一种菊花红豆乳的制备方法技术

一种菊花红豆乳的制备方法，其步骤为：1、将菊花粉碎至100‑130目，与水按质量比1:30混合，得菊花汁；2、每1L菊花汁中添加100‑200g红豆粉和2‑5mL红豆香精，得到初液；3、每1L初液中添加300‑500mL鲜牛奶、10‑20g蜂蜜、0.2‑0.6g柠檬酸、1‑3g六偏磷酸钠、0.5‑3g柠檬酸钠以及0‑2g山梨酸钾；4、混合摇匀后，装罐，80‑95℃条件下灭菌40min后冷却，即得菊花红豆乳。本发明专利技术的有益效果是，本发明专利技术为乳领域带来的全新的尝试，即满足了消费者的需求又丰富了乳饮料市场。提供了一种菊花乳从民间走向市场的途径。实现了资源的充分利用。本发明专利技术作为具有保健功能的乳满足了现代都市人对健康食品的追求，营养、美味且解渴、高档又时尚，具有广阔的市场前景。

Preparation of a kind of chrysanthemum red bean milk

A preparation method of chrysanthemum bean milk, comprising the following steps: 1, will be crushed to 100 130 orders, and water mixed in a mass ratio of 1:30, to add chrysanthemum juice; 100 200g and 2 5mL red bean powder red bean flavor 2, each 1L chrysanthemum juice, initial solution; 3, each at the beginning of 1L adding 300 500mL fresh milk, honey, 0.2 20g 10 0.6g 1 3G six citric acid, sodium hexametaphosphate, 0.5 3G sodium citrate and 0 2G potassium sorbate; 4, mix, cans, 80 under 95 DEG C after sterilization 40min cooling. The chrysanthemum red bean milk. The beneficial effect of the invention is that the invention is a new attempt in the field of milk, that is, to satisfy the demand of consumers and enrich the milk beverage market. It provides a way for chrysanthemum milk to move from the folk to the market. The full use of resources has been realized. The milk as a health care function satisfies the pursuit of healthy food for modern urbanites, nutritious, delicious, thirst quenching, high-grade and fashionable, and has wide market prospect.

【技术实现步骤摘要】
一种菊花红豆乳的制备方法
本专利技术属于食品加工领域，尤其涉及一种菊花红豆乳。
技术介绍
菊花具有一定的保健作用，因此自古以来就有菊花泡茶饮用的习惯。但是，目前菊花只有少部分作为民间食用，而相当大部分作为观赏、赠送使用，或者被丢弃在地头，资源浪费比较严重。红豆是被广泛认可的理想植物蛋白源食物，营养含量丰富的同时还具有保健作用。如今人们对生活质量的要求不断提高，与此同时，亚健康群体数量不断增加，“以食代药”的概念逐渐被广大消费者接受。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有技术的不足，提供一种菊花红豆乳的制备方法。本专利技术的目的是通过以下技术方案来实现的：一种菊花红豆乳的制备方法，其步骤为：1、将菊花粉碎至100-130目，与水按质量比1:30混合，在60-80℃条件下浸提1-2h，过滤，得菊花汁；2、每1L菊花汁中添加100-200g红豆粉和2-5mL红豆香精，得到初液；3、对初液进行调味，每1L初液中添加300-500mL鲜牛奶、10-20g蜂蜜、0.2-0.6g柠檬酸、1-3g六偏磷酸钠、0.5-3g柠檬酸钠以及0-2g山梨酸钾；4、混合摇匀后，装罐，80-95℃条件下灭菌40min后冷却，即得菊花红豆乳。优化的，上述菊花红豆乳的制备方法的步骤2中：每1L菊花汁中添加150g红豆粉和3mL红豆香精，得到初液。优化的，上述菊花红豆乳的制备方法的步骤3中：每1L初液中添加500mL鲜牛奶、15g蜂蜜、0.5g柠檬酸、1g六偏磷酸钠、2g柠檬酸钠以及0.5g山梨酸钾。本专利技术的有益效果是，本专利技术为乳领域带来的全新的尝试，即满足了消费者的需求又丰富了乳饮料市场。提供了一种菊花乳从民间走向市场的途径。实现了资源的充分利用。本专利技术作为具有保健功能的乳满足了现代都市人对健康食品的追求，营养、美味且解渴、高档又时尚，具有广阔的市场前景。具体实施方式下面根据实施例进一步详细描述本专利技术。实施例1：一种菊花红豆乳的制备方法，其步骤为：1、精选：选用健康、外形饱满、个体完整、无破碎、具淡清香、无异味的菊花；2、清洗：将把菊花在清水中浸泡清洗10min，用流水清洗以除去表面的灰尘及杂质，沥干。同时，避免阳光下暴晒；3、过筛：把沥干的菊花用打碎机打碎至100目；4、浸提：菊花粉水比例为1:30、浸泡温度为60℃、浸泡时间1h；5、过滤：过滤的目的是除去花体的非水溶性成分。常采用多级过滤方法，逐步除去滤汁中的固体颗粒物质。本专利技术采取先纱布过滤，后抽滤的多级过滤方法；6、调配：每1L菊花汁中添加100g红豆粉和2mL红豆香精，得到初液。再对初液进行调味，每1L初液中添加300mL鲜牛奶、20g蜂蜜、0.2g柠檬酸、1g六偏磷酸钠、2g柠檬酸钠以及0.1g山梨酸钾，混合均匀并均质；7、灌装：用热灌装方式来进行灌装；8、杀菌条件：温度为80℃、40min的杀菌条件是最适合的。实施例2：一种菊花红豆乳的制备方法，其步骤为：1、精选：选用健康、外形饱满、个体完整、无破碎、具淡清香、无异味的菊花。2、清洗：将把菊花在清水中浸泡10min，用流水清洗以除去表面的灰尘及杂质，沥干。同时，避免阳光下暴晒；3、过筛：把沥干的菊花用打碎机打碎至200目；4、浸提：菊花粉水比例为1:30、浸泡温度为80℃、浸泡时间2h；5、过滤：过滤的目的是除去花体的非水溶性成分。常采用多级过滤方法，逐步除去滤汁中的固体颗粒物质。本专利技术采取先纱布过滤，后抽滤的多级过滤方法；6、调配：每1L菊花汁中添加200g红豆粉和5mL红豆香精，得到初液。再对初液进行调味，每1L初液中添加500mL鲜牛奶、20g蜂蜜、0.6g柠檬酸、3g六偏磷酸钠、3g柠檬酸钠以及0.5g山梨酸钾，混合均匀并均质；7、灌装：用热灌装方式来进行灌装；8、杀菌条件：温度为95℃、40min的杀菌条件是最适合的。本产品结合了中国传统原料红豆和菊花，首次尝试在豆奶中加入具有养生保健作用的菊花浸提液，再经调味，制成了全新的植物蛋白乳，含有丰富的营养素和生物活性成分。产品既体现了中国传统养生保健的内涵，也满足了当下大众对营养食品的需求。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种菊花红豆乳的制备方法，其特征在于步骤为：1)、将菊花粉碎至100‑130目，与水按质量比1:30混合，在60‑80℃条件下浸提1‑2h，过滤，得菊花汁；2)、每1L菊花汁中添加100‑200g红豆粉和2‑5mL红豆香精，得到初液；3)、对初液进行调味，每1L初液中添加300‑500mL鲜牛奶、10‑20g蜂蜜、0.2‑0.6g柠檬酸、1‑3g六偏磷酸钠、0.5‑3g柠檬酸钠以及0‑2g山梨酸钾；4)、混合摇匀后，装罐，80‑95℃条件下灭菌40min后冷却，即得菊花红豆乳。

【技术特征摘要】
1.一种菊花红豆乳的制备方法，其特征在于步骤为：1)、将菊花粉碎至100-130目，与水按质量比1:30混合，在60-80℃条件下浸提1-2h，过滤，得菊花汁；2)、每1L菊花汁中添加100-200g红豆粉和2-5mL红豆香精，得到初液；3)、对初液进行调味，每1L初液中添加300-500mL鲜牛奶、10-20g蜂蜜、0.2-0.6g柠檬酸、1-3g六偏磷酸钠、0.5-3g柠檬酸钠以及0-2g山...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：天长市地震办公室，
类型：发明
国别省市：安徽,34