绿色果汁啤酒及其制造方法技术

一种绿色果汁啤酒及其制造方法，利用水果原料包括苹果、香蕉、梨、核桃等水果，经研汁机分成果料和果汁，然后按比例添加水、麦芽、大米和果汁混合，再加水和果汁，加温到７０－９０℃，加温２－４小时，煮沸后降温为１０－１５℃，再添加酵母进行发酵５－７天后，酿成绿色果汁啤酒。（*该技术在2018年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种是一种具有果汁香味的啤酒，属于啤酒类饮料的
通常人们都喜爱饮用啤酒，尤其在盛夏季节，啤酒是用大麦为主要原料酿制而成，具有开胃保健的作用。啤酒含酒精成份也低，但它本身具有苦而无任何香味，酒味也极为平淡无味，有些人宁可喝饮葡萄酒或其它露酒。本专利技术的目的是要提供一种绿色果汁啤酒。它可以使啤酒兼有果汁的口味，色泽及香味，口味爽口并有各种果汁味，果味新鲜且使啤酒具有丰富的营养。本专利技术的另一目的是要提供一种绿色果汁啤酒的制造方法，该方法较简易。通过混合原料，加温发酵等工序，就可制成果汁啤酒，兼有果汁风味，营养价值高，成本较低。绿色果汁啤酒--选用下列原料，其配比如下(以重量计算百分比)果汁40-45％水20-15％ 麦芽9-6％ 大米3.5-4.5％果料13-14％ 酵母5.5-3.5％ 果香精4-6％ 酒花5-6％上述水果原料可选用苹果、香蕉、桃、杏、核桃肉等。绿色果汁啤酒制造方法的过程为1．研汁将新鲜的水果洗净、去皮去核后经研汁机挤压，使它分为果料13-14kg和果汁40-45kg。2．混合把上述13-14kg的果料和3.5-4.5kg大米及9-6k本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种绿色果汁啤酒，其特征在于绿色果汁啤酒的配比为：果汁４０－４５％ 水２０－１５％ 麦芽９－６％ 大米３．５－４．５％果料１３－１４％ 酵母５．５－３．５％ 果香精４－６％ 酒花５－６％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：徐丕更，
申请(专利权)人：徐丕更，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]