一种具有祛风除湿松花蛋制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有祛风除湿松花蛋制备方法，包括如下步骤：（1）祛风除湿入味剂备料；（2）祛风除湿入味剂的制备；（3）高压入味浸泡；（4）料灰调制；（5）松花蛋制备。发明专利技术的目的是克服现有技术的不足，利用白酒快速的将制附子、熟地、麦冬、仙灵脾、五加皮、草薢、桂心、当归、杜仲、茵芋、天麻、川芎的药物成分吸出，再与白醋混合一起离水加热制备成入味剂，然后采用此入味剂高压浸泡鸡蛋，使其附有药物成分，最后制成松花蛋，此法制备的松花蛋具有舒筋活血，强筋壮骨，祛风除湿，散寒止痛的效果，且携带方便，食用快捷。

A method for preparation of pine eggs with dehumidification and dehumidification

The invention discloses a Qufengchushi egg preparation method comprises the following steps: (1) Qufengchushi flavor agent preparation; (2) Qufengchushi flavor agent preparation; (3) high tasty immersion; (4) ash modulation; (5) preserved egg preparation. The aim of the invention is to overcome the defects of the prior art, the liquor will suck the drug ingredients quickly prepared aconite, radix rehmanniae, ophiopogon root, epimedium, acanthopanax bark, grass, an Guangxi heart, angelica, eucommia, Skimmia, Rhizoma Gastrodiae, Rhizoma Chuanxiong, and white vinegar mixed together from the water heating to prepare tasty agent, then the agent of the high-pressure soaking egg flavor, with drug ingredients, finally made the preparation of egg, egg with Shujinhuoxue, strong gluten, Qufengchushi, cold analgesic effect, and easy to carry, fast food.

【技术实现步骤摘要】
一种具有祛风除湿松花蛋制备方法
本专利技术涉及禽蛋类食品加工
，具体是公开了一种具有祛风除湿松花蛋制备方法。
技术介绍
松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足，提供一种具有祛风除湿松花蛋制备方法，利用白酒快速的将制附子、熟地、麦冬、仙灵脾、五加皮、草薢、桂心、当归、杜仲、茵芋、天麻、川芎的药物成分吸出，再与白醋混合一起离水加热制备成入味剂，然后采用此入味剂高压浸泡鸡蛋，使其附有药物成分，最后制成松花蛋，此法制备的松花蛋具有舒筋活血，强筋壮骨，祛风除湿，散寒止痛的效果，且携带方便，食用快捷。为了实现上述目的本专利技术采用如下技术方案：一种具有祛风除湿松花蛋制备方法，包括如下步骤：（1）祛风除湿入味剂备料按以下重量称取各原料组分：制附子3～4份、熟地1～2份、麦冬2～3份、仙灵脾1～4份、五加皮2～3份、草薢2～3份、桂心4～5份、当归1.5～2.5份、杜仲1.5～2份、茵芋1～4份、天麻1～4份、川芎3～4份、白酒400～800份,白醋500～1000份；（2）祛风除湿入味剂的制备先将制附子、熟地、麦冬、仙灵脾、五加皮、草薢、桂心、当归、杜仲、茵芋、天麻、川芎一同捣为粗末装入白纱布袋，封口，然后向封口的白纱布袋内加入白酒进行浸泡，浸泡10小时后，加入白醋最后离水加热30～60min后自然冷却、得祛风除湿入味剂备用；（3）高压入味浸泡将祛风除湿入味剂和鸡蛋一起加入到密封容器中，然后通过气泵对密封容器进行增压，保压入味2～3小时；（4）料灰调制先将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰；（5）松花蛋制备将料灰均匀地涂在入味后的鸡蛋上，然后将鸡蛋放置在阴凉处存储30-40天即可。进一步，所述的步骤（1）中按以下重量称取各原料组分：制附子3.5份、熟地1.5份、麦冬2.5份、仙灵脾2份、五加皮2.5份、草薢2.5份、桂心4.5份、当归2份、杜仲1.7份、茵芋3份、天麻2.5份、川芎3.5份、白酒600份,白醋700份。进一步，所述的步骤（3）中密封容器中压力为大气压1.5～2倍。进一步，所述的白酒度数不低于50度。本专利技术与现有技术相比较，本专利技术的实施效果如下：本专利技术所述一种具有祛风除湿松花蛋制备方法，利用白酒快速的将制附子、熟地、麦冬、仙灵脾、五加皮、草薢、桂心、当归、杜仲、茵芋、天麻、川芎的药物成分吸出，再与白醋混合一起离水加热制备成入味剂，然后采用此入味剂高压浸泡鸡蛋，使其附有药物成分，最后制成松花蛋，此法制备的松花蛋具有舒筋活血，强筋壮骨，祛风除湿，散寒止痛的效果，且携带方便，食用快捷。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的描述，但本专利技术不仅限于这些实例，在为脱离本专利技术宗旨的前提下，所为任何改进均落在本专利技术的保护范围之内。一种具有祛风除湿松花蛋制备方法，包括如下步骤：（1）祛风除湿入味剂备料按以下重量称取各原料组分：制附子3～4份、熟地1～2份、麦冬2～3份、仙灵脾1～4份、五加皮2～3份、草薢2～3份、桂心4～5份、当归1.5～2.5份、杜仲1.5～2份、茵芋1～4份、天麻1～4份、川芎3～4份、白酒400～800份,白醋500～1000份；（2）祛风除湿入味剂的制备先将制附子、熟地、麦冬、仙灵脾、五加皮、草薢、桂心、当归、杜仲、茵芋、天麻、川芎一同捣为粗末装入白纱布袋，封口，然后向封口的白纱布袋内加入白酒进行浸泡，浸泡10小时后，加入白醋最后离水加热30～60min后自然冷却、得祛风除湿入味剂备用；（3）高压入味浸泡将祛风除湿入味剂和鸡蛋一起加入到密封容器中，然后通过气泵对密封容器进行增压，保压入味2～3小时；（4）料灰调制先将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰；（5）松花蛋制备将料灰均匀地涂在入味后的鸡蛋上，然后将鸡蛋放置在阴凉处存储30-40天即可。进一步，所述的步骤（1）中按以下重量称取各原料组分：制附子3.5份、熟地1.5份、麦冬2.5份、仙灵脾2份、五加皮2.5份、草薢2.5份、桂心4.5份、当归2份、杜仲1.7份、茵芋3份、天麻2.5份、川芎3.5份、白酒600份,白醋700份。进一步，所述的步骤（3）中密封容器中压力为大气压1.5～2倍。进一步，所述的白酒度数不低于50度。以上内容仅仅是对本专利技术构思所作的举例和说明，所属本
的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离专利技术的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有祛风除湿松花蛋制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）祛风除湿入味剂备料按以下重量称取各原料组分：制附子3～4份、熟地1～2份、麦冬2～3份、仙灵脾1～4份、五加皮2～3份、草薢2～3份、桂心4～5份、当归1.5～2.5份、杜仲1.5～2份、茵芋1～4份、天麻1～4份、川芎3～4份、白酒400～800份,白醋500～1000份；（2）祛风除湿入味剂的制备先将制附子、熟地、麦冬、仙灵脾、五加皮、草薢、桂心、当归、杜仲、茵芋、天麻、川芎一同捣为粗末装入白纱布袋，封口，然后向封口的白纱布袋内加入白酒进行浸泡，浸泡10小时后，加入白醋最后离水加热30～60min后自然冷却、得祛风除湿入味剂备用；（3）高压入味浸泡将祛风除湿入味剂和鸡蛋一起加入到密封容器中，然后通过气泵对密封容器进行增压，保压入味2～3小时；（4）料灰调制先将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰；（5）松花蛋制备将料灰均匀地涂在入味后的鸡蛋上，然后将鸡蛋放置在阴凉处存储30‑40天即可。

【技术特征摘要】
1.一种具有祛风除湿松花蛋制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）祛风除湿入味剂备料按以下重量称取各原料组分：制附子3～4份、熟地1～2份、麦冬2～3份、仙灵脾1～4份、五加皮2～3份、草薢2～3份、桂心4～5份、当归1.5～2.5份、杜仲1.5～2份、茵芋1～4份、天麻1～4份、川芎3～4份、白酒400～800份,白醋500～1000份；（2）祛风除湿入味剂的制备先将制附子、熟地、麦冬、仙灵脾、五加皮、草薢、桂心、当归、杜仲、茵芋、天麻、川芎一同捣为粗末装入白纱布袋，封口，然后向封口的白纱布袋内加入白酒进行浸泡，浸泡10小时后，加入白醋最后离水加热30～60min后自然冷却、得祛风除湿入味剂备用；（3）高压入味浸泡将祛风除湿入味剂和鸡蛋一起加入到密封容器中，然后通过气泵对密封容器进行增压，保压入味2～...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈嗣玖，
申请(专利权)人：肥西县双凤禽蛋制品厂，
类型：发明
国别省市：安徽,34