一种绿茶酱汤圆制造技术

一种绿茶酱汤圆，包括下述以重量份计的组分：糯米500‑1000g、大米100‑200g、白糖100‑200g、麻酱60‑150g、挑仁60‑150g、芝麻60‑150g、化猪油50‑100g、绿茶叶10‑30g、景天三七30‑50g、水适量。本发明专利技术的绿茶酱汤圆，具有抗菌防腐，能久放的优点。

A green tea sauce soup

【技术实现步骤摘要】
一种绿茶酱汤圆
本专利技术主要涉及汤圆及其制备方法
，尤其涉及一种绿茶酱汤圆。
技术介绍
汤圆是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。据说元宵象征合家团圆更美好，吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以正月十五元宵必备。但是，现在的汤圆一般都很难久放，为了抗菌防腐，人们往往放在冰箱内冷藏，但时间长了汤圆的营养会丢失，而且口感和味道都变差。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种抗菌防腐，能久放的绿茶酱汤圆。为达到上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种绿茶酱汤圆，包括下述以重量份计的组分：糯米500-1000g、大米100-200g、白糖100-200g、麻酱60-150g、挑仁60-150g、芝麻60-150g、化猪油50-100g、绿茶叶10-30g、景天三七30-50g、水适量。优选地，上述绿茶酱汤圆由下述以重量份计的组分组成：糯米600g、大米120g、白糖120g、麻酱80g、挑仁80g、芝麻80g、化猪油60g、绿茶叶15g、景天三七35g、水适量。优选地，上述绿茶酱汤圆由下述以重量份计的组分组成：糯米800g、大米160g、白糖160g、麻酱100g、挑仁100g、芝麻100g、化猪油70g、绿茶叶20g、景天三七40g、水适量。作为本法专利技术的另一个目的，上述一种绿茶酱汤圆制作方法为：一、将糯米与大米按5:1的比例进行混合，水浸1-2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉；二、将绿茶叶和景天三七用7倍的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；三、将白糖、麻酱、桃仁(压碎)、芝麻、化猪油混合拌匀，制成小方块馅料待用；四、将面粉加入适量中药浓缩液和适量的凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。本专利技术的有益效果是：一、由于在组分中加入绿茶叶和景天三七药浓缩液，使得汤圆能抗菌防腐，在常温下能久放，且味道和营养不会减退；二、制作出来的汤圆具有香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不黏，鲜爽可口。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术做进一步说明，以便本领域技术人员可以更好的了解本专利技术，但并不因此限制本专利技术。一种绿茶酱汤圆，由下述以重量份计的组分组成：糯米500-1000g、大米100-200g、白糖100-200g、麻酱60-150g、挑仁60-150g、芝麻60-150g、化猪油50-100g、绿茶叶10-30g、景天三七30-50g、水适量。本专利技术选取的绿茶叶和景天三七中，其药性和功效分别是：绿茶叶：性味：辛；寒。功效：有助于抑制和抵抗病毒菌，茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。景天三七：性味：性平，味甘、微酸。功效：消肿，定痛。止血，化瘀。本实施例的绿茶酱汤圆的制作方法为：一、将糯米与大米按5:1的比例进行混合，水浸1-2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉；二、将绿茶叶和景天三七用7倍的水水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；三、将白糖、麻酱、桃仁(压碎)、芝麻、化猪油混合拌匀，制成小方块馅料待用；四、将面粉加入适量中药浓缩液和适量的凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。实施例1：一种绿茶酱汤圆由下述以重量份计的组分组成：糯米600g、大米120g、白糖120g、麻酱80g、挑仁80g、芝麻80g、化猪油60g、绿茶叶15g、景天三七35g、水适量。实施例2：一种绿茶酱汤圆由下述以重量份计的组分组成：糯米800g、大米160g、白糖160g、麻酱100g、挑仁100g、芝麻100g、化猪油70g、绿茶叶20g、景天三七40g、水适量。为了进一步说明本专利技术绿茶酱汤圆的效果，现对绿茶酱汤圆在常温下所放时间和蒸煮后口味和营养变化实验(作为表1)：放置时间1-5天5-10天10-15天15-20天20天以上口味变化无变化无变化无变化无变化变酸、变馊营养变化无变化无变化无变化无变化基本无营养表1作为对比，汤圆组分中不加入绿茶叶和景天三七时，所放时间和蒸煮后口味和营养变化如下表所示(作为表2)：放置时间1-5天5-10天10天以上口味变化无变化变酸变酸、变馊营养变化无变化变质完全腐烂表2从表1和表2可以看出，本专利技术的绿茶酱汤圆，由于在组分中加入绿茶叶和景天三七药浓缩液，使得汤圆能抗菌防腐，在常温下能久放，且味道和营养不会减退。以上所述仅为本专利技术的优选实施例而已，但是本专利技术并非局限于此，对于本领域的技术人员来说，本专利技术可以有各种更改和变化。凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种绿茶酱汤圆，其特征在于：包括下述以重量份计的组分：糯米500‑1000g、大米100‑200g、白糖100‑200g、麻酱60‑150g、挑仁60‑150g、芝麻60‑150g、化猪油50‑100g、绿茶叶10‑30g、景天三七30‑50g、水适量。

【技术特征摘要】
1.一种绿茶酱汤圆，其特征在于：包括下述以重量份计的组分：糯米500-1000g、大米100-200g、白糖100-200g、麻酱60-150g、挑仁60-150g、芝麻60-150g、化猪油50-100g、绿茶叶10-30g、景天三七30-50g、水适量。2.根据权利要求1所述的一种绿茶酱汤圆，其特征在于：所述的绿茶酱汤圆由下述以重量份计的组分组成：糯米600g、大米120g、白糖120g、麻酱80g、挑仁80g、芝麻80g、化猪油60g、绿茶叶15g、景天三七35g、水适量。3.根据权利要求1所述的一种绿茶酱汤圆，其特征在于：所述的绿茶...

【专利技术属性】
技术研发人员：方幼华，
申请(专利权)人：湖北茗萃农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42