The invention discloses a nutritious pickles and preparation method thereof, which comprises 30 kelp 45 copies, 30 copies, 20 Gracilaria agar 20 30 copies, 30 copies, 20 undariapinnatifida sea fungus 20 30 copies, 30 copies, 20 jellyfish silk vegetable oil 15 20, soy sauce 30 45, salt 2 3, 21 accessories 30 copies, 6 copies, 4 nutrition additive water amount. The pickles provided by the invention are made from seaweed foods rich in nutrients, and are simple, environment-friendly, short in sauce time, less salty and nutritious. Adding a variety of effective Chinese medicine ingredients, has the function of nutrition and health care, and is good for health. Adding healthy and harmless vegetables as additives, is rich in vitamins, and has the fragrance of vegetables, so that the nutrition is more balanced.
【技术实现步骤摘要】
一种营养酱菜及其制备方法
本专利技术涉及食品制备领域，具体涉及一种营养酱菜及其制备方法。
技术介绍
酱菜是将新鲜蔬菜经盐腌后进行脱盐，然后用酱料浸渍而成具有独特的风味的食品，广受大家的喜爱。传统的酱菜一般口味较重，含有大量对人体有害的亚硝酸盐、防腐剂和色素，不能多吃。目前，市面上有许多腌制酱菜出售，但其营养成分含量低，且口味单一、制备周期长的缺点，尤其是制作过程添加防腐剂等，食用过多不利于消费者的身体健康。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种营养酱菜及其制备方法。为实现本专利技术的目的，本专利技术所采用的技术方案是：一种营养酱菜及其制备方法，包括海带丝30-45份、龙须菜20-30份、石花菜20-30份、裙带菜20-30份、海木耳20-30份、海蜇丝20-30份、植物油15-20份、黄豆酱30-45份、食盐2-3份、辅料21-30份、营养添加剂4-6份、水适量。进一步的，所述植物油为大豆油。进一步的，所述辅料包括黄芪3-5份、冬虫夏草2-4份、灵芝2-3份、西洋参3-5份、甘草2-3份、杏仁5-8份、陈皮4-7份、茴香3-4份；制备方法如下：将黄芪、...
【技术保护点】
一种营养酱菜及其制备方法，其特征在于，包括海带丝30‑45份、龙须菜20‑30份、石花菜20‑30份、裙带菜20‑30份、海木耳20‑30份、海蜇丝20‑30份、植物油15‑20份、黄豆酱30‑45份、食盐2‑3份、辅料21‑30份、营养添加剂4‑6份、水适量。
【技术特征摘要】
1.一种营养酱菜及其制备方法，其特征在于，包括海带丝30-45份、龙须菜20-30份、石花菜20-30份、裙带菜20-30份、海木耳20-30份、海蜇丝20-30份、植物油15-20份、黄豆酱30-45份、食盐2-3份、辅料21-30份、营养添加剂4-6份、水适量。2.如权利要求1中所述的营养酱菜，其特征在于，所述植物油为大豆油。3.如权利要求2中所述的营养酱菜，其特征在于，所述辅料包括黄芪3-5份、冬虫夏草2-4份、灵芝2-3份、西洋参3-5份、甘草2-3份、杏仁5-8份、陈皮4-7份、茴香3-4份；制备方法如下：将黄芪、冬虫夏草、灵芝、西洋参、甘草、杏仁、陈皮、茴香混合加适量水煎煮2-3h，过滤，取滤渣加水煎煮1-2h，过滤，合并两次滤液得辅料浸提液，备用。4.如权利要求2中所...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈平，
申请(专利权)人：北海和思科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45
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