桑椹醋及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种桑椹醋，由下列组份和重量比配制而成：食用醋∶桑椹∶蜂蜜＝２０∶０．３～１０∶０．３～６，桑椹洗净破碎后，榨汁过滤，取滤液与食用醋和蜂蜜混匀，灭菌、装罐，本发明专利技术配方合理，能提高人体素质和免疫功能，尤其对化学性肝损伤具有很好的保护作用，本发明专利技术生产工艺简单。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种保健品及其生产方法，尤其是一种。本专利技术的内容本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供一种原料易得，配方合理，保健功能确切，生产工艺简单，适用人群广泛的。本专利技术的目的通过下述技术方案来实现。本专利技术由下列组份和重量比配制而成食用醋∶桑椹∶蜂蜜＝20∶0.3～10∶0.3～6。考虑到进一步增强保健效果，本专利技术还可以增加枸杞0.3-0.8重量份，增加大枣0.5-1重量份，灵芝0.1-0.3重量份。本专利技术的生产方法如下1、桑椹汁制取取新鲜桑椹用无菌水洗净、破碎、压榨、过滤得桑椹汁；2、取桑椹汁加入到食用醋中混匀，煮沸，过滤后滤液即为桑椹醋原液；3、桑椹醋原液，再按比例加入蜂蜜混匀，经消毒灭菌装罐、封口，即为成品。本专利技术主要选择三种对人体有较强补虚功能、增强体质的桑椹、蜂蜜和食用醋经科学配制而成，我国古代药书如《本草纲目》、《本草备要》、《中草药学》中记载，食醋“杀病毒”，桑椹“利五脏关节，通血气，久服不饥，安魂镇神，令聪明，变白不老，解中酒毒，滋阴补血，润燥生津。”鲜果中含有水分80％，转化物10％，游离酸0.5～3.0％。还含有16种氨基酸，7种维生素以及人体缺少的锌、锰、钙等矿物质和微量元素，含有胡萝卜素、茶色素、果糖、葡萄糖、丁二酸果胶、纤维素等。其中尤以维生素C含量最高，每100克鲜果含198毫克。据有关文献报道前苏联里海、爱琴海南部亚沙巴赞山区有一个长寿村，村民平均年龄为120岁，最高龄高达160岁。调查结果是由于当地满山遍野种有结满桑椹的桑树，村民们每天都饮用桑果汁，而桑果汁液可以防止人体动脉提早硬化和骨骼关节硬化。经现代分子学测定细胞免疫反应发现，桑椹能提高T细胞的数量，并能增强T细胞的功能，从而起到调节免疫的作用。又据报道，桑椹对小鼠巨噬细胞吞噬百分率和吞噬指数有明显提高，与生理盐水对照组比较，差异非常显著。桑椹子的PFC低于对照组，说明本品具有抵制抗体形成的作用。同时有研究表明桑椹子有中度激发淋巴细胞的转化作用，并能使小鼠脾重和血清溶菌素含量增加。经药理实验证明，桑椹子在胃中能补充胃液的缺乏，可增强胃的消化力，进入肠内能刺激肠粘膜，使肠液分泌增多，肠的蠕动增强。药理实验还表明，桑椹子能促进小鼠粒系祖细胞生长，有促进造血功能的作用。据本草纲目记载，蜂蜜主治心腹邪气，诸惊痈痊，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病和百病。久服强志轻身，不饥不老，延年神仙。而食用醋则广为民间用于防病健身食品。如果增加滋补肝肾、明目润肺的枸杞和有补中益气养血安神、缓和药性功能的大枣，其保健效果会更佳。本专利技术营养丰富，经卫生部指定检测中心检测，含有19种氨酸，多种维生素和微量元素，对人体无毒副作用，详见表1-表2。表1 桑椹醋氨基酸分析结果(100g食部的含量) 注检测方法酸水解法(用日立氨基酸分析仪测定) 表2 桑椹醋维生素及微量元素分析结果(100g食部的含量) 注检测方法依据GB5009.3-85、GB5009.5-85、GB5009.4-85、GB 12398-90、GB 1293-90、GB12396-90、GB12388-90、GB12390-90、GB12390-90、GB12391-90、GB12392-90液相色谱法、12388-90、GB/T5009.14-96、GB5009.13-96、GB12399-90、GB12396-90、GB12397-90、GB/T5009.12-96、GB5009.11-85、GB5009.17-96和酸水解法。本专利技术经卫生部指定的检测中心进行动物试验证明，本专利技术保健功能确切，保健效果好。其中对化学性损伤有辅助保护作用的试验情况如下实施方法大鼠按体重随机分为五个组，每组8只，根据人体推荐剂量设三个受试物剂量组1.25ml/kg、2.5ml/kg和7.5ml/kg，分别相当于推荐成人服用量的5、10和30倍，另设肝损伤模型对照组、阴性对照组。均按2ml/100g.bw分别灌胃给予受试物或蒸馏水，每日一次，连续30日。除阴性对照组外，其余四组动物隔夜禁食16小时后于实验第31日均按5ml/100g.bw剂量单次灌胃2％四氯化碳，4小时后继续给予受试物。给予四氯化碳后48小时股静脉放血处死动物，收集血液，分离血清，测定丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)活性，每只动物取肝组织固定，按常规做肝组织病理切片检查。试验数据统计试验数据结果用医学百科全书PEMS软件进行方差分析和秩和检验。结果(1)动物体重由表3可见，整个实验期间和实验结束时体重各组间均无显著性差异(P＞0.05)。表明受试物对大鼠发育无不良影响。(2)血清生化检验结果从表4可见，阴性对照组ALT和AST均处于正常值范围；而四氯化碳肝损伤模型对照组动物血清ALT和AST活性水平均较阴性对照组显著增高(P＞0.01)，说明化学性肝操作模型成功。从该表中可见，受试物阆州牌桑椹醋高剂量组ALT较模型对照组显著降低(P＞0.05)，表明受试物阆州牌桑椹醋具有对抗化学性肝损伤所致转氨酶升高的作用。(3)病理检查结果本试验中，阴性对照组肝脏结构基本正常，四氯化碳造成的大鼠肝损伤，可见肝小叶中心性肝细胞的气球样变、脂肪变性、胞浆凝聚和坏死四种病变类型。根据病变的有无和损伤程度，均按评价标准评分，结果见表5。高剂量组病变中脂肪变性和总积分值均明显较模型对照组降低，差异有显著性(P＞0.05)。表明本专利技术对四氯化碳所致的肝损伤有一定保护作用。表3 阆州牌桑椹醋对化学性肝损伤动物体重的影响(x±s)组别动物数 试验初始体重试验中期体重 试验结束体重(只) (g) (g) (g)阴性对照组8 185.6±12.9 255.4±35.1 316.4±41.1模型对照组8 185.0±13.1 250.3±23.8 316.4±16.2低剂量组(1.25ml/kg) 8 183.8±11.6 246.9±27.6 393.0±35.0中剂量组(2.5ml/kg)8 183.1±12.5 246.1±23.6 312.6±14.9高剂量组(7.5ml/kg)8 183.8±9.9 251.1±24.9 307.4±35.9表4 阆州牌桑椹醋对化学性肝损伤动物血清生化检验结果(x±s)组别动物数ALT AST(只)(U/L) (U/L)阴性对照组8 54.63±9.83 234.1±62.6模型对照组8 182.63±97.73*402.1±212.2*低剂量组(1.25ml/kg) 8 150.63±105.21 377.4±180.2中剂量组(2.5ml/kg)8 149.50±66.29 339.5±89.0高剂量组(7.5ml/kg)8 102.50±29.69 291.0±85.1注与阴性对照组组比*，P＜0.01与模型对照组相比△，P＜0.05； 表5 阆州牌桑椹醋对化学性肝损伤动物病理检查结果组别 动物数 病理变化积分(只) 气球样变 脂变 胞浆凝固 坏死 总积分*阴性对照组800 00 0模型对照组81.38±0.92 2.63±0.741.13±0.64 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桑椹醋，由下列组份和重量比配制而成： 食用醋∶桑椹∶蜂蜜＝２０∶０．３～１０∶０．３～６，桑椹洗净破碎后，榨汁过滤，取滤液与食用醋和蜂蜜混匀，灭菌、装罐。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王少伯，
申请(专利权)人：四川省阆州醋业有限公司，
类型：发明
国别省市：51[中国|四川]