绿豆酒制造技术

绿豆酒涉及一种饮用白酒，主要是为解决现有的饮用白酒多以杂粮为原料酿制，还没有以绿豆为主要原料酿制的，以及现有的白酒不含天然绿色素等问题而研制的。本发明专利技术以绿豆为主要酿酒原料，按现有工艺，即：原料粉碎，加水拌料、蒸熟、下窖发酵、蒸馏或用气化离心法出酒；还可以在蒸馏时将绿豆皮和／或梅瑰花叶用蜂蜜浸泡后装布袋放在出酒气仓内，令蒸气从此布袋内通过，如用气化离心法出酒，则将用蜂蜜浸好的绿豆皮和／或梅瑰花叶混入发酵后的料中进行气化离心出酒。优点是酒味清香甜润，并有解毒消暑功效，且含有天然绿色素和营养元素，酒色碧绿。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
绿豆酒，酿酒工艺包括：原料粉碎、加水拌料、蒸熟、下窖发酵、蒸馏或用气化离心法制酒。其特征在于绿豆占制酒原料总重量的８０％以上，其它杂粮不超过２０％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：高光贺，
申请(专利权)人：高光贺，
类型：发明
国别省市：21[中国|辽宁]