灵芝菌丝粉或灵芝茶及其双重发酵工艺制造技术

本发明专利技术涉及本发明专利技术涉及真菌灵芝产品及其发酵工艺流程，其特征在于包含灵芝母种、液体菌种及发酵培养基，灵芝母种培养基采用改良的ＰＤＡ培养基；采用传统用真菌灵芝和高活性酵母进行双重发酵，在以优质大豆或茶叶为主料的原料中，用高活性酵母在室温为２０℃－４０℃下进行富氧发酵１－４小时；在压力为０．０８－０．１５ＭＰａ下进行４０－１２０分钟的灭活后，再接入灵芝液体菌种进行有氧纯种发酵２０－４０天，待菌丝体长满后经干燥、粉碎等工艺形成灵芝菌丝粉或灵芝茶；本发明专利技术的优点是经酵母菌的转化、富集、吸收，将辅料进行有机化，再经灵芝的生物发酵，形成的产品营养成分高；代谢产物得到充分的释放，而且具有产出高，辅助原料消耗少，代谢产物丰富，成品率高，生产成本低的优点。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
灵芝菌丝粉或灵芝茶，包含灵芝母种、液体菌种及发酵培养基，其特征在于灵芝母种培养基采用改良的ＰＤＡ培养基；液体菌种的配方及含量为：葡萄糖２．０－４．０％，蔗糖０．８－２．０％，蛋白胨０．２５－１．０％，酵母浸膏０．２－０．８％，磷酸二氢钾ＫＨ↓［２］ＰＯ↓［４］０．１２－０．２５％，硫酸镁ＭｇＳｏ↓［４］０．０２－０．１２％，琼脂粉０．０６－０．１５％，维生素Ｂ１ＶＢ↓［１］０．００２－０．００８％，消泡剂０．０６－０．１５％，ｐＨ值：自然；发酵配养基的配方及含量为：大豆／茶叶６８－８０％，碎玉米８－１８％，高活性酵母１．０－２．０％，葡萄糖２－７％，蔗糖３－９％，碳酸钙ＣａＣＯ↓［３］０．８－１．６％，磷酸二氢钾ＫＨ↓［２］ＰＯ↓［４］０．４－１．６％，硫酸镁ＭｇＳＯ↓［４］０．３－０．９，硫酸锌ＺｎＳＯ↓［４］.７Ｈ↓［２］Ｏ０．１２－０．２５％，亚硒酸钠Ｎａ↓［２］ＳｅＯ↓［３］０．００８－０．１５％，以及适量的水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：叶运寿，郑列宜，许喜佳，
申请(专利权)人：东莞市星河生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：44[中国|广东]