reduce the waste of resources, and make Watermelon Juice Qingre diuretic antihypertensive. .

【技术实现步骤摘要】
一种西瓜汁的制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种西瓜汁的制备方法。
技术介绍
西瓜为夏季水果，果肉味甜，能降温祛暑，种子含油，可作为消遣食品，果皮药用有清热利尿降血压的作用。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是提供一种西瓜汁的制备方法。本专利技术提供的技术方案为：一种西瓜汁的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：1)选取新鲜西瓜，清洗干净，将西瓜肉与西瓜皮分离；2)往西瓜肉去籽加入少量糖，腌制1小时后，再加入水，用搅拌机搅碎，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到滤渣和第一滤液；3)将滤渣和西瓜皮混合后加入水，超声波粉碎后，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到第二滤液；4)将第一滤液与第二滤液混合经过中控纤维超滤膜后高温瞬时灭菌得到所述西瓜汁。优选的是，步骤2)中搅拌机的转速为50-100rpm，搅拌时间为20-30分钟。优选的是，步骤3)超声波的工作频率为50赫兹。优选的是，步骤2)中西瓜肉与糖的重量比为10∶1。本专利技术的有益效果如下：本专利技术的制作方法简单易操作，能最大限度保留西瓜中的有益成分，同时利用西瓜皮，减少资源浪费，并且使制得西瓜汁清热解暑，利尿降压。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。实施例1：一种西瓜汁的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：1)选取新鲜西瓜，清洗干净，将西瓜肉与西瓜皮分离；2)往西瓜肉去籽加入少量糖，腌制1小时后，再加入水，用搅拌机搅碎，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到滤渣和第一滤液；3)将滤渣和西瓜皮混合后加入水，超声波粉碎后，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到第二滤液；4)将第一滤液与第二滤液混合经过中控纤维超滤膜后高温瞬时灭菌得到所述西瓜汁。实施例2一种西瓜汁的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：1)选取新鲜西瓜，清洗干净，将西瓜肉与西瓜皮分离；2)往西瓜肉去籽加入少量糖，西瓜肉与糖的重量比为10∶1，腌制1小时后，再加入水，用搅拌机搅碎，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到滤渣和第一滤液，搅拌机的转速为50-100rpm，搅拌时间为20-30分钟；3)将滤渣和西瓜皮混合后加入水，超声波粉碎后，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到第二滤液，超声波的工作频率为50赫兹；4)将第一滤液与第二滤液混合经过中控纤维超滤膜后高温瞬时灭菌得到所述西瓜汁。尽管本专利技术的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本专利技术的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本专利技术并不限于特定的细节和这里示出与描述的实施例。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种西瓜汁的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：1)选取新鲜西瓜，清洗干净，将西瓜肉与西瓜皮分离；2)往西瓜肉去籽加入少量糖，腌制1小时后，再加入水，用搅拌机搅碎，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到滤渣和第一滤液；3)将滤渣和西瓜皮混合后加入水，超声波粉碎后，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到第二滤液；4)将第一滤液与第二滤液混合经过中控纤维超滤膜后高温瞬时灭菌得到所述西瓜汁。

【技术特征摘要】
1.一种西瓜汁的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：1)选取新鲜西瓜，清洗干净，将西瓜肉与西瓜皮分离；2)往西瓜肉去籽加入少量糖，腌制1小时后，再加入水，用搅拌机搅碎，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到滤渣和第一滤液；3)将滤渣和西瓜皮混合后加入水，超声波粉碎后，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到第二滤液；4)将第一滤液与第二滤液混合...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦清元，
申请(专利权)人：韦清元，
类型：发明
国别省市：广西,45