【技术实现步骤摘要】
健康青果槟榔制作方法
本专利技术涉及一种健康青果槟榔制作方法。
技术介绍
槟榔原是重要药用植物之一，在南方一些少数民族还有将果实作为一种咀嚼好品，含有人体所需的多种营养元素和有益物质，具有消积、化痰、疗疟、杀虫等功效，是历代医家治病的药果。目前，青果槟榔的制作方法，不仅过程复杂，操作麻烦，而且所制得产品口味差，质量差，干燥过程中干燥不均匀，保存时间短，原有营养成分减少。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是，提供一种健康青果槟榔的制作方法，该制作方法操作简单，所制得产品口味好、独特，质量高，保存时间长，携带方便，适宜推广生产。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：健康青果槟榔制作方法，包括以下步骤：（1）煮籽；（2）蒸籽；（3）发酵；（4）烤籽；（5）蒸籽；（6）压型；（7）闷香；（8）晾籽。进一步，步骤（1），槟榔干果在96℃-100℃的热水中煮40-50分钟（优选45分钟）。进一步，步骤（2），在115℃-125℃（优选120℃）温度下蒸0.9-1.2小时（优选1小时）。进一步，步骤（3），在55℃-65℃（优选60℃）温度下发酵46-50小时（优选48小时）。进一步，步骤（4），在70℃-90℃温度下烤籽直到水分为24wt%-26wt%。进一步，步骤（5），在115℃-125℃（优选120℃）温度下蒸40-50分钟（优选45分钟）。进一步，步骤（6），在50℃-60℃温度下压型35-45分钟（优选40分钟）。进一步，步骤（7），在38℃-42℃（优选40℃）温度下闷香（发酵完烘干后的槟榔果第二次补充香甜的工序）1.8-2.2小时（优选2小时...
【技术保护点】
健康青果槟榔制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）煮籽；（2）蒸籽；（3）发酵；（4）烤籽；（5）蒸籽；（6）压型；（7）闷香；（8）晾籽。
【技术特征摘要】
1.健康青果槟榔制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）煮籽；（2）蒸籽；（3）发酵；（4）烤籽；（5）蒸籽；（6）压型；（7）闷香；（8）晾籽。2.根据权利要求1所述的健康青果槟榔制作方法，其特征在于，步骤（1），槟榔干果在96℃-100℃的热水中煮40-50分钟。3.根据权利要求1或2所述的健康青果槟榔制作方法，其特征在于，步骤（2），在115℃-125℃温度下蒸0.9-1.2小时。4.根据权利要求1或2所述的健康青果槟榔制作方法，其特征在于，步骤（3），在55℃-65℃温度下发酵46-50小时。5.根据权利要求1或2所述的健康青果槟榔制作方法，其...
【专利技术属性】
技术研发人员：吴乐新，张广艺，
申请(专利权)人：益阳九闻食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43
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