The invention discloses a preparation method of Moringa oleifera pods Black Tea, which comprises the following steps: picking fresh leaves, withering, withering, rolling, heavy deblocking, fermentation, drying and processing by Titian. The invention uses natural Moringa leaves and tender pods M.oleifera as raw materials, the leaves of Moringa oleifera and Moringa tender pods according to the proportion of blending, using targeted drying green, withering, rolling, fermentation and drying process, the effective component of the full integration of the two effective components, easy to leaching, mellow taste thick, with blood pressure, reduce serum cholesterol.
【技术实现步骤摘要】
一种辣木叶豆荚红茶的制备方法
本专利技术涉及茶叶加工
,具体是涉及红茶制备方法。
技术介绍
辣木(Moringa)又称鼓槌树(Drumsticktree),原产印度北部,现在我国也有大量种植,是多年生热带落叶乔木。有报道称:辣木是一棵完美的植物,它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸,不仅是发达国家素食者的理想食物,还是贫穷地区妇女和儿童的天然营养库,而且也很符合现代人在减少脂肪和能量摄取的同时又在增加宏量营养的要求。特别是辣木叶含有大量的矿物质、维生素A、维生素B和维生素C、钾、钙、铁和蛋白质、20种氨基酸、46种抗氧素、36种自然防炎体和矿物质等。辣木叶有护肝、利尿、消炎、止痛、降压、强心、催欲等功效,常用来预防和治疗的疾病如糖尿病、高血压、皮肤病、免疫力弱、贫血、坏血病、肥胖症、关节炎、消化器官肿瘤等。辣木豆荚同样富含大量的矿物质元素,钙、铁、钾、磷,维生素B和维生素C、蛋白质等。因此辣木豆荚刚长成,较为鲜嫩的时候,通常被采摘,像豌豆片那样抄菜食用。因此,针对辣木叶和辣木嫩豆荚的利用还仅为日常食用,作为工业化生产利用开发还较少,尤其是在饮 ...
【技术保护点】
一种辣木叶豆荚红茶的制备方法,其特征在于:包括如下步骤:(1)鲜叶采摘:采摘辣木嫩豆荚,切成条状;将带有叶子的新鲜辣木枝条去梗,留健康辣木叶为原料;(2)晒青:将辣木嫩豆荚和辣木叶分别薄摊在簸箕上,厚度为1‑3厘米,于下午16:00‑18:00太阳光较弱时放置室外晒青,辣木叶晒青20~30分钟;辣木嫩豆荚晒青30~60分钟;(3)重萎凋:将步骤(2)的辣木叶和辣木嫩豆荚薄摊在簸箕上进行室内萎凋,辣木叶萎凋时间为16‑20小时,辣木嫩豆荚萎凋20‑24小时;(4)揉捻:将步骤(3)的辣木叶和辣木嫩豆荚分别放入揉捻机进行揉捻;(5)解块:将步骤(4)的辣木叶、辣木嫩豆荚放进解块 ...
【技术特征摘要】
1.一种辣木叶豆荚红茶的制备方法,其特征在于:包括如下步骤:(1)鲜叶采摘:采摘辣木嫩豆荚,切成条状;将带有叶子的新鲜辣木枝条去梗,留健康辣木叶为原料;(2)晒青:将辣木嫩豆荚和辣木叶分别薄摊在簸箕上,厚度为1-3厘米,于下午16:00-18:00太阳光较弱时放置室外晒青,辣木叶晒青20~30分钟;辣木嫩豆荚晒青30~60分钟;(3)重萎凋:将步骤(2)的辣木叶和辣木嫩豆荚薄摊在簸箕上进行室内萎凋,辣木叶萎凋时间为16-20小时,辣木嫩豆荚萎凋20-24小时;(4)揉捻:将步骤(3)的辣木叶和辣木嫩豆荚分别放入揉捻机进行揉捻;(5)解块:将步骤(4)的辣木叶、辣木嫩豆荚放进解块机进行解块;(6)发酵:解块后将辣木嫩豆荚渥堆发酵2~3小时,然后摊开揉捻5~10分钟;再按每千克的辣木嫩豆荚喷洒辣木豆荚壳提取液20~30ml;再将辣木嫩豆荚与辣木叶按照1:4~5的重量比例拼配混合继续渥堆发酵2~3小时,期间每隔1小时,加入红茶提取液,按照每千克的辣木叶喷洒红茶提取液10~20ml;(7)烘干:将步骤(6)发酵好的辣木粗茶放进烘干机进行烘干,以70~80℃的温度烘90~120分钟;(8)提香:将步骤(7)已经烘干的辣木叶放入提香机,以90~95℃的温度提香15~20分钟,控制含水量在6%以下即可得到辣木叶豆荚红茶。2.根据权利要求1所述的辣木叶豆荚红茶的制备方法,其特征在于:所述步...
【专利技术属性】
技术研发人员:黄建国,冯红钰,张强,钟丽云,
申请(专利权)人:南宁茗韵茶业有限公司,
类型:发明
国别省市:广西,45
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