一种具有ACE抑制功能和DPP‑IV抑制功能的蛹虫草蛋白肽制造技术

本发明专利技术提供了一种具有ACE抑制功能和DPP‑IV抑制功能的蛹虫草蛋白肽，其制备方法包括：(1)蛹虫草打成粉加水，在高温下处理、得到蛹虫草液；(2)超声处理蛹虫草液；(3)加入复合蛋白酶酶解，同步进行超声处理；高温下保温，冷却后，过滤分离，收集分离液；(4)分离液通过二步超滤法处理；(5)滤液过柱分离，收集洗脱峰，即得。本发明专利技术方法操作简单，酶用量少，制备过程无需添加酸或碱调节pH值，且不添加任何添加剂，较好地保持产品的功能特性，得率高，风味好，所得的蛹虫草蛋白肽具有优异的ACE抑制和DPP‑IV抑制功能，广泛应用于特需食品和营养食品的制造。

【技术实现步骤摘要】
一种具有ACE抑制功能和DPP-IV抑制功能的蛹虫草蛋白肽
本专利技术涉及食品加工
，具体地涉及一种具有ACE抑制和DPP-IV抑制功能的蛹虫草蛋白肽及其制备方法。
技术介绍
血管紧张素转化酶(AngiotensinIconvertingenzyme，ACE)为肾素-血管紧张素系统的关键酶。血管紧张素原在肾素的作用下转化为血管紧张素I，血管紧张素I在ACE的作用下转化为血管紧张素II，刺激血管收缩，造成血压上升。抑制ACE的活性对降低血压有着积极的作用，因而开发有效的ACE抑制剂引起人们的极大关注。虽然来源于食物的ACE抑制肽比人工合成的ACE抑制剂作用弱，但是它有其独特的优点，不会产生降压过度的问题，安全性高，无副作用，除降压功能外，往往同时具有免疫促进、易消化吸收等功能。由于药物疗法存在副作用，天然食物中的降血压功能因子的开发利用将成为今后高血压非药物治疗的重要部分。现有技术中关于ACE抑制肽开发的报道，主要是通过酶解的方法从水产动物体或牛乳乳清蛋白源获得ACE抑制肽，酶解过程通常都需要通过添加酸或碱来调节体系的pH值，这无疑影响了获得的ACE抑制肽产品的功能特性，且增加了本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有ACE抑制和DPP‑IV抑制功能的蛹虫草蛋白肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)清洁的蛹虫草打成粉加水，在高温下处理、得到蛹虫草液；(2)超声处理蛹虫草液；(3)加入复合蛋白酶酶解，酶解过程同步进行超声处理；高温下保温，冷却后，过滤分离，收集分离液；(4)分离液通过二步超滤法处理；(5)滤液过柱分离，收集洗脱峰，即得。

【技术特征摘要】
1.一种具有ACE抑制和DPP-IV抑制功能的蛹虫草蛋白肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)清洁的蛹虫草打成粉加水，在高温下处理、得到蛹虫草液；(2)超声处理蛹虫草液；(3)加入复合蛋白酶酶解，酶解过程同步进行超声处理；高温下保温，冷却后，过滤分离，收集分离液；(4)分离液通过二步超滤法处理；(5)滤液过柱分离，收集洗脱峰，即得。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)水与蛹虫草粉的质量比为15-20:1，所述高温下处理为100-121℃搅拌1-4小时。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)超声处理方法为将步骤(1)得到的蛹虫草液调至65-75℃，80-100kH的超声频率处理15-25min。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(3)按照蛹虫草液总重量的0.2-0.8％的重量百分比加入复合蛋白酶，所述复合蛋白酶由碱性蛋白酶、...

【专利技术属性】
技术研发人员：张恒，罗永康，刘怀高，
申请(专利权)人：安徽国肽生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34