一种畲族月亮粑粑的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种畲族月亮粑粑的制作方法，包括如下操作步骤：备料；将糯米、黄糯小米和籼米淘洗干净，浸泡磨成浆，并装入滤袋内吊起，让其滴干水分，即得吊浆粑；将红小豆淘洗干净，浸泡，放入锅内加水煮至开始破皮而不烂时，滤去豆汤备用；鸡肉剁成肉沫，炒熟备用；在锅内放植物油，再放入生姜末炒香，放入红小豆，用锅铲使劲搓炒至成豆沙时再搓炒，其间依次放入食盐和小香葱，成为鸡肉豆沙馅；将吊浆粑放入盆内，用手搓捏成团，包上鸡肉豆沙馅，再包上荷叶，摆在蒸笼内，用旺火蒸30－40分钟，香糯可口的月亮粑粑就成了。该方法制作的月亮粑粑口感特别，鲜香浓郁，软糯可口，营养价值丰富，健脾开胃，长期食用，有益健康。

The manufacturing method of a moon of the Baba

The invention discloses a method for manufacturing the moon Baba, which comprises the following steps: preparing materials; glutinous rice and yellow glutinous millet and rice panning clean, soak into the ground into a slurry, and the filter bag lift, let the water drip dry, which was hanging pulp cake; the red beans panning clean, soak into the pot, add water to boil to break the skin and not bad, to filter out the spare bean soup; chicken chop the meat powder, fry; put vegetable oil in the pot, then add ginger stir fry, add red bean, rubbed with a spatula fry bean paste and stir fried food during the turn into the rub, salt and shallot, a chicken bean paste; the hanging pulp cake into the pot, hand cuonie together, wrapped chicken bean paste, and then wrapped in lotus leaf, placed in the steamer, the stir steam for 30 to 40 minutes, delicious Cephalostachyum moon Baba became. The method of making moon Baba taste special, delicious, soft waxy delicious, rich in nutritional value, spleen appetizer, long-term consumption, good health.

【技术实现步骤摘要】
一种畲族月亮粑粑的制作方法
本专利技术涉及一种特色食品的制作方法，具体是一种畲族月亮粑粑的制作方法。
技术介绍
中国作为传统的美食大国，中华菜肴博大精深，源远流长。许多外国人来中国旅游，尤其青睐中华美食。然而，中华美食仍然在发扬光大，人们还在此领域不断探索开发。然而，贵州的一些少数民族地区，还有部分没有公开的祖传秘方的特色食品加工方法，制作的特色食品具有特别的口感和功效。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种畲族月亮粑粑的制作方法，包括如下操作步骤：1）备料：糯米50份；黄糯小米40份；籼米10份；红小豆30－40份；鸡肉15－20份；小香葱5份;生姜末4－5份；植物油5－8份；食盐少许；荷叶适量；2）将糯米、黄糯小米和籼米淘洗干净，浸泡5－6小时，滤去水份，加清水磨成浆，并装入滤袋内吊起，让其滴干水分，即得吊浆粑；3）将红小豆淘洗干净，浸泡5－6小时，放入锅内加水煮至开始破皮而不烂时，滤去豆汤备用；4）鸡肉剁成肉沫，用1-3份植物油炒熟，起锅备用；5）在锅内放3－5份植物油，中火烧热，放入生姜末炒香，放入步骤3红小豆，用锅铲使劲搓炒至成豆沙时，放入步骤红小豆，再搓炒3－4分钟，其间依次本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种畲族月亮粑粑的制作方法，其特征在于包括如下操作步骤：1）备料：糯米50份；黄糯小米40份；籼米10份；红小豆30－40份；鸡肉15－20份；小香葱5份;生姜末4－5份；植物油5－8份；食盐少许；荷叶适量；2）将糯米、黄糯小米和籼米淘洗干净，浸泡5－6小时，滤去水份，加清水磨成浆，并装入滤袋内吊起，让其滴干水分，即得吊浆粑；3）将红小豆淘洗干净，浸泡5－6小时，放入锅内加水煮至开始破皮而不烂时，滤去豆汤备用；4）鸡肉剁成肉沫，用1‑3份植物油炒熟，起锅备用；5）在锅内放3－5份植物油，中火烧热，放入生姜末炒香，放入步骤3红小豆，用锅铲使劲搓炒至成豆沙时，放入步骤3食材，再搓炒3－4分钟，其间...

【技术特征摘要】
1.一种畲族月亮粑粑的制作方法，其特征在于包括如下操作步骤：1）备料：糯米50份；黄糯小米40份；籼米10份；红小豆30－40份；鸡肉15－20份；小香葱5份;生姜末4－5份；植物油5－8份；食盐少许；荷叶适量；2）将糯米、黄糯小米和籼米淘洗干净，浸泡5－6小时，滤去水份，加清水磨成浆，并装入滤袋内吊起，让其滴干水分，即得吊浆粑；3）将红小豆淘洗干净，浸泡5－6小时，放入锅内加水煮至开...

【专利技术属性】
技术研发人员：王佳英，
申请(专利权)人：麻江县生产力促进中心有限责任公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52