The present invention relates to the field of food, in particular to a spiced goose jerky, it mainly includes the following five stages: preparation stage of beef, mixed seasoning pickled beef stage, stage, stage and curing stage sterilization packaging of beef beef; the prepared spiced beef jerky not only fragrance taste, delicate, easy to digest and no smell, and has rich nutrition, good safety, quick and easy to preserve the advantages of edible; in addition, the preparation method of the invention is simple, low cost, convenient operation, practical, suitable for wide popularization, improve product value and competitiveness.
【技术实现步骤摘要】
一种五香牛肉干
本专利技术涉及食品领域,特别涉及一种五香牛肉干。
技术介绍
随着人们生活水平的提高,牛肉已经成为消费者常见的一类食材,据营养专家研究发现，牛肉蛋白质含量丰富，且具有抗衰老、降血脂等作用。因此,近几年我国的牛肉消费一直呈直线上升趋势,牛肉干制品也因其营养丰富,口味独特,耐贮存,食用快捷等优点,为消费者所喜爱，因此研究开发出一种特殊风味的牛肉干具有重大的经济价值和社会意义。
技术实现思路
为了解决现有的牛肉干制备的不足和缺陷,本专利技术的目的在于提供一种五香牛肉干，该牛肉干营养丰富，风味独特。为了实现上述目的，本专利技术的技术方案为：一种五香牛肉干它主要包括以下五个阶段:牛肉的准备阶段，调料的混合阶段，牛肉的腌制阶段，牛肉的烘烤阶段及牛肉的包装灭菌阶段。进一步，所述牛肉为成年牛宰杀后用清水漂洗4-6次，切下纯牛肉,每块重量约为100-200g,纯牛肉用清水清洗3-6次后，高温蒸煮10-30分钟,捞出,冷却至室温。进一步，所述的所述调料主要为调和盐、老姜、红糖、米酒、八角、五香粉、陈皮、茵香、鸡精和丁香,每100斤牛肉，称取下列物质，按重量份数计为：调和盐1...
【技术保护点】
一种五香牛肉干，其特征在于，它主要包括以下五个阶段 : 牛肉的准备阶段，调料 的混合阶段，牛肉的腌制阶段，牛肉的烘烤阶段及牛肉的包装灭菌阶段。
【技术特征摘要】
1.一种五香牛肉干，其特征在于，它主要包括以下五个阶段:牛肉的准备阶段，调料的混合阶段，牛肉的腌制阶段，牛肉的烘烤阶段及牛肉的包装灭菌阶段。2.根据权利要求1所述的一种五香牛肉干，其特征在于，所述牛肉的准备阶段为成年鹅宰杀后用清水漂洗4-6次，切下纯牛肉,每块重量约为100-200g,纯牛肉用清水清洗3-6次后，高温蒸煮10-30分钟,捞出,冷却至室温。3.根据权利要求1所述的一种五香牛肉干，其特征在于，所述调料主要为调和盐、老姜、红糖、米酒、八角、五香粉、陈皮、茵香、鸡精和丁香,每100斤牛肉，称取下列物质，按重量份数计为：调和盐10-15份、老姜5-10份、红糖2-5份、米酒0.5-2份、八角1-4份、五香粉1-5份、陈皮1-4份、茵香0.5-2份、鸡精0.5-2份、丁香1-3份。4.根据权利要求1所述的一种五香牛肉干，其特征在于，所述的调料的...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。