一种适用于高血压患者饮用的黑花生豆浆及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种适用于高血压患者饮用的黑花生豆浆及其制备方法，该黑花生豆浆由如下重量份数的原料制备得到：脱皮黑花生18‑24份、黑花生皮粉末1‑3份、火麻油5‑10份、温开水126‑192份。本发明专利技术还提供了上述黑花生豆浆的制备方法，包括清洗干豆阶段、循环粉碎阶段、第一加热阶段、停止加热阶段、消除泡沫阶段、循环慢煮阶段和凝结豆浆皮阶段。本发明专利技术制备的黑花生豆浆对高血压、高血脂、高胆固醇、动脉粥样硬化等疾病有预防和辅助治疗的作用，成本低，适合高血压患者饮用，同时还具有很好的养生保健价值。

A kind of black peanut milk for drinking in hypertensive patients and its preparation method

The invention provides a suitable for drinking in patients with hypertension Soybean Milk black peanut and its preparation method, the black peanut Soybean Milk comprises the following raw materials in parts by weight were prepared: 18 24 black peanut peeling, black powder 1 hides 3 copies, 10 copies, 5 hemp oil temperature 192 boiling water 126. The invention also provides the preparation method of the black peanut soybean milk, including cleaning the dry bean stage, the circulating grinding stage, the first heating stage, the stopping heating stage, the eliminating foam stage, the circulation slow boiling stage and the condensed soybean milk stage stage. The black peanut soybean milk prepared by the invention has the functions of preventing and assisting treatment for diseases such as hypertension, hyperlipidemia, hypercholesterolemia and arteriosclerosis. The cost is low, it is suitable for drinking in hypertension patients, and has good health care and health care value.

【技术实现步骤摘要】
一种适用于高血压患者饮用的黑花生豆浆及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种适用于高血压患者饮用的黑花生豆浆及其制备方法。
技术介绍
豆浆营养丰富，一直以来都是很好的天然绿色食品，鲜豆浆一年四季都可饮用，豆浆是防治高血压、高血脂、高胆固醇、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。黑花生也被称作富硒黑花生，它是花生的一种。花生营养丰富，人体需要的42种营养素，花生就含有37种，花生长于滋养补益，适量食用，有助于延年益寿，因此花生也称“长寿果”，花生高脂肪，含量43-55%左右，但花生所含脂肪绝大部分是不饱和脂肪酸，含量80%左右，并且不含胆固醇；大多数豆类和坚果中的脂肪酸要么是油酸多，要么是亚油酸多，而花生能做到均衡，也就是花生里面的油酸与亚油酸的比例基本是1:1，不饱和脂肪酸的油酸与亚油酸营养均衡；亚油酸能够降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化，对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化等的防治极为有利，能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，有“血管清道夫”的美誉；油酸可降低血液中的有害胆固醇（低密度脂蛋白)，但不降低甚至提高血液中的有益胆固醇（高密度脂蛋白)，可以有效地预防冠心病、高血压等心血管疾病；花生是全世界公认的健康食品，在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。黑花生味甘、性平，入脾、肺经，营养丰富，含蛋白质、钙、硒、锌、钾、铁、镁、铜、锰，含丰富的不饱和脂肪酸、花青素、植物固醇、甾醇、白黎芦醇、卵磷脂、胡萝卜素、异黄酮、黑色素、8种维生素及19种氨基酸、油酸、亚油酸、花生四烯酸等营养素；黑花生和普通花生相比，硒含量高101%，锌含量高48%，钾含量高19%，精氨酸含量高23.9，粗蛋白质含量高5%，黑花生高硒、高锌、高钾、高精氨酸、高蛋白，属于典型的碱性食品；黑花生是强精补脑、增强免疫力、延缓衰老、防治心脑血管疾病、癌症和糖尿病的天然保健食品。黑花生皮含有丰富的花青素，花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍，也是维生素C的20倍，花青素可被人体100%的吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，并在体内维持长达27小时，与其它抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑中枢神经系统。花青素的作用:1、有助于预防与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎。2、通过防止应激反应和吸烟引起的血小板聚集来减少心脏病和中风的发生。3、降低感冒的次数和缩短持续时间。4、具有抗炎功效，因而可以预防关节炎和肿胀在内的炎症。5、缓解花粉病和其它过敏症。6、增强动脉、静脉和微细血管弹性。7、保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环，为身体各个部份的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力。8、松驰血管从而促进血流和防止高血压（降血压功效）。9、防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高（另一个降血压功效)。10、花青素能够改善血液循环，恢复失去的微细血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性，原花青素被称为“动脉粥样硬化的解毒药”；对于静脉功能不足者，原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状。火麻仁味甘、性平，入脾、胃经，火麻油是以火麻仁为原料釆用低温冷榨的物理工艺制取，较好的保留了原料的天然活性营养成分，味道香浓，营养丰富，无胆固醇，火麻油在所有食用植物油中不饱和脂肪酸含量最高，含有丰富的不饱和脂肪酸、10种氨基酸、胡萝卜素、叶绿素、叶酸、植酸、卵磷脂、植物固醇、维生素、矿物质等营养素，特别是具有ω-6族亚油酸与ω-3族α-亚麻酸2.4:1的天然比值，符合国际卫生组织推荐的小于等于4:1最佳比值的特点，这些必需脂肪酸是我们人体细胞生命最佳营养源，是最具营养平衡性的食用油，食之有润肠胃、滋阴补虛、助消化、明目保肝、祛病之功效，且对高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效，长期食用火麻油有效补充人体必需脂肪酸α-亚麻酸、ω-6族亚油酸，有益心、脑及血管的健康和延年益寿。豆浆的生产方法，无论是传统的方法，还是工业化生产，都是将原料豆类经过浸泡、粉碎、磨浆、煮浆、过滤豆渣，制成豆浆，其缺点是:1、豆类经过浸泡几小时以上，一些营养成分会溶解于水中，营养会流失，和最后过滤豆渣，营养也会流失，豆浆不能充分保留豆类的营养成分，夏天气温高，豆类浸泡时间太长，豆类还会变质；2、现有技术制成的豆浆，都是经过高温熬煮，像黑花生豆浆经过95-100℃以上高温熬煮、或100℃以上膨化等步骤操作，黑花生的一些天然活性营养成分会被高温分解破坏流失掉，降低了豆浆的营养价值；3、豆浆不饱和脂肪酸含量低；4、豆浆性质偏寒，养胃、暖胃作用低；5、豆浆花青素活性成分含量低；6、目前豆浆大多营养成分比较单一、功能单一。人们随着生活和工作压力的增大、作息不规律、长期不良情绪、营养过剩、睡眠不足等，人们容易造成亚健康，容易患上各种慢性疾病，如高血压、高血脂、高胆固醇、动脉粥样硬化等慢性疾病，且越来越多，越来越年轻化，中国心血管疾病人数逐年上升，而在2.9亿心血管疾病患者中，患高血压病人数最多，且年新增1000万人病例，目前高血压病、高血脂、高胆固醇、动脉粥样硬化、心脑血管病并发症等血管病变严重危害国人健康。鲜豆浆被营养学家誉为“21世纪的营养保健液”，而随着人们生活水平的提高，对高品质多功能保健豆浆的需求日趋迫切。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是克服现有技术中存在的不足，提供一种营养丰富，适用于高血压患者饮用的黑花生豆浆及其制备方法。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案是：一种适用于高血压患者饮用的黑花生豆浆，由下列重量份数的原料制成：脱皮黑花生18-24份、黑花生皮粉末1-3份、火麻油5-10份、温开水126-192份。优选地，所述适用于高血压患者饮用的黑花生豆浆的原料的重量份数为：脱皮黑花生21份、黑花生皮粉末2份、火麻油7份、温开水168份。本专利技术还提供了上述适用于高血压患者饮用的黑花生豆浆的制备方法，包括如下步骤：S1.循环粉碎阶段，将清洗后的脱皮黑花生和温开水倒入料理机中进行粉碎，粉碎85-90秒后停止30-40秒，然后再进行下一次粉碎，该阶段循环粉碎5-10次，至颗粒度100目以下；S2.第一加热阶段，将S1所得浆液倒入锅中进行文火加热，同时进行搅拌，使浆液温度升温至75-80℃；S3.停止加热阶段，停止加热时间为2-5分钟；S4.消除泡沫阶段，2-5分钟时间到，浆液里面有大量泡沫，进行搅拌使大量泡沫消除溶解到浆液里面，继续不停地搅拌；S5.循环慢煮阶段，将S4所得浆液进行文火加热升温至70-75℃后停止加热15-30秒，再文火加热搅拌7-8秒，再停止加热15-30秒，然后再进行文火加热搅拌，该阶段为文火循环慢煮，文火循环慢煮5-10分钟，浆液温度加热升温到78-94℃；S6.凝结豆浆皮阶段，停止加热和搅拌，待浆液上面凝结成豆浆皮后，将其压碎加入豆浆里面搅拌均匀，饮用时加入黑花生皮粉末和火麻油即可。优选地，S1中所述脱皮黑花生采用30-50℃的温开水进行清洗。优选地，S1中所述循环粉碎的液温为60-75℃。优选地，S5中所述浆液温度加热升温到80-88℃。优选地，通过设置循环慢煮阶段，并且将循环慢煮阶段的浆液温度控制在80-88℃范围以内、文本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种适用于高血压患者饮用的黑花生豆浆，其特征在于，由下列重量份的原料制成：脱皮黑花生18‑24份、黑花生皮粉末1‑3份、火麻油5‑10份、温开水126‑192份。

【技术特征摘要】
1.一种适用于高血压患者饮用的黑花生豆浆，其特征在于，由下列重量份的原料制成：脱皮黑花生18-24份、黑花生皮粉末1-3份、火麻油5-10份、温开水126-192份。2.根据权利要求1所述的适用于高血压患者饮用的黑花生豆浆，其特征在于，由下列重量份数的原料制成：脱皮黑花生21份、黑花生皮粉末2份、火麻油7份、温开水168份。3.权利要求1或2所述的适用于高血压患者饮用的黑花生豆浆的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1.循环粉碎阶段，将清洗后的脱皮黑花生和温开水倒入料理机中进行粉碎，粉碎85-90秒后停止30-40秒，然后再进行下一次粉碎，该阶段循环粉碎5-10次，至颗粒度100目以下；S2.第一加热阶段，将S1所得浆液倒入锅中进行文火加热，同时进行搅拌，使浆液温度升温至75-80℃；S3.停止加热阶段，停止加热时间为2-5分钟；S4.消除泡沫阶段，2-5分钟时间到，浆液里面有大量泡沫，进行搅拌使大量泡沫消除溶解到浆液里面，继续不停地搅拌；S5.循环慢煮阶段，将S4所得浆液进行文火加热...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡达涛，罗怀恩，蔡金豪，蔡金泽，
申请(专利权)人：蔡达涛，
类型：发明
国别省市：广东,44