一种烤果生产方法技术

一种烤果生产方法，依次包含以下步骤：原料预处理、漂汤、初次沥干、罐装、糖水填装、存储、二次沥干和烘烤。通过采用灌装配合糖水填装代替现有技术中多次浸糖和冷藏储存的步骤，不但降低了烤果的生产成本，也减少了将存储的中间产物加工成烤果时的加工时间，增加了烤果的加工效率。

A method of producing roasted fruit

A method of roasted fruit production includes following steps: raw material pretreatment, bleaching soup, first draining, canning, sugar water filling, storage, two draining and baking. By filling and sugar water filling instead of the technology of multiple sugar impregnation and cold storage in the existing technology, it not only reduces the production cost of baked fruit, but also reduces the processing time when the intermediate products are processed into baked fruits, and increases the processing efficiency of baked fruits.

【技术实现步骤摘要】
一种烤果生产方法
本专利技术涉及干果生产方法，特别涉及一种烤果生产方法。
技术介绍
烤果是一种含糖量较低的果脯类食品，由于其味道香浓，可存储时间长而备受广大消费者喜爱。现有技术中烤果的生产流程大概的包含以下几个步骤：原料预处理、漂汤、浸糖和烤制。在实际生产过程中，由于预处理和漂汤的时间与浸糖和烤制的时间相差较大，所以在生产烤果过程中，大多在将原料漂汤之后先进行一次初步的浸糖，之后就会冷藏初步浸糖的中间产品，等到需要生产烤果时，再将冷藏的中间产品取出，解冻，之后再次浸糖，然后再烤制成烤果。但是，解冻过程一般都需要花费较长时间，在赶制成品的过程中，影响了烤果的加工效率。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种烤果生产方法，该烤果生产方法可增加烤果的生产效率。本专利技术的上述目的是通过以下技术方案得以实现的：一种烤果生产方法，依次包含以下步骤：步骤1：原料预处理，得到第一中间产物；步骤2：漂汤，对经过原料预处理的第一中间产物进行预煮，得到第二中间产物；步骤3：初次沥干，将经过漂汤的第二中间产物沥干水分，得到第三中间产物；步骤4：罐装，将经过初次沥干的第三中间产物填装到多个储物罐中，得到第四本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烤果生产方法，其特征在于：依次包含以下步骤：步骤1：原料预处理，得到第一中间产物；步骤2：漂汤，对经过原料预处理的第一中间产物进行预煮，得到第二中间产物；步骤3：初次沥干，将经过漂汤的第二中间产物沥干水分，得到第三中间产物；步骤4：罐装，将经过初次沥干的第三中间产物填装到多个储物罐中，得到第四中间产物；步骤5：糖水填装，先在第四中间产物的储物罐中灌注糖水，再将储物罐真空封装，得到第五中间产物；步骤6：存储，存放第五中间产物，得到第六中间产物；步骤7：二次沥干，根据生产需要，拿取一定数量的经过存储后的第六中间产物，将第六中间产物中的原料取出并沥干水分，得到第七中间产物；步骤8：烘烤，将第七中...

【技术特征摘要】
1.一种烤果生产方法，其特征在于：依次包含以下步骤：步骤1：原料预处理，得到第一中间产物；步骤2：漂汤，对经过原料预处理的第一中间产物进行预煮，得到第二中间产物；步骤3：初次沥干，将经过漂汤的第二中间产物沥干水分，得到第三中间产物；步骤4：罐装，将经过初次沥干的第三中间产物填装到多个储物罐中，得到第四中间产物；步骤5：糖水填装，先在第四中间产物的储物罐中灌注糖水，再将储物罐真空封装，得到第五中间产物；步骤6：存储，存放第五中间产物，得到第六中间产物；步骤7：二次沥干，根据生产需要，拿取一定数量的经过存储后的第六中间产物，将第六中间产物中的原料取出并沥干水分，得到第七中间产物；步骤8：烘烤，将第七中间产物烘烤成烤果。2.根据权利要求1所述的一种烤果生产方法，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：水连生，
申请(专利权)人：保定市冰花食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：河北,13