一种扁形茶的整形方法技术

本发明专利技术提供了一种扁形茶的整形方法，具体如下：（1）制作整形棒：用耐高温海绵或纯棉布包裹棒体，制成整形棒；其中，有三种不同规格，具体为：重棒：重量为500克；稍重棒：重量为450克；轻棒，重量为300克；（2）将茶叶置于往复式理条机中理条整形，槽温设定在80‑90℃，每槽投叶量100‑120克，振动频率120‑150转/分钟；（3）用轻棒加压：控制温度85℃，时间为3‑5分钟；（4）用重棒加压：控制温度80℃，时间为1.5分钟；（5）用稍重棒加压：控制温度80℃，时间为2.5分钟。本发明专利技术采取往复运动措施，槽锅内茶叶在热辐射作用下均匀受热并散失水分，挥发青草气味，软化组织，使茶叶在较短时间内达到条索紧直，芽叶完整，锋苗显露，色泽绿润，达到整形的目的。

A method of shaping a flat tea

The present invention provides a method for shaping a flat tea, as follows: (1) making plastic stick: high temperature resistant sponge or cotton wrapped rods, made of plastic rod; among them, there are three kinds of different specifications, in particular: heavy bar: the weight of 500 grams; slightly heavier stick: 450 grams in weight; light stick, weighs 300 grams; (2) will be placed in the tea carding machine in a reciprocating plastic tank temperature set at 80 90 C per slot 100 leaf weight 120 grams, 120 vibration frequency of 150 rpm; (3) pressure light stick: control temperature of 85 DEG C time for 5 minutes, 3; (4) with a heavy stick: pressure control temperature 80, time for 1.5 minutes; (5) with a slightly heavier pressure control rod: temperature 80, time for 2.5 minutes. The invention adopts the reciprocating motion of the tea in the pot tank measures thermal radiation under the action of uniform heating and evaporation loss of water, the smell of the grass, soften tissue, make tea to the cable tight straight in a relatively short period of time, shoots complete, Feng seedlings exposed, color green run, achieve the objective shaping.

【技术实现步骤摘要】
一种扁形茶的整形方法
本专利技术涉及一种扁形茶的整形方法。
技术介绍
扁片型绿茶外形扁平挺直，边有棱角，整形是外形关键工序，传统加工中以抖条、拷扁、辉锅三道工序。抖条，将锅壁磨光，抹少许蔡鸥，锅温140-150℃，先抖、炒，扬高抖散，至四成干。锅温降至110℃，开始滚条，其方法是手掌伸直，五指分开，将叶子从锅中捞起，沿锅壁向上翻炒拍打，至五、六成干。抖条全程20-30min。拷扁，锅温降至90℃，将茶坯沿锅壁由下而上捞至壁之中上段，以掌之后部向锅壁上用暗劲弹压，全程30-40min。辉锅，锅温50-60℃，拷扁手法，视茶坯干度逐步减轻压力。传统整形过程存在的问题：时间长，产量低、干茶色泽不统一，生产的绿茶品质低。
技术实现思路
为了提高扁形茶外形、色泽整齐度，本专利技术提出一种绿茶的制作方法。为此，本专利技术的技术方案为：一种扁形茶的整形方法，具体如下：（1）制作整形棒：用耐高温海棉或纯棉布包裹棒体，制成整形棒；其中，有三种不同规格，具体为：重棒：重量为500克；稍重棒：重量为450克；轻棒，重量为300克；（2）将茶叶置于往复式理条机中理条整形，槽温设定在80-90℃，每槽投叶量100-120克，振动频率120-150转/分钟；（3）用轻棒加压：控制温度85℃，时间为3-5分钟；（4）用重棒加压：控制温度80℃，时间为1.5分钟；（5）用稍重棒加压：控制温度80℃，时间为2.5分钟。有益效果：本专利技术采取往复运动措施，槽锅内茶叶在热辐射作用下均匀受热并散失水分，挥发青草气味，软化组织，同时由于惯性力的作用，茶叶沿着锅体轨迹被摩擦挤压，翻滚成条，使茶叶在较短时间内达到条索紧直，芽叶完整，锋苗显露，色泽绿润，达到整形的目的。整形后干茶匀整、破碎率低，扁平厚实，厚薄均匀。具体实施方式以下通过具体实施例来进一步说明本专利技术。在6CHM-42型往复式理条机中理条整形，槽温80℃-90℃，每槽投叶量100克（g）-120克（g），振动频率120转/分钟（rpm）-150转/分钟（rpm），轻棒加压3分钟（min）-5分钟（min），待茶芽扁平而挺直，并带有刺手感时下机摊凉回潮。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种扁形茶的整形方法，具体如下： （1）制作整形棒：用耐高温海棉或纯棉布包裹棒体，制成整形棒；其中，有三种不同规格，具体为：重棒：重量为500克；稍重棒：重量为450克；轻棒，重量为300克； （2）将茶叶置于往复式理条机中理条整形，槽温设定在80‑90℃，每槽投叶量100‑120克，振动频率120‑150 转/分钟； （3）用轻棒加压：控制温度85 ℃，时间为3‑5分钟； （4）用重棒加压：控制温度 80℃，时间为1.5分钟； （5）用稍重棒加压：控制温度 80℃，时间为2.5分钟。

【技术特征摘要】
1.一种扁形茶的整形方法，具体如下：（1）制作整形棒：用耐高温海棉或纯棉布包裹棒体，制成整形棒；其中，有三种不同规格，具体为：重棒：重量为500克；稍重棒：重量为450克；轻棒，重量为300克；（2）将茶叶置于往复式理条机中理条整形，槽温...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄竞，夏昌雷，张翔，王静静，杨巧巧，柏炜，沈钰，
申请(专利权)人：湖北龙王垭茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42