一种具有降血压作用的海苔的用途制造技术

本发明专利技术公开了一种具有降血压作用的海苔的用途，用于保健品或食品或饲料的用途。制备步骤包括原料混合、一次烤制、调味、二次烤制、切片包装。有益效果为：本发明专利技术得到降血压作用的海苔经过比对在色泽口感和杂质含量上与市场产品差别不大，但是更加蓬松均匀，片形整齐，厚度均一，经过两次烤制后油脂的风味更佳，具有独特的口感。更加另外本发明专利技术得到的海苔具有更高的营养价值，具有降血压作用和保护心肌的效果。

With a blood pressure lowering effect of the use of seaweed

【技术实现步骤摘要】
一种具有降血压作用的海苔的用途
本专利技术涉及海苔的制造方法，具体是一种具有降血压作用的海苔的用途。
技术介绍
众所周知海苔是一种大型绿藻，品种繁多，现已发现的就有70多种，资源极为丰富且稳定。海苔不仅具有丰富的营养价值，而且具有增强免疫、抗衰老、抗凝血、降血脂和抑制血栓形成等作用。将紫菜加工成海苔片后，浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助，所以海苔片是一种健康食品。现有技术如授权公告号为CN202819535U的中国专利技术专利，公开了一种将包装开封后发粘的情况也很少的调味海苔。该专利技术利用在海苔上形成微细孔解决了海苔开封后发粘的问题。但是该专利技术制得的海苔均匀性不足，碎片多，且不具有良好的降血压作用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种具有降血压作用的海苔的用途，用于保健品或食品或饲料的用途。制备得到的海苔具有更高的营养价值，具有降血压作用和保护心肌的效果。本专利技术针对
技术介绍
中提到的问题，采取的技术方案为：一种具有降血压作用的海苔的用途，用于保健品或食品或饲料的用途。具有降血压作用的海苔的制备方法，包括原料混合、一次烤制、调味、二次烤制、切片包装。调味步骤中，调味料的组成为盐85~95份，胡椒2~9份，0.01~0.09份的手性精氨酸。手性精氨酸组成为D-精氨酸：L-精氨酸体积比为1:33~54。上述手性精氨酸可以减少氧自由基的生成，增强海苔的降血压作用效果，并且可以促使血管内皮细胞产生NO，避免引发体内自由基的链式反应，从而达到保护心肌的效果。将上述调味剂均匀撒于海苔表面。作为优选，原料混合步骤为在100份清洗干净的紫菜中加入10~20份胡萝卜匀浆液、1~4份膨松剂、0.8~2.5份增稠剂和3~8份活性蛋白，在40~60℃条件下搅拌均匀。紫菜中富含γ-氨基丁酸（GABA），降血压作用与肾素血管紧张素系统（RAS）有关，长期食用人体血清中血管紧张素Ⅱ（ANG-Ⅱ）含量下降，NO含量提高。活性蛋白的氨基酸序列为AGPGGLGGAGPGGLGAGGLGGLGAGAGGAGGLGGLGGGAGAAAAAQAAAAANAAGLGGGSHATAAARAAAANSGLGAGAARAAASAAARATAAGAGRGTAASAAAQAHAATKAQGGSHAHAAAAAHAAASSVIHGGGHGGHGGHGGDYHKPGY。上述活性蛋白可对紫菜细胞中的GABA进行保护，在紫菜高温烤制过程中，GABA的结构与活性不被破坏，但是具体作用机理尚不明确。作为优选，胡萝卜匀浆液是将胡萝卜煮3~10min后捞出用高速匀浆机打浆，为了良好利用胡萝卜中的营养物质，利用加热煮胡萝卜后的水煮紫菜5~20s，充分保留紫菜的风味。作为优选，原料混合步骤中，膨松剂和增稠剂溶液需最后加入混合浆液中，充分搅拌，从而可以获得口感酥脆的海苔。作为优选，一次烤制步骤为在洗净的玻璃平板上涂食用油，把搅好的浆液倒入，涂成0.2~0.7cm的厚层。将海苔液在150~170℃的烤制通道中加热1~3秒钟。作为优选，二次烤制为将调味后的海苔片上层利用压片机涂油压平，然后进行翻转，升高烤制温度，在200~400℃加热5~7秒钟。利用压片机涂油压平后二次烤制，能同充分固定调味混合物，并保证油分涂抹的均匀性，使定量调味的盐的损失减小，从而保持均一的口味和良好的海苔片外观。作为优选，一次烤制步骤和二次烤制步骤中所用的食用油为香油和菜籽油的混合物，油类混合物涂布在玻璃平板上利用按压进行涂布。上述食用油烤制的海苔香味浓郁，口感酥脆，按压涂布可保证油分布均匀。作为优选，切片包装步骤是将海苔切片，进行真空包装。与现有技术相比，本专利技术的优点在于：1）本专利技术方法每一步制备步骤均有准确数据，重现性好，适合规模化生产；2）制备的海苔呈均匀的黄绿色,表面干燥均匀，口感酥脆，无焦糊味，无腥味，组织蓬松均匀，片形整齐，紫菜分布均匀，厚度均匀；3）氨基酸序列为AGPGGLGGAGPGGLGAGGLGGLGAGAGGAGGLGGLGGGAGAAAAAQAAAAANAAGLGGGSHATAAARAAAANSGLGAGAARAAASAAARATAAGAGRGTAASAAAQAHAATKAQGGSHAHAAAAAHAAASSVIHGGGHGGHGGHGGDYHKPGY的活性蛋白可对紫菜细胞中的GABA进行保护，在紫菜高温烤制过程中，GABA的结构与活性不被破坏。制备得到的海苔具有血压作用和保护心肌的效果。具体实施例下面通过实施例对本专利技术方案作进一步说明：实施例1：一种具有降血压作用的海苔的用途，用于保健品或食品或饲料的用途。具有降血压作用的海苔的制备方法，包括原料混合、一次烤制、调味、二次烤制、切片包装。调味步骤中，调味料的组成为盐85~95份，胡椒2~9份，0.01~0.09份的手性精氨酸。手性精氨酸组成为D-精氨酸：L-精氨酸体积比为1:33~54。上述手性精氨酸可以减少氧自由基的生成，增强海苔的降血压作用效果，并且可以促使血管内皮细胞产生NO，避免引发体内自由基的链式反应，从而达到保护心肌的效果。将上述调味剂均匀撒于海苔表面。原料混合步骤为在100份清洗干净的紫菜中加入10~20份胡萝卜匀浆液、1~4份膨松剂、0.8~2.5份增稠剂和3~8份活性蛋白，在40~60℃条件下搅拌均匀。紫菜中富含γ-氨基丁酸（GABA），降血压作用与肾素血管紧张素系统（RAS）有关，长期食用人体血清中血管紧张素Ⅱ（ANG-Ⅱ）含量下降，NO含量提高。上述活性蛋白可对紫菜细胞中的GABA进行保护，在紫菜高温烤制过程中，GABA的结构与活性不被破坏，但是具体作用机理尚不明确。作为优选，胡萝卜匀浆液是将胡萝卜煮3~10min后捞出用高速匀浆机打浆，为了良好利用胡萝卜中的营养物质，利用加热煮胡萝卜后的水煮紫菜5~20s，充分保留紫菜的风味。原料混合步骤中，膨松剂和增稠剂溶液需最后加入混合浆液中，充分搅拌，从而可以获得口感酥脆的海苔。一次烤制步骤为在洗净的玻璃平板上涂适量食用油，把搅好的浆液倒入，涂成0.2~0.7cm的厚层。将海苔液在150~170℃的烤制通道中加热1~3秒钟。二次烤制为将调味后的海苔片上层利用压片机涂油压平，然后进行翻转，升高烤制温度，在200~400℃加热5~7秒钟。利用压片机涂油压平后二次烤制，能同充分固定调味混合物，并保证油分涂抹的均匀性，使定量调味的盐的损失减小，从而保持均一的口味和良好的海苔片外观。一次烤制步骤和二次烤制步骤中所用的食用油为香油和菜籽油的混合物，油类混合物涂布在玻璃平板上利用按压进行涂布。上述食用油烤制的海苔香味浓郁，口感酥脆，按压涂布可保证油分布均匀。切片包装步骤是将海苔切片，进行真空包装。实施例2：一种具有降血压作用的海苔的用途，用于保健品或食品或饲料的用途。具有降血压作用的海苔的制备方法，最优选步骤为：1）原料混合：在100份清洗干净的紫菜中加入14份胡萝卜匀浆液、3份膨松剂、1.4份增稠剂本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有降血压作用的海苔的用途，其特征在于：用于保健品或食品或饲料的用途。

【技术特征摘要】
1.一种具有降血压作用的海苔的用途，其特征在于：用于保健品或食品或饲料的用途。2.根据权利要求1所述的一种具有降血压作用的海苔的用途，其特征在于：所述的海苔的制备方法，包括：原料混合、一次烤制、调味、二次烤制、切片包装；其中，调味步骤中，调味料的组成为盐85~95份，胡椒2~9份，0.01~0.09份的手性精氨酸。3.根据权利要求2所述的具有降血压作用的海苔的制备方法，其特征在于：所述的中调味料中含有的精氨酸组成为D-精氨酸：L-精氨酸体积比为1:33~54。4.根据权利要求2所述的具有降血压作用的海苔的制备方法，其特征在于：所述原料混合步骤为在100份清洗干净的紫菜中加入10~20份胡萝卜匀浆液、1~4份膨松剂、0.8~2.5份增稠剂和3~8份活性蛋白，在40~60℃条件下搅拌均匀；所述活性蛋白氨基酸序列为AGPGGLGGAGPGGLGAGGLGGLGAGAGGAGGLGGLGGGAGAAAAAQAAAAANAAGLGGGSHATAAARAAAANS...

【专利技术属性】
技术研发人员：李健，
申请(专利权)人：兰溪市哥特生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33